一、澆頂時間
第一次打頂：對於結果枝條，一般在開花前3-5天進行打頂，最晚在開花期進行。 對於落花和落果嚴重的品種，可以在開花前8-10天進行打頂，如果落實較輕，可以稍後進行打頂。
第二次澆頭：當坐果後果實開始膨脹時進行。
第三次澆頭：在硬核後期進行，無籽品種的果實在後期緩慢膨大。
二、澆頭法
第一次打頂：大多數品種為雙十字V形框架，高而寬的垂直框架，包括生長過於旺盛的品種，新芽長約80厘公尺，頂部高度相同，頂部較重，小於80厘公尺不頂部。
第二次打頂：側枝頂6-7片葉子，剩下5片葉子打頂，旺盛的葡萄園，品種可以留3-4片葉子打頂，側尖生長較弱的還沒有達到5片葉子的微打頂。
第三種澆頭：在次尖的頂部留下3-5片葉子，這樣整個藤蔓最多可以留下20片葉子。 棚架栽培的下部藤蔓不能打頂，這次棚架栽培的頂端很難拔掉。 在水分充足、生長旺盛的花園中，頂側枝條生長過快，可在第二、第三枝的中間再次採摘，以控制頂側枝條的生長。
三、注意事項
1.單個尖端必須有兩片以上手掌大小的葉子，以確保光合作用。
2、如果樹太弱或新芽太多，要晚摘頂，頂太早，生怕長不長。
3、注意傷口的防治。
4.打頂後萌發的新芽，除頂部保留乙個次生尖端外，全部從基部抹去，當頂部次生尖端長到6-8片葉時，再次頂端。
5.如果樹很弱，必須重新設定並晚點。 一般來說，打頂後，營養物質自然流動，可以提高坐果率。
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