四川新聞2月4日電（馬秋平）在成都創業的第12個年頭，程千維帶著自己一手創立的玉味食品，迎來了華麗的轉折——這一次，他用生物科技賦能大棗，為食品行業帶來了不一樣的跨年大產品。
資深“自然搬運工”。
對於程倩偉和自己帶領的雨薇食品團隊來說，2024年注定是乙個轉折點。
最大的轉折點，就是這位從科技領域跨界到農產品行業的成都創業者，帶著全新的“雨威元氣棗”回歸，實現了益生菌鎖鮮技術在果蔬領域的應用突破。
“87後”CEO程倩偉。 圖片由Flavor Food提供。
此前，程倩薇將自己定義為“大自然的搬運工”。 2016年，程倩薇投身農產品賽道，打造了以棗枸、枸杞為主要產品體系的風味食品。 三年後，他將玉味棗產品賣給了沃爾瑪的全國單月銷售冠軍。
紅棗在中國有著悠久的栽培歷史，具有豐富的多種營養成分和藥用價值，是中國人食物清單中不可缺少的元素。 然而，作為傳統農產品產業，紅棗產業過於依賴慣性的力量，在我國食品工業快速發展的20年裡，紅棗的加工食用方式和食用場景並沒有太大的變化。
近年來，隨著健康零食需求的增長，程倩偉意識到，天然具有營養價值的紅棗或許也會迎來新的發展機遇，而真正意義上的健康紅棗成為他願望清單上的頭等大事，於是他開始主動尋找機會。
在一次晚宴上，程倩偉遇到了自己的導師，地康集團創始人曾彥明教授。 乙個是食品行業的領導者，乙個是生物技術的正規軍，乙個關於棗的新故事開始了。
賣房子是你必須做的事情！ ”
好訊息是，當他想要改變時，程千薇再次獲得了選擇自己人生的權利。 作為益生菌領域的先行者，程倩偉將生物技術應用於紅棗產品，為健康零食樹立了新的標桿。
在健康理念席捲零食圈之前，程千偉就已經對未來的發展趨勢有自己的判斷：中國人有錢，但吃“壞”，市面上大部分零食都存在食品新增劑問題，他堅信“無新增零食”的時代終將到來。
程倩偉（右）在公司與客戶溝通。 圖片由Flavor Food提供。
任何創新都需要付出巨大的努力，為了將可能性轉化為能量，程倩薇頂住了壓力，賣了車賣房，一頭紮進了“益生菌+紅棗”的二次創業。
經過多年的探索和實踐，他成功地將天然成分與益生菌發酵技術相結合，開發出一種含有SOD抗氧化劑和GABA氨基酸的零食“玉味元氣棗”。
為保證產品的安全性和口感，從2020年開始，益生菌鎖鮮技術的測試在曾彥明教授及其團隊的主持下，低調進行了2年。 實驗室不斷迭代公升級產品品質，嚴格把控果源、口感、包裝袋等各個環節。
在實驗室的研發過程中，研發團隊還同時開展了20多種果蔬益生菌技術應用的研發。 經過長期的耕耘和奉獻，他們成功研發出具有自主智財權的高活性乳酸菌發酵劑。
科學技術的力量衝擊著食品和營養的軌道。
益生菌技術在果蔬食品保鮮中的應用，成為風味食品的護城河。 作為一家專注於打造益生菌紅棗品類領導品牌的企業，此次，他們將通過生物科技賦能，全面提公升品牌形象，以“口感和口感，讓食品和營養更簡單”打造食品營養領域的新一代數字標桿品牌為目標，推出更多益生菌果蔬產品， 並持續擴大品牌影響力。
一袋生機棗，半個資本局。 程倩偉和雨薇食品已經邁出了第一步。 這背後是新生態的出現：未來，食品行業將以生物技術賦能的產品為主導，越來越多的生物技術將與生命相關，從而改變我們對生命的新認知和思維方式。
自食品工業誕生以來，人類一直在探索食品保鮮之路。 如今，越來越多的生物技術與傳統食品行業相結合，給行業帶來了新的發展機遇和挑戰。
對於更多的生物科學技術在食品行業的應用，我們似乎仍然缺乏足夠大膽的終局想象，發展現狀以及與市場預期的距離，但一些先驅者已經在探索顛覆舊時代的道路，成為推動這個行業程序的新生力量。 （完）。