春節期間，年代劇《南北》熱播，劇中鐵寒漢的《牛大理》也火了起來。 劇中牛大力請馬大叔和王欣共進晚餐，宴會上他聲稱有一道菜“牛大理燉雞湯”是以自己的名字命名的，卻被小助理老老實的告訴他，**打了一巴掌！ 原來是這頭牛很強壯，而不是另一頭牛！ 牛大理，其實是一種歷史悠久、用途廣泛的中草藥！
相傳，被譽為“嶺南聖母”的女宅第一英雄仙夫人，為了平息叛亂，率領大軍來到廣東省陽江市東區一帶，激戰數日，不分勝負。 冼夫人身邊的一名士兵把他撿來的“竹芋粉”煮熟吃了。 第二天，我發現吃了這湯的士兵們都精神抖擻。 冼夫人見狀，詢問原因。 士兵們把“粉哥”拿給冼夫人看，軍裡人都說這東西不是“粉哥”，那是什麼？ 沒人知道。 冼夫人道：“這東西吃起來是無毒的，而且能增強精神，不過吃起來還好，不過凡事都是有名的，食物的威力和牛一樣大，應該叫牛來大。 全軍遂喝湯，一舉打敗了叛軍。 從此，牛大理的名聲從陽江傳到了廣東、廣西、海南。
它是豆科芽藤植物的根
1. 別名
豬腳帽、山蓮藕、金鐘根、旺盛土豆、血藤、九顆龍珠。
2. 性格
它的塊根是圓柱形或幾個紡錘狀體，連線成一串，淺黃色或土黃色，略粗糙，有環狀。 大部分商品被切成4 9厘公尺長，2 3厘公尺寬，約0厘公尺厚5 件 1 厘公尺。 橫截面面板近白色，內側有一不明顯的棕色環，中間部分近白色，粉狀，略疏鬆。 老根近乎木質，堅韌，嫩根脆，容易折斷。 氣息輕微，味道略帶甜味。 最好是大片，顏色白，粉狀和甜味。
3. 性品味和歸因
味道甜美，性質平坦。 返回腎臟和肺部。
4. 功能和適應症
滋養肺部，增強肌肉，啟用神經。 用於腰肌勞損、類風濕性關節炎、肺結核、慢性支氣管炎、慢性肝炎、精子、白帶病等。
5. 處理
最好在秋天挖根。 洗淨、切片並乾燥，或在乾燥前蒸熟。
今日食譜
牛肉大力燉雞湯是一種傳統的藥膳，是以牛肉為主料，以雞肉為主要原料，加入適量的枸杞、紅棗、龍眼、薑片製成的。 具有補氣、補陰、潤肺健脾功效的藥膳，有助於提高免疫力，對疲勞、精力不足、氣急促等問題有一定的改善作用。
成分：
雞肉500克，牛肉強度20克，枸杞10克，龍眼肉10克，紅棗適量，生薑適量，水適量，鹽適量。
步驟：
1.將雞肉洗淨，切成方塊，焯水後放在一邊;
2.牛肉筋、枸杞、龍眼肉、紅棗等材料洗淨後置留;
3.將雞肉、牛肉、枸杞、龍眼肉、紅棗、薑片放入鍋中，加水，大火煮沸，轉小火燉2-3小時;
4.加入鹽，再燉 10 分鐘。
謹防過敏：對牛過敏的人不宜服用，以免出現瘙癢、皰疹等過敏反應。
孕婦慎用：牛大理有鬆筋活神經的作用，孕婦慎用，權衡利弊後可在專業中醫指導下使用。
3.牛劇烈進食過多或不合理組合，可能引起噁心、嘔吐等胃腸道不適症狀。
4.建議在中醫專家指導下使用，避免不良反應。
審稿人：佟歡，湖北省第三人民醫院副主任藥師。
作者：安偉，湖北省第三人民醫院。