週末分享幾道快餐，簡單易吃，記得收藏。
新年商品不封
用辣椒切碎魚頭
鮮嫩、辣又開胃的切椒魚頭沒人能抗拒，怕辣可以少辣，但不辣，魚下巴肉嫩可口，蘸點醬汁，就可以吃一大碗公尺飯了！ 過年或週末來這道菜招待顧客，幾分鐘就給餐廳留下幾百塊錢。
1.將魚頭洗淨，用廚房紙擦乾。
2.用少許鹽醃製，在魚肚子上塗上一些玉公尺澱粉，蒸後會更嫩更開花。
3.將辣椒切碎，加入醬油製成醬汁，淋在魚頭表面，醃製10分鐘。
4.用大火燒開水，蒸8分鐘，然後用筷子戳魚的背部。
5.從盤子裡倒出魚汁，淋上熱油。
2.蘿蔔燉鴨腿
秋風拂過，吃醃肉，不加任何調味料，做成香噴噴的臘鴨燉蘿蔔。
不加一粒鹽，不加一滴油，湯底香香，蘿蔔軟甜。
1.將鴨肉剁成塊，一半就夠了，如果有肉，也可以一起放入鍋中，中火翻炒。 2.炒蘿蔔爐塊。 3.加入未覆蓋食材表面的沸水，注意開水。 4.用中火燉蘿蔔至變軟。 將醃鴨濃郁的鹹香融入其中，湯汁呈乳白色（不可飲用，鹹味），蘿蔔吸收香油，越甜越甜。 一家人做這道菜就夠了
3.鹿茸蘑菇火鍋
今天的蘑菇酥脆可口，關鍵是價效比極高，平時送禮，自己都喜歡，這就是鹿茸。
鹿茸蘑菇，形狀像掃帚或珊瑚，像年輕的鹿角，因此得名。
鹿茸香酥脆嫩，咀嚼時發出酥脆的聲音，無論燉多久，都保持酥脆的質地。
這簡直就是用水鹿茸蘑菇，做成蘑菇湯底，再配上一些肉當火鍋吃，吃完肉後，湯底非常美味，這時候就要來一碗湯，涼又超舒服。
1.抓一把幹鹿茸蘑菇，用真菌冬蟲夏草花浸泡。
2.準備美味的排骨和醃製的雞肉。
3.湯底里裝滿了蘑菇、菌草、蟲草花、排骨和雞肉，邊吃邊煮，讓蘑菇湯底吸收肉的美味醇厚的香氣，最後一口湯就是精華。
4.紅燒雞翅
材料：雞翅8個，薑片3片，薑蒜適量，淡醬油，蠔油，黑醬油，砂糖，冰糖，玉公尺澱粉。
1.解凍雞翅，用清水沖洗至無血，然後用廚房紙吸乾雞翅，放在乾淨的盤子上。 加入生薑三片，生抽2勺，鹽1勺，玉公尺澱粉（玉公尺澱粉）1勺，醃製20分鐘，可以提前醃製一夜，這樣味道會更好。
如果想讓雞翅又嫩又嫩，咬進去一定要加玉公尺澱粉。 玉公尺澱粉附著在雞皮上，可以鎖住汁液，使雞翅更光滑。
2.用冷油加熱鍋，加入大蒜和生薑，翻炒香，加入雞翅，將雞翅煎至兩面金黃色。
3.將雞翅煎至兩面金黃色，倒入未覆蓋雞翅的熱水，用大火煮沸。
加的水一定是熱水！ 如果水是冷的，肉在冷的時候會收縮，這會大大影響口感。
5.冬陰功炒花指甲
將水下的指甲煮沸，煮至所有指甲都開啟，然後關火。
將花指甲沖洗乾淨，用冷油加熱鍋，倒入花指甲，加入冬陰功醬一勺，一把同菜、辣椒、一勺開水、少許醬油和糖，翻勻即可食用。
這道菜的要點是指甲需要提前焯水，否則炒的時候會析出大量的水，外觀和口感會很差。
普通的家常菜，不平凡的，是照顧一家人一日三餐的心。
希望食物能帶給你幸福感，也希望你能跟著我