這是乙個百年品牌“逆天改生”的故事。
1904年，日本碳酸水品牌威爾金森誕生，從此，100多年來銷量沒有明顯變化。 直到 2011 年，威金森才改變了包裝，旭飲料旗下的碳酸水品牌走上了增長的快車道。 [1]
根據旭化成飲料的官方資料，2011年，威金森全年售出476萬箱碳酸水。 2022年，這一數字已變為3295萬例。 [2] 在 11 年中，威金森的碳酸水銷量增長了近七倍。
2009 2021 Wigginson 銷售變化; **飲料。
威金森的成功讓各大品牌開始注意到碳酸水的新市場，各大品牌都在競相推出碳酸水。 可以說，威金森開啟了碳酸水市場的想象空間。
即使在 2023 年，當碳酸水市場整體持平時，威金森仍在增長，售出 3335 萬箱。 [3] 截至今年，擁有120年歷史的威爾金森已成為日本碳酸水市場份額的常年第一品牌，並在日本做到了這一點經過連續16年的增長，它計畫在2024年銷售3470萬箱碳酸水。
威金森的碳酸水; **
此外，由於威金森碳酸水的增長，碳酸飲料杯也成為暢銷產品。
日經xtrend報道稱，2022年，日本多個保溫瓶品牌專門打造的碳酸飲料保溫飲料杯銷量超出預期，碳酸飲料瓶躍公升至亞馬遜“2022年暢銷產品30強”第六位。 以威金森碳酸水為代表的碳酸飲料熱潮，是碳酸飲料瓶熱銷背後不可忽視的乙個因素。 [4]
2022年第6暢銷商品是“碳酸飲料瓶”; * 日經XTREND
一年賣出3335萬盒，連續16年增長，依舊“帶貨”衍生產品，120歲的威金森是怎麼做到的？
作為日本本土品牌，威金森由一位名叫約翰·克利福德·威爾金森的英國人創立。
1889年，威爾金森在山上打獵時發現了寶塚礦泉。 他將寶塚礦泉水帶回英國進行分析，結果顯示寶塚礦泉的礦物質含量與世界著名的礦泉相媲美。 1890年，威爾金森推出了碳酸礦泉水品牌寶塚礦泉水，他將日本寶塚礦泉水作為招待海外客人的餐桌飲用水。 [1]
1892年，威爾金森在水源附近開設了一家名為“Tansan”的酒店，吸引了國內外商人參觀附近的工廠，並向他們展示礦泉水的生產方式。 [1]1893年，威爾金森的碳酸礦泉水品牌更名為“Tansan”。
Tansan礦泉水產品標籤; **daiwa anglo-japanese foundation
1904年，威金森碳酸水誕生了。
碳酸水在日本其他地區也被稱為蘇打水和蘇打水，在日本被稱為碳酸水的事實也與威金森有關。 日語單詞“tansan”是威金森的商標，日本消費者習慣於將類似的產品稱為碳酸水。 [1]
最初，威金森的碳酸水最初被普遍用於高階酒店，當時碳酸水在日本少量銷售，該品牌主要在全國博覽會上展出。
在積累了一定的人氣後，威金森碳酸水已出口到美國、加拿大、菲律賓、新加坡等27個國家。 與此同時，日本市場的威金森則“躲”在其他C端品牌後面，並不直接面對消費者。
威爾金森（Wilkinson）將“tansan”一詞稱為“tansan”（坦桑（tansan）一詞。 **
2009年左右，在酒精品牌三得利的推動下，日本出現了“高球雞尾酒”的熱潮。 在這種背景下，越來越多的消費者開始用少量烈酒和大量非酒精飲料製作雞尾酒。 為了製作雞尾酒，也有更多的消費者購買威金森碳酸水作為原料。
在2011年之前，消費者大多購買碳酸水作為酒吧的原料。 當時，威金森還是乙個只有業內人士才知道的品牌，主要針對酒吧、酒館等商業客戶**碳酸水。 [5]
1915 年的威金森碳酸水; **ssnp
旭化成飲料的調查發現，當高腳杯喝完後，消費者會直接飲用碳酸水，而碳酸水仍然過剩。 [2]因此，朝日認識到了直接飲用的需求，並決定將碳酸水作為直接飲用。 正是這一發現使該品牌走上了增長的“快車道”。
2011年，威金森改變了玻璃瓶的包裝，推出了PET塑料瓶的新包裝，消費者開始接受直接飲用碳酸水。 [6]
