在血管維護方面，飲食一直是不容忽視的一部分。 雖然大多數人都知道需要少吃鹽，但有乙個飲食方面不容易被認真對待，那就是補鉀。
近日，《歐洲心臟雜誌》發表文章稱，雖然限鹽是公共衛生的優先事項，但越來越多的證據表明，增加鉀的攝入量可能是預防心血管疾病的更重要目標。
為了維持血管，補鉀非常重要
眾所周知，鉀和鈉共同作用，其中一種主要是細胞內，另一種主要是細胞外。 《歐洲心臟雜誌》此前的一篇文章稱，有充分的證據表明，過量攝入鈉與心血管疾病風險增加之間的關聯可以通過“增加鉀攝入量”來改變。
在前瞻性城市和農村流行病學研究中，飲食中鉀的含量顯著增加（鉀攝入量23g天），高鈉攝入量不會顯著增加心血管死亡率。
在我國進行的鹽替代和腦卒中研究表明，通過用鉀鹽代替食鹽來增加“低鉀攝入量”和“高鈉攝入量”居民的鉀攝入量，可以降低心血管高危患者的中風風險。
另一方面，2022 年發表在《英國醫學雜誌》上的一項研究包括來自歐洲、西太平洋、美洲和東南亞的 21 項臨床試驗的資料，樣本量為 30,000 人。 用鉀鹽代替食鹽可有效降低患高血壓的風險。 此外，心臟病、中風和全因死亡的風險降低了11%; 心血管疾病的相關風險降低了13%。
總之，增加鉀的攝入量可能是預防心血管疾病的更有益的飲食策略。
你知道鉀的這些重要性嗎？
鉀和鈉一樣，也是人體必需的元素。 鉀具有調節細胞內液滲透壓和體液酸鹼平衡、維持人體神經和肌肉組織的興奮性等一系列重要的生理功能。 世界衛生組織強烈建議增加膳食鉀的攝入量，以降低成人患高血壓、中風和冠心病的風險。 然而，大多數人還沒有那麼有健康意識，鉀的重要性還沒有得到充分的認識。
正常血清鉀濃度為35～5.5 毫摩爾公升。 3以下5毫摩爾公升，可診斷為“低鉀血症”，人會出現全身肌無力、鬆弛、癱瘓、心律失常等症狀，甚至出現呼吸肌麻痺，嚴重危及生命。
補鉀和正確飲食非常重要
據了解，體內鉀主要從日常飲食中攝取，飲食中90%的鉀通過腸道吸收到血液中，主要通過汗液、尿液、消化道排洩，使鉀保持動態平衡。 鉀的適當攝入量為每人每天2,000毫克，推薦攝入量為3,600毫克，以預防高血壓等慢性疾病。 鉀幾乎存在於所有天然食品中，但其含量因型別和加工方法而異。
豆類
一般來說，成熟的乾豆是鉀含量最高的食物組。 50克乾豆可以提供健康成年人一天所需鉀的20%至35%。 紅豆、綠豆、芸豆等鉀含量達到800毫克以上100克; 黃大豆和黑大豆一般每100克超過1000毫克，甚至高達1500毫克。
蔬菜和水果
葉菜類蔬菜如菠菜、羽衣甘藍、菠菜、萵苣葉等，顏色深綠色，生長旺盛，鉀含量較高。 竹筍、黃花菜、鮮百合、荸薺等，基本可以達到300毫克100克鉀。
水果中，黑棗、鮮棗、杏、香蕉、龍眼、椰子、榴蓮等水果的鉀含量相對較高。
土豆
土豆（土豆）、紅薯、山藥和芋頭都富含鉀。 馬鈴薯和香蕉的鉀含量處於同一水平，有些品種可高達300毫克至100克。
溫鉀與血管和心臟健康息息相關，在日常飲食中注意鉀的攝入，對高血壓患者會有非常積極的影響。