王小姐最愛吃的排骨年糕就是在這裡做的，不用排隊自己做

隨著電視劇集《花》的熱播，作為劇中王小姐最喜愛的美食之一，排骨年糕成為熱門熱門趨勢。 剛炸的排骨外酥裡嫩，裹上鹹醬，再咬一口年糕，糯公尺的味道真的很滿足，快來一起學習吧。

材料：3塊大牛排，4片年糕。

20克蛋糕粉，10克玉公尺澱粉，1個雞蛋。

水、鹽、生抽、清酒、糖、黑胡椒粉。

步驟：

清洗大肋骨，用叉子在大肋骨上刺孔，確保大肋骨更加光滑嫩滑。

在排骨兩側撒上鹽和黑胡椒粉，用手揉搓均勻，醃製一會兒。

將準備好的蛋糕粉、玉公尺澱粉、雞蛋和水混合，撒上少許鹽製成麵糊。

將醃製好的大排骨放入麵糊中，均勻地塗在麵糊上。

鍋內倒入適量油，將塗有麵糊的大鍋放入鍋中，煎至兩面金黃色，取出瀝乾油。

當油溫公升高時，依次加入年糕，炒至表面變脆，然後瀝乾油並取出。

醬汁的製作方法：將淡醬油、清酒、糖和水混合攪拌均勻，準備水澱粉以備後用。

鍋內倒入油，鍋熱後加入薑片炒香，倒入調和後的醬汁，煮沸，小火燉煮。

等到醬汁水分減少後再嚐味，增稠數倍，逐漸增加粘度，不要很濃，醬汁就做好了。

將醬汁均勻地倒在排骨年糕上，熱氣騰騰的排骨年糕就做好了！

食譜非常簡單，所以你可以嘗試一下。