虎皮鳳凰腳怎麼做？

成分：

10個雞爪。

蔥薑料酒調味。

淡醬油 2勺。

1勺黑醬油。

肉桂 1 小塊。

八角茴香：2片。

3片月桂葉。

1小塊冰糖。

鹽調味。 四川花椒來調味。

水調味。 步驟：

1.浸泡雞爪

洗雞爪，剪掉指甲。 用冷水浸泡，加入鹽和醋，浸泡至少2小時。 取出浸泡過的雞爪並瀝乾。

2.漂白

鍋中加水，加入蔥薑料酒，煮沸。 將雞爪放入鍋中焯水 2 分鐘。 取出雞爪並瀝乾。

3.煎

將油倒入鍋中並加熱。 將雞爪放入鍋中煎至金黃色。

4.煨

加入淡醬油、黑醬油、肉桂、八角、月桂葉、冰糖、鹽和花椒，翻炒均勻。 加入適量的水，蓋住雞爪。 用大火煮沸，轉小火燉 40 分鐘。

5.收集果汁

用大火減少果汁。

技巧：

浸泡雞爪可以去除血味和腥味，使雞爪更加酥脆嫩滑。

油炸雞爪可以使雞爪表面形成虎皮。

燉煮可以使雞爪味道濃郁。

以下是關於虎皮和鳳爪營養價值的一些資訊：

雞爪含有豐富的蛋白質、膠原蛋白和鈣。

雞爪具有美化滋陰的作用。

雞爪適合婦女、老人和兒童食用。

虎皮鳳腳是一道美味又營養的菜餚，值得一試。

希望以上資訊對您有所幫助。