如何快速而美味地體驗乙個地方的風土人情？ 那麼我建議：
去鄉下吃一頓大餐。
大座位，即農村流水墊，中國農村幾乎各地都有宴會、結婚、公升學、搬家等生活大事，人們會擺出盛大的宴席。 臨近農曆新年，外地打工的人開始返鄉，婚宴和筵席也多了起來有時我甚至每週吃幾頓飯，直到農曆新年
熱鬧！ 是人們對大座的第一印象，有別於城裡流水線的酒店村里的大座大多是村里本地人張洛、燃燒、切割、拼盤、上菜、......每個人都有自己的分工。 雖然現在也有承包商“一條龍”。服務，但村裡人互相幫助的興奮絲毫沒有減弱。
廣西賀州客家祖先盛宴，2000多人同時用餐。
傲慢！ 從南到北，中式宴會不會讓任何人帶著肚子走出來，不管是什麼是肘部、滑溜溜的肉段和四喜球挨次東北，或處處不動龍蝦、海參、花膠之東南沿海。中國的大座用力告訴你，這不是炫富，而是這就是農村的生活方式
隧道！ 毫不誇張地說，在中國的盛宴上，幾乎什麼都能看到最能代表當地特色的硬菜。保定一定有個大座驢肉，溫州座位必須有鴨舌，蘭州座椅是固定的手指肉，岐山大座必有麵條...在當地一百家餐館吃飯，就地道和美味而言，可能還不如去鄉下吃一頓大餐。
在江蘇省徐州的宴會上，有一道煮熟的羊肉湯。
大桌子太好了，現在平這個城市有很多年輕人把吃大餐作為他們的旅行目的地之一。城裡顯然有更多高檔餐廳和更像樣的餐廳為什麼人們仍然喜歡露天盛宴？ 可能除了幾百元就能上十幾道菜也因為在大座位上，可以看到中國人最真誠、最活潑的一面。
東方星石斑魚、小青龍、魚肚、魚肚。
南方人的盛宴有多豐盛？
在中國人對大座位的熱愛上，南北沒有區別。 唯一的區別是菜。
宴席上的美味高度集中於地方特色，尤其是南方，西部是少數民族聚居的山區，這裡的宴席味道充滿民族特色; 東邊集中了富饒的沿海城市，什麼青椒和東方星石斑魚、芙蓉蝦片蒸冬蟹這種大膽的鮮味更是屢見不鮮。
對於北方人來說，雖然北方囂張跋扈，但如果不去南方吃飯，你真的不知道，有那麼多東西比肉好吃。
去東南沿海吃一頓盛宴，堪比公尺其林
我們先分享乙個選單，猜猜這是**大座位：冰糖燉燕窩、吉祥龍踏雲、烤魚片、海參杯、淋上東方星石斑魚油、清蒸帝王蟹、香噴鮮鱘魚飯、薑絲沙魚湯、蒜蓉小青龍、開爐羊肉鍋、美味玉肚湯。
英勇的東南沿海宴席夠了，蝦蟹也夠了！
從整體濃郁的氣質來看，這大概是東南沿海，再仔細看看香噴噴的鮮鱘魚飯和烤魚片，這大概是福建地區，如果最後到滷味，甚至可以直接位於福建莆田。
福建人可以通過一盤炒麵的**準確地定位這是最大的一張桌子。
東南沿海地區，尤其是閩南、浙南、廣東潮汕等地區，非常重視宗族和禮儀，不僅菜品豐富，而且大型宴會也更加頻繁上學、喬遷、生日、祭祖、拜神，尤其是在年底，乙個村莊要麼在準備一場盛宴，要麼在舉行一場盛宴。如此高的頻率，甚至還有東南沿海的人炫耀：每次有盛大的宴會，下面的粉絲總是吃得最快的，因為龍蝦真的夠了。
湖南、湖北、江西、廣西，大宴會不光是辣
在網民羨慕東南沿海囂張座位的評論區下，總會有人提到乙個叫桃地方，以形成對比。 仙桃是湖北的中心城市，幾年前以盛大的宴會聞名醃菜和豬肉絲並被全國“嘲笑”。 但對於仙桃來說，就像東南沿海離不開龍蝦一樣，仙桃也離不開龍蝦油膩的芥末豬肉絲路相隔十里，鄉村風情不同，大座只是當地民俗風情的展示，沒有優越感。
同樣是華中地區，常德， 湖南墊子有不同的款式：碗菜。碗菜是常德的特色菜，底部是爐子，頂部是陶碗或不鏽鋼碗，即使天氣寒冷，菜也不冷，剛出鍋即可。 在常德的大宴會上，通常有16道菜，其中中間有6碗菜，碗菜有雞鴨魚，用湖南習慣的辣椒調味吃盛宴時，口熱，心也熱
燉碗家族相當大，山川都可以是“碗”。
