簡單方便的忌廉芹菜湯

3湯匙黃油，分開。

1杯切碎的洋蔥。

1 1 2杯韭菜片，僅限白色和淺綠色部分。

1 大束或 2 小束芹菜，切碎，分開。

2瓣大蒜，切碎。

4杯雞湯。 2片月桂葉。

1 2 至 1 1 2 茶匙猶太鹽，調味。

1 4 至 1 3 杯忌廉。

現磨黑胡椒粉，調味。

新鮮切碎的細香蔥或歐芹，用於裝飾。

炒洋蔥、韭菜和芹菜：將 2 湯匙黃油放入 4 至 5 夸脫的厚底平底鍋中，用中火融化。 加入切碎的洋蔥、韭菜和 5 杯切碎的芹菜。

用中火煮 10 分鐘，直到變軟。 加入蒜末，再煮一分鐘。

加入高湯、月桂葉和鹽，燉煮

將雞湯和月桂葉加入鍋中。 要品嚐鹽，請加鹽。

如果您使用無鹽黃油和無鹽高湯，則需要新增比預期更多的鹽。 如果沒有，也許只需要一小撮鹽。

增加熱量並將其煮沸。 然後，將火調小，蓋上蓋子，保持燉煮。 燉 15 分鐘。

將剩餘的芹菜燉至變軟：

在湯燉的同時，準備額外的芹菜，稍後將新增到湯中。 在另乙個小炒鍋中，用中火融化剩餘的 1 湯匙黃油。 在黃油中加入 1 1 2 杯芹菜丁。

將 1 2 杯燉煮的高湯從湯鍋中舀入炒鍋中。 用小火燉 5 或 6 分鐘，使芹菜變軟。 留。

將湯搗成泥：

將湯鍋從火上移開，稍微冷卻。 取出並丟棄月桂葉。

使用浸入式攪拌機，將湯搗碎成泥。

如果您沒有浸入式攪拌機，請小心地將湯分批放入立式攪拌機中。 一次將攪拌機裝滿不超過三分之一（將手放在蓋子上，以免加熱液體**），然後將果泥放回鍋中。

加入忌廉和紅燒芹菜丁攪拌：嚐嚐鹽的味道，如果需要，可以新增更多。 趁熱食用，撒上現磨黑胡椒粉，用切碎的細香蔥或歐芹裝飾。