冬天吃苦：一開胃二潤肺，買五十斤晾乾，放半年就不錯了，吃吃
俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，蘿蔔被譽為“小參”，營養價值極高，開胃消化，滋潤肺氣，非常適合冬天食用。 冬天的蘿蔔太便宜了，幾毛錢一斤，買五十斤晾乾，半年也不錯，邊吃邊吃，比新鮮的還好。
一、蘿蔔乾的烘乾方法。
準備蘿蔔，鹽。
1.蘿蔔乾在烘乾前，應提前查驗天氣，連續幾天在晴天行動，否則容易折斷。 蘿蔔洗淨，去皮切成粗條，不要切得太細，否則曬乾就沒有肉了，口感不好。
2.將蘿蔔條放入乾淨的盆中，加入幾湯匙鹽，用手攪拌均勻，醃製2小時，這樣可以去除蘿蔔的苦味和水分，使其更容易乾燥。
乙個小時後，將鍋中的水瀝乾，用手將蘿蔔條擠幹。 把蘿蔔條放在簸箕上，讓它們在陽光下曬幾天，等到蘿蔔條乾了，彎曲不澆水，不會折斷，就可以了。
4、將蘿蔔條裝在保鮮袋中，存放在陰涼通風處，半年不壞。
二、蘿蔔乾怎麼吃。
肉末炒蘿蔔乾]。
準備蘿蔔乾、肉末、蒜瓣、蔥花、醬油和食用油。
1.抓一把蘿蔔乾，用溫水浸泡半小時，浸泡至軟，洗淨，瀝乾水分，切成方塊。 將豬肉剁成碎肉，加入適量鹽、醬油和料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘。 將蒜瓣去皮切碎。 韭菜，切碎的青蔥。
2、鍋中油熱，加入蒜蓉翻炒香，倒入醃好的肉末翻炒均勻，倒入蘿蔔丁變色後翻炒一會兒，加入醬油調味，撒上蔥花，翻均勻出鍋。
辣蘿蔔乾]。
準備幹蘿蔔、粗辣椒麵、細辣椒麵、四川花椒粉、白糖、五香粉、雞精、淡醬油、辣椒油、芝麻油。
1、將蘿蔔乾用溫水浸泡半小時，浸泡後洗淨，瀝乾水分切成小塊，放入碗中加入粗辣椒麵一勺、細辣椒麵一勺、四川花椒粉一勺、糖一勺、五香粉一勺。
2.鍋中加入適量食用油，用大火加熱後倒在上面，帶出香味，然後加入適量的淡醬油、雞精、糖、辣椒油、香油，用手攪拌均勻，醃製半小時即可食用。
蘿蔔乾炒培根]。
準備臘肉、蘿蔔乾、芹菜、蒜瓣、生薑、花椒、蔥、鹽、淡醬油、料酒、食用油。
1.將幹蘿蔔浸泡在水中，擠出水分放在一邊。 將培根洗淨，切成薄片; 採摘並洗淨芹菜，切成小塊。 蒜瓣切成薄片，生薑切絲，蔥切成薄片。 加熱油，加入胡椒粒，炒至香，取出並扔掉。
2.加入蔥片、蒜片、薑絲翻炒香，加入臘肉片翻炒一會兒，倒入適量料酒除去異味。 顏色透明後，加入蘿蔔乾翻炒一會兒，吸收油的香氣，再加入芹菜翻炒一會兒。
3、休息後放入適量鹽和淡醬油調味，大火翻炒1分鐘出鍋，特別香，與公尺飯搭配較好。
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