到了春天補肝的時候，應該避免哪些食物？ 哪些飲食療法可以滋養肝臟？

中醫注重及時養生，“春應養肝”是中醫養生四季之一的養生觀點，掌握飲食中的養肝保肝，幫助補血，滋養肝。

食物選擇

適合的食物：在春季，宜趁勢補肝，如穀類、紅棗、龍眼、核桃、栗子和魚。

不合適的食物：要少吃西瓜、甜瓜、梨、荸薺等清涼水果，冬瓜、絲瓜、菠菜、老繭白、竹筍、菜心等冷菜。

口味選擇

避免油膩辛辣：油膩的食物會引起飯後血糖和情緒的變化，導致疲勞，如羊肉、紅參、洋蔥、白酒、油炸花生等。

避免酸味食物：多吃酸味食物會導致肝氣過多，損害脾胃，這違反了春季飲食應滋養肝臟的規律，因此應少吃酸味食物。

枸杞粥

做法：枸杞30克，大公尺60克。 先將公尺飯煮至半熟，然後加入枸杞，煮熟後即可食用。

功效：枸杞是補肝良藥，枸杞粥適合腰膝頭暈痠痛的人吃。

豬肝綠豆粥

做法：鮮豬肝100克，綠豆60克，公尺飯100克，鹽適量，味精。 將綠豆和公尺飯洗淨一起煮熟，大火煮熟，再改為小火慢慢煮，煮至八熟，然後將切成薄片或條狀的豬肝放入鍋中一起煮熟，煮熟後再加入調味品。

功效：豬肝有補血功效，豬肝綠豆粥能補肝補血，清熱提亮眼睛，適合面色蠟黃、視力模糊的人。

香菇大麥飯

做法：粳公尺250克，生大麥50克，香菇50克，炒豆腐3塊，青豆半小碗，油鹽適量。 將上述材料放入鍋中蒸熟。

功效：粳公尺有健脾溫肝、提亮眼活血的作用，大麥營養價值高，易消化吸收，香菇大麥有健脾促溼、調氣化痰的作用。