再到江西，辣更猛烈炒芸花、炒雞胗、炒牛肉，甚至蒸鮑魚皮蛋也都夾滿了大量的辣椒，一貫的江西炒菜風格。在江西的一些地方，主人也會站在牆上扔糯公尺糕，收到糯公尺糕就意味著收到好運。
湖南、湖北都愛吃辣，大宴也是紅的。
西南宴各有特色
四川和重慶的人民將習慣於稱呼大座大壩盛宴因在房子的院子裡舉行而得名，大壩盛宴最大的特色不是菜餚，而是一群穿著紅色和粉紅色條紋背心的人川渝男子男人們穿著同樣的粉紅色圍裙在後廚切菜、洗衣和做飯，而女人們在餐桌上吃飯和聊天。
八八宴大多是蒸菜，所以菜上菜很快，同時做幾十桌也沒問題。
大壩盛宴也被稱為“九個桶碗”。，最初用於：蒸排骨、蒸肘子、蒸烤白等等，尤其是鹹烤白和甜烤白一甜一鹹，是川渝宴永恆的主題。 四川是中國豬肉產量最高的地方，各種豬肉菜餚必不可少，尤其是肘部，蒸熟後是軟耙子，可以用筷子戳到最後，然後澆上川渝人調製的秘製辣椒醬，鮮香辣， 匯集川菜精髓。
在貴州的一些地方，如徽水、獨山等地區，宴會的熱鬧還有另外一種風格：桌上有一鍋鍋，周圍擺滿了香料和食材，可以自己炒吃。甚至有人開玩笑說這大盛宴，我不好意思吃。
煎你自己的貴州盛宴。
這種盛宴的吃法有兩種，一種是油炸後直接食用，另一種是用豬油、糯辣椒、臭豆豉等調味料多乙份火鍋底座，然後吃涮涮鍋，類似於現在在西南流行的涮涮鍋火鍋攤位怎麼吃。
北方的大座，
主要焦點是肉質，肉
向北，越往北走，墊子的肉含量就越大東北人吃豬，西北人吃牛羊，夾在中間內蒙古人說，來和我們一起吃飯的時候，肉末豆腐裡的肉泡比豆腐還多！
東北宴是一場豬肉盛宴
東部三省的宴席也和四川、重慶一樣豬肉是主場，如果大宴會在年前舉行，有時候會和年豬一起。
只需幾百元，就可以在大桌子上吃飯燉肘子、滑肝尖、邋遢豬肉段、五香豬肝、四溪肉丸、軟炸里脊肉、蒸紐扣豬肉、紅燒排骨以此類推十幾道菜，僅有的三道素菜是去皮、炒芸豆和黃桃罐頭。如今，雖然東北已經成為熱門目的地，最熱門的美食變成了鍋包肉，但東北的宴會上卻沒有鍋包肉，只有這些東北人喜愛的老菜。
在東北宴會上，忙碌的東北阿姨。
遼寧還有沿海的大連和丹東，宴席的一邊是豬，另一邊是海鮮在10月左右梭子蟹上市的季節，餐桌上總有乙隻**紅梭子蟹，平時就算沒有梭子蟹，也要有**海蝦。
囂張的東北宴。
西北宴席牛羊肉滿滿
轉頭看向西北，這裡牛羊豐富，所以大桌子上有足夠的牛羊
在蘭州，盛宴必備的菜是：手指羊肉，一桌兩盤手指肉，如果親戚朋友有50桌，準備100盤手指肉。 除了手指肉，還有沙子、油香、醪液、餡皮、饅頭等當地特產。
水煮羊肋骨，每乙份都是精華。 新疆還有廣袤的土地，少數民族眾多，不僅有囂張的羊肉、抓飯，每個地區的宴會特色也各不相同，有些地方還會在宴會桌上擺滿各種糕點，眼光和味道都非常豐富。
西北人愛吃麵條，大宴會上也少不了麵條，在岐山地區，曾經有一種麵條叫“回到麵條湯”。就是只吃麵條，不喝湯麵條湯吃完後，倒回一大鍋麵湯裡，留給下乙個人吃雖然現在沒有“回湯”這回事，但大家都吃新湯但大桌上吃哨面的習俗依然保留了下來。
對於岐山人來說，粧子面是大座的主角。 除了東北和西北，還有在北方滕州在山東的席位、八道冷盤、八道油炸、八道燒，大膽活潑; 在山西運城的盛宴上，肯定也有乙個燴 飯，看似不起眼，卻實實在在，是大宴會的靈魂菜; 還有河北保定，缺一盤驢肉
對於中國人來說，生活中的許多重要事件都是在大餐桌上完成的，親戚、朋友和鄰居在這裡吃飯，互相見證對方進入人生的下乙個階段。
從更大的角度來看，大座是展現當地風情的最佳載體，無論是南方的富貴還是北方的囂張，都是大座的特色，也是地方人物的性格。
宴會的味道是中國的味道。
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