每天分享辣椒炒豬肝的家常菜譜

我去超市看到新鮮的豬肝買了一些，是用辣椒和洋蔥炒的，肝嫩滑，沒有魚腥味，不僅公尺飯，而且營養豐富！

豬肝可以起到補血的作用，尤其是女性朋友更應該多吃！

材料：

豬肝、辣椒、洋蔥、料酒、生薑、黑醬油、鹽、糖。

步驟：

1、先將豬肝洗淨，切成薄片，抓取用清水洗兩三次，洗淨至水變清，再用清水浸泡半小時，用血水浸泡，擠出多餘的水分，放入碗中，加入溢位豬肝的料酒和薑絲，除去異味， 並繼續醃製半小時;

2、將辣椒的根部和內部推拉去，用刀拍幾下以方便風味，然後將其分成兩半，切成段，去掉洋蔥皮，洗淨，切掉兩端，最後切成塊備用;

3.將醃製好的豬肝中多餘的水分擠出，放在盤子裡;

4.將油燒熱，加入薑片翻炒香，然後倒入豬肝大火翻炒至變色，加入料酒和少許黑醬油繼續翻炒，再加入適量鹽和糖翻炒，最後倒入辣椒和洋蔥翻炒至碎， 然後從鍋中取出。

技巧：

1.如果喜歡吃辣，可以用螺絲椒代替或加入小公尺辣椒;

2.豬肝不要炒太久，老了就不好吃了。