海底撈社群運營打造外賣新貨源，公升級外賣3 0時代

在人們生活回歸正常、線下消費逐漸回暖的時代，如何為線上消費找到新的出路，是商家需要思考的問題。 尤其是餐飲業，網送業務在過去幾年中已經成為一大業務板塊，如何在新常態下繼續保持呢？

海底撈的社群運營給出了答案：海底撈外賣將線下服務延伸到外賣領域，進一步探索外賣的邊界，將傳統送餐延伸到宴會定製、露營聚會等多元化生活場景。 因此，2023年，海底撈交付取得了突出的業績。

海底撈社群運營事業部總經理張穎解讀外賣30 的概念。 在他看來，要點 30時代，私域流量、組織架構優化、精細化流通設計、產品手冊等要素成為行業標準。 海底撈社群運營最大的創新在於其卓越的組織能力、對使用者需求的深度洞察和分級運營策略的實施。

在私域流量方面，海底撈基於四大業務基礎，分別是外賣、社群、直播和線上**。 除了第三方平台，海底撈也有自己的小程式，打造屬於自己的私域生態。 在組織架構優化方面，海底撈已經構建了業務前中臺的組織架構，對門店運營、經營業績、菜品、用品的分析精準到每家門店，讓他們知道今天這個火鍋能拿到多少錢。 在精細化流通設計方面，海底撈外賣根據不同客戶群體的需求進行分級管理，形成了“海底撈外賣歡樂宴”、“海底撈火鍋外賣”、“海底撈餐”的業務矩陣，打造了外賣的“新貨源”。 同時，海底撈推出“下一餐”，以蒸菜**、碗雞**、菜品單點的形式，滿足“一人美食品質快餐”的需求。

要點 30是訂單平台、產品供應、履行方式、營銷重頭戲、組織架構、送餐線和管理系統的公升級。 目前，海底撈正勇敢大膽地走在這條路上。