這是美國紐約“遼寧飯店”餐廳的外景。 新華社記者李銳攝。
爾濱“火了，海外東北餐館有話要說。
最近，“二斌”風靡全國，在國外也火了起來。 很多海外人都通過“爾濱”了解了東北浪漫的冰雪，也更了解了這片土地的文化內涵。
農曆新年期間，許多海外本地人與海外華人一起慶祝新年。 在這個注重吃好喝的季節，看看“二斌”給國外東北餐廳帶來了什麼“流量”，餐廳經營者又有什麼新思路？
美國：東北部的餐館和農舍很受歡迎。
龍年春節期間，紐約法拉盛的“遼寧飯店”座無虛席，穿著東北花布圍裙的服務員前後忙碌，店內笑聲不斷。
71歲的高美玲在這裡與家人團聚。 她從吉林移居美國已經30多年了，她的家鄉口音和口味沒有改變——幾十年來，春餐一定是東北菜。 來自英國的兒媳朱麗葉，無障礙融入家庭，不僅愛上了東北菜，還經常和酒碰杯。
遼寧飯店老闆關靜說，“二斌”大火給這家開了近20年的東北酒樓帶來了不少年輕的新顧客，然後熱潮迭起，她在紐約州北部新開的農舍也熱鬧非凡。
“遼寧山莊”曾經是乙個典型的美式農場。 被關京買下後，種了玉公尺、豆類、瓜類等蔬菜水果，養了流浪雞和鵝，還配上了大炕和房車，再加上自釀的東北小烤，烤整羊外燒內嫩，東北大農舍在紐約州如火如荼。
這是在美國紐約“遼寧山莊”拍攝的東北殺豬菜。 新華社記者李銳攝。
目前，“遼寧山莊”喜慶氣氛濃厚——門口高高掛著紅燈籠，牆上掛著黃玉公尺、紅辣椒和蘑菇，熱騰騰的殺豬菜從鍋裡出來，東北新年的味道伴隨著濃密的水汽而來。 關靜表示，“遼寧山莊”雖然仍處於試運營階段，但遊客流量源源不斷。 過去一年，春節除夕大餐早早訂光，不少客人還要求在山莊包餃子過年。
加拿大：外國博主入住東北盒飯。
在加拿大溫哥華，專門經營“融合東北菜”的餐廳“添習”推出了一款老式的鋁製飯盒，手裡拿著很有舊感的飯盒，喚起了無數東北人的童年回憶——二三十年前，在學校門口推著自行車賣午飯的阿姨遞過來的飯盒也是那麼微熱。
“每道菜都帶你踏上東北盒飯的美食之旅，喚起人們對美好時光的懷念。” 一位來自東北的食客感嘆道。
談及今年冬天的“二濱熱”，“天溪”店主、哈爾濱姑娘易瑤說，發現自己家鄉的美，她感到非常高興，身處海外也感到非常自豪。
作為一名餐飲從業者，她認為東北菜在海外還在慢慢被接受，“二濱”的火帶動了人們對東北菜市場和東北菜的興趣，“大家都開始有意識地尋找東北傳統文化元素，海外也能感受到。
這是加拿大溫哥華“Tim 習”餐廳的鋁製午餐盒中的東北午餐盒。 照片由受訪者提供。
令姚奕欣喜的是，她的鋁製飯盒創意推動了她家鄉美食在溫哥華的“走向全球”。 復古東北烟花“滿滿”的鋁製便當，不僅吸引了大批中國客人，也深受外國食客的喜愛。 許多外國人通過嘗試店裡的盒飯，將他們的好奇心轉變為對東北美食的接受和熱愛。
我們發現有很多外國客人，印度人也很喜歡，他們說這是他們以前沒吃過的中國菜。 易瑤說。
南韓：“東北菜的接受度相當高”。
在南韓首爾大林洞，有一家名為“福滿樓”的中餐館，在那裡您可以找到傳統的東北菜餚，如Disanxian和鍋包豬肉，以及受歡迎的川菜，如麻婆豆腐和擔擔麵。 在餐館老闆孟凡福來南韓之前，他在黑龍江佳木斯從事餐飲業，妻子的家鄉恰好是哈爾濱。
這個冬天，“爾賓”突然走紅了，我們作為在海外打拼的東北人，特別自豪。 孟凡福說。 他還注意到，南韓也報道了“爾濱”號大火出圈，展現了哈爾濱的璀璨光芒，“這真是太好了，讓南韓人民對東北和中國有了更多的了解。
這是位於南韓首爾大林洞的餐廳“Bokmanro”的外觀。 新華社記者呂銳攝。
談及餐飲業，孟凡福告訴記者，雖然大林洞是華僑聚居區，但“福滿樓”的食客大多是南韓人，人流量大的時候，一天能有幾百人光顧。 南韓客人最喜歡的菜餚是鍋豬肉、Jisanxian和烤羊排。
在孟凡福看來，南韓人對東北菜的接受度很高。 “一開始，他們更喜歡'南韓中餐'，如jajangmyeon和辣海鮮麵條如今，許多人已經愛上了正宗的東北和中國美食。 但是，當我們做飯時，我們也會考慮南韓人的飲食習慣，例如有些菜餚會不那麼油膩，不那麼油膩。 ”
由於生意興隆，不久前，“富滿樓”在不遠處開了一家分店。
澳大利亞：東北菜“可以更受歡迎”。
坎培拉是澳大利亞的首都，是乙個小城市，也有一家名為“東北農舍庭院”的東北餐廳。 這家餐廳的經營者是來自黑龍江綏化市的孟凡華。 她努力工作，想了很多想法。
不鹹不辣，大家都能吃，大家都愛吃，“Erbin”在坎培拉也頗受歡迎。 談及家鄉菜在海外的受歡迎程度，孟凡華的話語中充滿了自信。 “做得好的人越多，它在這裡就越受歡迎。 ”
據她的話說，方圓十多公里內，“我有一家'額爾賓'店。 餐廳生意真的很好，她“每天下午3點30分以後和晚上10點30分以後才有時間回覆微信。
澳洲坎培拉“東北農舍院”餐廳老闆孟凡華正在製作手工麵條。 新華社（楚晨攝）
孟凡華在和客人打招呼的間隙告訴記者：“澳洲客人喜歡吃鍋包肉，我覺得是因為酸甜甜，味道好; 我也喜歡點酸菜餃子、韭菜餃子......我只是想讓這些東西看起來更好，味道更好。 ”
記者： 邢悅， 楊世龍， 盧銳， 張建華.
攝影：李銳、盧銳、楚晨（記者）。