說到疾病和飲食的關係，經常提到疾病來自口腔，有些癌症也可能與飲食有關。
所謂"美食法"它指的是每個人都喜歡的食物，讓人一直想吃的食物。 雖然很多人喜歡吃以下食物，但它們並不健康，甚至可能致癌。
醫生死了也不吃的8種“美味佳餚”
1.糖果：例子包括含糖飲料、忌廉蛋糕和用大量糖製成的果脯。 消耗過多的能量會以脂肪的形式儲存在體內，導致超重和肥胖。 體內脂肪過多與多種癌症的發生密切相關，如結直腸癌、胰腺癌、膽囊癌、乳腺癌和卵巢癌等。
2.反覆油炸或燒烤的食物：根據目前的臨床研究，應絕對禁止攝入以下食物：菸草、酒精、發霉食品、燒烤食品（燒製、木炭）、醃製和油炸動物食品，因為這些食物會增加腫瘤**和轉移的風險。
3.熱食：長期食用高溫食物（超過65%），如熱茶和熱飲，可能會增加患食道癌的風險。
4.精製肉製品：例子包括培根、火腿香腸和午餐肉。 這些食物是致癌物，用於產生苯並芘和雜環胺等致癌物質。
5.含有反式脂肪酸的食物：比如街上便宜的奶茶，夾著脆脆餅乾和薯片。 反式脂肪酸會增加患心血管疾病的風險。 成年人應將反式脂肪酸的每日攝入量限制在2克以下。
6.醃菜：例子包括鹹魚、鹹肉、鹹蛋和泡菜。 這些食物含有大量的鹽分，過量攝入會增加患胃癌的風險。
7.發霉、腐爛、不新鮮的食物：應特別注意易受黃麴黴毒素汙染的食物，例如花生、玉公尺和大公尺，因為黃麴黴毒素具有高度的肝毒性和致癌毒素。
8.檳榔果：不要食用檳榔、含菸草的檳榔咀嚼物或不含菸草的檳榔咀嚼物。 世界衛生組織已明確將檳榔列為第一類致癌物。
檳榔是一種致癌物，即有充分的研究證據證明其具有致癌性，主要與口腔癌有關，與咽癌、喉癌、食道癌等的發病率有一定的相關性。
富含硒的食物真的能抗癌嗎？
答：是的。
中國科學家首先證實，硒是人體必需的營養素。 隨著對硒的深入研究，發現硒對預防癌症和抗癌具有生物學作用。 此外，體外細胞研究發現，硒可以直接殺死癌細胞或抑制癌細胞的侵襲和遷移。
除了抗癌和抗癌作用外，硒還具有抗氧化特性。許多疾病與氧化應激增加有關，例如認知能力下降、衰老和心血管疾病等。 硒的抗氧化作用對這些疾病有一定的預防作用。
哪些食物富含硒？
海鮮、真菌和藻類以及牲畜的內臟是硒含量高的食物。
需要注意的是，動物內臟富含硒，但也富含脂肪，導致其飽和脂肪酸和膽固醇含量高。 因此，不建議過量食用這些食物。
硒的推薦每日攝入量為 60 微克。 我們可以通過每天的飲食攝入量來輕鬆滿足這種需求，比如吃海鮮，吃100克左右就可以滿足一天對硒的需求。
因此，對於正常人群來說，日常飲食很容易滿足我們對硒的需求。 從營養學的角度來看，補充硒的主要目的是避免缺乏，目前沒有確鑿的證據表明，攝入更多的硒會帶來額外的好處。
硒攝入量的上限是每天400微克。 如果超過此限制，可能會對健康造成危害，可導致硒中毒，出現指甲脫落、脫髮等症狀。
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