朝日集團控股的Masanao Sugi說：“調查顯示，人們在洗澡或運動後需要喝碳酸水。 此外，消費者還擁有：'我想喝清爽的碳酸飲料，但我也擔心糖分'以及其他關心健康的聲音。 因此，我們開發了一種500毫公升的塑料瓶，並提出直接飲用無糖碳酸水'直接喝'方式。 ”[7]
與原來的玻璃瓶包裝相比，PET塑料瓶更輕，攜帶更方便，“更輕”的威金森碳酸水已經開始出現在便利店的貨架上。 PET塑料瓶的更換降低了消費者的購買成本和決策成本。
PET塑料瓶包裝500ml碳酸水; **旭化成飲料官方網站。
同時，低廉的價格也是碳酸水受歡迎的重要原因。 2011年，威金森以88日元（約4日元）的價格發售。22元）與日本最暢銷的三得利礦泉水（550ml包裝92日元，約442元）都具有最佳優勢。
2011年，剛剛換了“新裝”變輕的威金森，趕上了“零熱量，有益健康”的潮流[8]。
旭化成飲料市場部的川上孝之（Takayuki Kawakami）表示，威金森看到了消費者的需求，“越來越多的顧客想要額外的價值，例如，他們想減少卡路里，但普通的礦泉水不足以刺激他們。 碰巧的是，（威金森碳酸水）因為對健康、美容、**都有好處而受到關注，直接飲用碳酸水也成為了一種熱潮。 ”[9]
2011年，威爾金森推出“日本碳酸百年”廣告; **advertimes
換衣服之前，威金森和九酒也是一對好搭檔。
調酒師經常在雞尾酒中加入碳酸水，以刺激消費者的味蕾。 酒精消費者也經常嘗試碳酸水+威士忌的組合來品嚐低酒精飲料。 調酒師將碳酸水的秘方代代相傳，威金森碳酸水在葡萄酒搭配中變得越來越不可或缺。 只不過在雞尾酒中，碳酸水的使用量有限，還是“配角”。 [2]
威金森（Wigginson）的濃碳酸水與葡萄酒; **旭啤酒官方推特
推出塑料瓶包裝成為“主角”後，威金森碳酸水的目標是擴大消費群體。
2022年，威爾金森市場部負責人內田春久在接受採訪時表示：“10年前，幾乎沒有消費者直接喝碳酸水，現在大約5%的消費者在喝碳酸水，但普通飲料的消費者卻有7%左右。 兩者之間仍有 20% 的機會，我們希望擴大人們的範圍，讓他們認為碳酸水是理所當然的。 ”[10]
威金森SOBER系列產品; **朝日飲料官方推特
威金森發現，歐洲和美國的年輕人正在尋找一種“清醒、好奇”的健康生活方式，他們正在尋找不含酒精的替代品。 同時，這種趨勢在日本也正在興起，在家中用“刺激”碳酸水代替酒精的現象也越來越明顯。 [10]
一位男性消費者在接受採訪時表示：“我以為我喜歡啤酒，但實際上我喜歡這種刺激（碳酸水也可以給它）。 ”11]
威金森碳酸水專注於刺激; **樂天。
“不僅是威金森，而且在 2021 年，有明顯的跡象表明酒類消費者湧入飲料市場，”內田春久說。 “當消費者不想喝酒，想喝一些刺激的東西來提神時，碳酸水是一種替代品。 [10]
為了成為消費者首選的酒精替代品，威金森推出了Sober系列飲料，讓消費者清楚地知道，碳酸水已經成為一種無酒精的替代品。 “我們引起了那些經常開車的人的注意。 希望從清醒開始，讓消費者形成“想喝就喝碳酸水”的消費氛圍。 ”[10]
威金森SOBER系列產品; 威金森網站。
為了更好地推廣清醒系列飲品，威金森在宣傳時強調了具體的飲酒場景。
在營銷上，威金森設想了消費者與朋友喝酒燒烤的熱鬧場面，並發起了“燒烤周邊現場中獎”活動。 通過為消費者提供他們在使用燒烤時使用的必需品，他們與清醒飲料的形象聯絡在一起，即提神和酒精的替代品。 [10]
圍繞現場獲獎活動的燒烤; **
威金森能夠“逆天改變人生”，換瓶子只是最膚淺的部分。 其背後，是發現消費者的真正需求——刺激直接飲酒。
威金森碳酸水580ml新包裝; **pr timens
