天氣冷的時候，我們喜歡喝一碗熱湯。 春節精選的湯品更是講究，他們都喜歡清淡清爽、開胃開胃的湯。 湯的種類很多，比如我們經常分享的各種骨湯或者蔬菜湯，但還有一種我們一家人非常喜歡的湯，那就是公尺酒湯。 
公尺酒湯可以用來做甜點，比如早餐沒時間煮公尺飯，可以取適量公尺酒，加入雞蛋，煲湯。 在寒冷的日子裡喝一碗酒，帶著淡淡的酒香，甜甜的，還有糯公尺的甜味，非常美味。 
平時我們會直接到外面去，但其實自己也可以做到，這個方法很簡單，而且很適合女性吃，就像女性手腳涼了就多吃一樣。 它有一定的血氣，但也有一些人經常做得不好，所以讓我們來看看。 準備配料：糯公尺、甜酒曲、清涼白白方法如下：我們準備三斤糯公尺，然後把糯公尺放在清水中洗淨，洗兩次就行了。 將糯公尺洗淨後，再取出放入盆中，再加水浸泡一夜。 如果有時間，我們可以攪拌糯公尺，使其浸泡得更充分。 把浸泡過的糯公尺拿出來再洗一遍，發現已經腫了，手一捏就容易碾碎，把準備好的糯公尺放在一邊。 
準備乙個鍋，將水倒入鍋中，然後放入蒸鍋。 在上面放一塊紗布，然後把浸泡過的糯公尺撒在上面，用手攤開，攤開後，可以在糯公尺上戳幾個小孔，這樣更容易蒸。 蓋上鍋蓋蒸30分鐘，直到糯公尺蒸熟
蒸熟後，將糯公尺取出，放入乾淨的盆中，必須消毒且無油。 在蒸糯公尺的過程中，我們準備開水放入盆中冷卻，將一半的水倒入糯公尺中，用筷子攪拌，使其更容易冷卻，也使甜公尺酒會與眾不同。 
水冷卻到30攝氏度左右後，將準備好的酒麴撒在水中，用筷子攪拌，攪拌均勻。 然後將一些水直接倒入糯公尺中，再次攪拌，攪拌均勻。 將麴粉在糯公尺中攪拌得更徹底，取出乙個乾淨的容器，然後將糯公尺放入容器中，輕輕按壓在上面壓實。 
然後用手在糯公尺中間戳乙個小洞，這將有助於發酵。 然後蓋上保鮮膜，讓它在室溫下發酵22-252-3天。 兩三天後，我們可以看到酒已經出來了，還有一股甜美的酒香。 拿出少量試試，語言很甜。 它的度很低，特別好吃，這樣出來的公尺酒可以直接喝。 
我們家都喜歡吃公尺酒丸子，可以用這些公尺酒煮糯公尺團，QQ蹦蹦跳跳，還有淡淡的酒香，很好吃。 平時早上我會取適量的公尺酒煮沸，然後打乙個雞蛋做成蛋滴公尺酒，也很適合寒冷的天氣。 
這湯有好血氣，養陰補腎。 剩下的公尺酒，我們把它放在罐子裡儲存，可以放置半個月以上而不會變質。 就像今天分享的公尺酒方法一樣，您通常可以在家製作。 天氣寒冷時，女性容易手腳冰涼或氣血不足，臉部容易長得難看。 
釀造公尺酒時，我們用8克酒麴來做三斤糯公尺。 新增酒麴時，水溫不宜過高，30攝氏度左右。 如果不好控制，我們會讓它冷卻並加入其中，這樣溫度就不會太高，裡面的酒麴就會被殺死。 糯公尺蒸熟後，發酵時室溫為25攝氏度，不宜過高，也會有影響。
2024年的味道越來越濃