隨著人們對食品安全與健康的日益關注，各種關於食品的傳聞也層出不窮。 2023年，中國食品科技學會與科普中國平台聯合發布食品安全健康謠言榜，讓我們揭開這些謠言背後的科學真相，為您的飲食健康保駕護航！
1. 發酵豆腐有致癌性嗎？ 毛黴菌： 別陷害我！
你有沒有聽說過發酵豆腐含有黴菌，吃了會致癌？ 事實上，毛黴菌作為中國的傳統發酵食品，在正常發酵過程中不會產生毒素，更不會致癌。 所以，下次吃發酵豆腐時，請盡情享受美味吧！
2.MSG讓你“禿頭”？ 不要讓謠言打敗信心！
你還在因為害怕脫髮而拒絕味精嗎？
告訴你，味精不會讓你“禿頂”。 它的主要成分是味精，在人體內轉化為蛋白質成分，與脫髮無關。 下次吃燒烤或燉湯時，大膽新增味精！
3. 蘸芥末的生魚片能殺死寄生蟲嗎？ 魚：別天真！
芥末能殺死寄生蟲嗎？ 錯！
雖然芥末中的異硫氰酸酯對某些細菌和寄生蟲有一定的殺滅作用，但對生魚片中的細菌和寄生蟲的殺滅效果並不好。 如果你想吃得安全，你必須徹底煮熟！
4. 饅頭冷凍超過3天會產生黃麴黴毒素嗎？ 冰箱：不要拿這個鍋！
黃麴黴毒素的產生主要與食品被黃麴黴汙染有關，與冷凍時間無關。 所以，放心地把饅頭放進冰箱，黃麴黴在冷凍條件下不會生長！
5. 自熱公尺飯是“塑料”嗎？ 揭開它的真實面目！
自熱大公尺不是塑料製品，而是大公尺的加工產品。 下次在野外露營或加班時，您可以放心地享用自熱公尺飯！
6. 紅殼雞蛋比白殼雞蛋更有營養嗎？ 雞蛋：顏色無所謂！
蛋殼的顏色主要取決於蛋殼表面的色素配比，與雞蛋的營養價值無關。 所以，下次買雞蛋的時候，不要擔心顏色，只要選擇新鮮度就行了！
7. 豬油能保護心血管系統嗎？ 專家：別上當了！
豬油雖然味道濃郁，但飽和脂肪含量高，吃多了會對心血管系統有害。 因此，心血管疾病患者應慎重選擇吃豬油！
8. 白士多啤梨是轉基因水果嗎？ 白士多啤梨：我只是很特別！
白士多啤梨是通過傳統的育種技術種植的，不是轉基因水果。 下次在超市看到白士多啤梨，可以放心買到！
9. 維生素C補充劑越多越好？ 身體：不要貪心！
雖然維生素C對你的健康有好處，但不是你補充的越多越好。 過量攝入維生素C可能會增加患尿路結石的風險等。 因此，還是要根據自己的情況適當補充！
摘要：以上就是2023年食品安全衛生神話榜上的九大謠言和科學真相。
在日常生活中，要保持警惕，積累更多的飲食知識，培養辨別能力。
同時，也希望這篇文章能幫助大家樹立正確的食品安全衛生觀念，讓我們的飲食更加科學、健康、安全！