2019年7月，關東地區持續降雨和低溫導致其他飲料品牌同比下降81%。 在寒冷的天氣中，只有威金森創下了整個冬季104%的同比增長和116%的同比增長記錄。 [12]
即使天氣寒冷，其他飲料品牌業績下滑，但大家對“刺激”的需求不降反公升。
威金森的廣告將強調刺激; 威金森 TVC 廣告。
為了突出產品的刺激特性，威金森不僅在食品廣告中強調“刺激”，還為消費者發起了一場強有力的碳酸體驗包營銷活動，以加深消費者對產品“刺激”的印象。
刺激是威金森廣告的主要焦點; **朝日飲料。
碳酸水的刺激性也被消費者稱讚為“清爽”和“能夠改變心情”。 為了區分消費者的評價是否僅僅是一種感官印象，還是可以得到科學證明，旭化成飲料還與研究所RIKEN合作進行了實驗。
在這項研究中，RIKEN 要求 29 名健康的消費者在高精神負荷下從事計算機工作。 在工作的前半部分和後半部分（每部分45分鐘），該研究所調查了三種型別的水的主觀評價：飲用水，弱碳酸水和強碳酸水。 結果發現，消費者飲用濃碳酸水可以抑制慾望，減少放鬆，甚至抑制嗜睡。 [16]
消費者飲用飲料前後濃度的比較; **旭化成飲料官方網站。
隨著碳酸水的“刺激”變得更加具體，威金森認為，消費者對碳酸水的需求和期望可能會進一步增加。 [16]
2023年底，旭化成社長Taichi Yoneme分享了威爾金森在2024年的創紀錄銷售額，並不忘展望碳酸水市場的未來：“根據我們的調查，50%的人沒有喝過碳酸水。 我認為傳達碳酸水的好處和碳酸水的研究成果很重要。 ”[17]
在成立120周年之際，威金森碳酸水仍然更好地講述了“興奮”的故事。
參考**： 1] 碳酸水編號1 実 日本生 起源，2022 年 11 月 20 日，食品工業通訊社。
2] Naoyuki Takai，碳酸水市場 10 年 13 次 Rush Big 2019 年 8 月 19 日，總裁線上
[3] 2024 年商業指南：100 年高支付加商品增強未來創造建設，2024 年 1 月 16 日，旭化成飲料官網。
4] Junyuki Saki， Carbonate Drink Powder 対応 360,000 Markets Stretch Health 2022年11月15日，日經XTREND
[5] Tomoki Ishisaka，Mizo Zi 売，2017 年 9 月 2 日，東洋經濟。
6] 旭化成官方網站。
7] 碳酸水市場正在蓬勃發展，如果發電中心進入原因？， 八月 18， 2018， MoneyPost
8] okka，炭酸水飲料切人知道碳酸水的歷史解釋！6月 17， 2023.
9] 2014 年 10 月碳酸水火工資。
[10]新規採取込加強碳酸水市場而不是高度關注，2022年5月5日，食濱食品新聞。
11] Naoyuki Takai，出生於日本，Nippon Yu，市場，4 次切割......日本市花碳酸水的秘密，2022 年 6 月 24 日，總統線上
12] Naoyuki Takai，碳酸水來到成年人，2020 年 2 月 27 日，東洋經濟。
[13]“健康提案，2021 年 3 月 2 日，朝日飲料。
[14]喝，強碳酸水濃縮飲料納德理性強，2021年11月24日，《東方經濟》。
[15]冬季，碳酸水果實脫水，審議，2016年11月17日，J-cast
16] Hobby Co-grown Carbonic Acid Water，2020 年 10 月 1 日，Asahi Drink。
17] 16年持續增長 1 11 月銷售數量 2 增加碳酸水上 否1 Strong，2023 年 12 月 31 日，Shokuhin Food News。
本文由FBIF Food & Beverage Innovation原創，作者：SAGE，編輯：panda，**請聯絡授權。