西沖中學2024年春季食品安全培訓會

2024年3月3日上午9點，西沖中學在學術會堂召開春季食品安全培訓會，由總務室副主任姚文金主持，副校長兼食品安全主任馮長林，總務室主任項培虎，黃磐， 趙東昇、學校食品安全負責人、食堂全體管理人員和員工參加了會議。

學校食堂主體四川德裕公司西沖中學專案部經理曲艾從安全方面匯報了開學初食堂的執行情況和自查結果，並針對自查中發現的問題提出了整改措施。

駐紮在學校食堂的安全員黃盼先生就新員工管理培訓、原材料採購、蔬菜清洗、農藥殘留檢測、售餐過程中的應急響應、員工之間的人際關係等食品安全相關風險給出了相應的提示。

學校總務辦公室主任項培虎就食堂工作人員的職責和分工、菜餚的開發創新、員工培訓方式等向食堂管理團隊提出了一系列建議和要求。

學校主管副校長、食品安全主任馮昌林對食堂管理團隊和員工進行了系統的食品安全培訓。 培訓內容主要包括學校食堂的國家安全管理政策和食堂安全生產的專業要求，特別是原材料採購、驗收、儲存、食品清洗過程、成品品嚐、樣品保留、銷售等關鍵環節的安全知識。 馮校長還對員工工作中容易被忽視的細節提出了具體要求，比如員工進入食堂的過程、桌面的清潔過程、餐具的消毒時間等。 他特別提醒全體員工要有服務意識、安全意識、危機意識和大局意識。 最後，馮校長代表學校提出了2024年食堂運營管理零事故、提質的目標，希望食堂在活動豐富性、宣傳及時性、滿意率、智慧型化建設、系統化管理等方面更上一層樓。

通過此次培訓，進一步提高了學校食堂管理人員和員工的食品衛生安全知識和法律法規知識，增強了食品安全意識，為保障師生衛生安全奠定了良好的基礎。

四川省西沖中學。