2月21日，農曆二月初二，龍頭高高，王新華先生新書《我開飯店的那些事》在江蘇省溧陽市新華廚房酒店舉行發布會。 啟動儀式上，江蘇省餐飲行業協會高階會長、原江蘇省食品藥品監督管理局副局長周大志先生，江蘇省飲食文化研究會會長陳素華，常州市烹飪餐飲行業協會會長楊先達，揚州大學中國食品繁榮基地主任、旅遊烹飪學院副院長孟相仁， 分別致賀詞。常州市烹飪餐飲行業協會常務理事長付學平宣讀表彰檔案，溧陽市人大副主任、溧陽市工商聯主席張亞平為王新華頒獎。 全省餐飲行業知名人士及相關單位領導、常州市轄區餐飲商會（協會）領導、餐飲商會代表、溧陽餐飲商會代表、鯉城商會代表、江蘇衛視、現代快報、溧陽融**中心、王新華朋友共同慶祝啟動儀式！ 
出席新書發布會的嘉賓有：江蘇省餐飲業協會高階會長、原江蘇省食品藥品監督管理局副局長周大志先生，江蘇省餐飲業協會常務副會長徐浩先生，江蘇省飲食文化研究會會長陳素華教授，江蘇省烹飪協會常務副會長龔建峰先生， 常州市商務局副局長江文虎先生，常州市文化廣電旅遊局非物質文化遺產處處長張鵬飛先生，常州市烹飪餐飲行業協會會長、原常州市商務局副局長楊先達先生，常州市烹飪餐飲行業協會執行會長兼秘書長付雪平先生， 揚州市烹飪協會會長楊偉春先生
付雪萍宣讀了常州市烹飪餐飲行業協會的《關於表彰王新華同志常州餐飲業“飲食文化守護者貢獻獎”的通知》，通知強調，王新華自1996年創辦餐飲實體以來，一直專注於餐飲服務業的經營和研究，在其領導下， 企業不斷做大做強，成功創造了多種與文化交織在一起的業態，贏得了社會各界和社會大眾的認可。在大變革的時代，他不甘追求理想，恪守心中的品味，講述江南餐飲的歷史，傳承龍城的飲食文化，彰顯“美食在溧陽”的魅力，擦亮“江南美食之都”的金招牌，對常州餐飲的新未來起到了鼓舞人心的推動作用。 為表彰先進，振奮鬥志，王新華同志被授予常州市餐飲業“飲食文化衛士貢獻獎”榮譽稱號。 
王新華現任溧陽市餐飲商會會長、溧陽市歷城商會會長、新華廚餐董事長兼總經理、揚州生命科技學院客座教授。 先後榮獲溧陽市“江蘇省突出貢獻餐飲企業家”、“新中國成立70周年江蘇省餐飲業功勳人物”、“退縣立城30年時代先鋒”等榮譽稱號。 江蘇麗**有著2000多年的建城歷史，可謂山水秀，人跡罕至，歷代文人、文人湧現，人才輩出。王新華稱“他生來就是做餐飲的。 “我是第乙個系統地發展溧陽家鄉美食的人。 他對餐飲的熱愛，以及他王新華家鄉的美食，如今在溧陽、常州都家喻戶曉，可謂是名顯名雲、智者。 王新華是全國餐飲界的名人，被中國飯店協會名廚專業委員會主任委員石萬榮評價為餐飲界的“美食家”、“食客”、“強人”、“文化人”！ 王新華12歲開始跟著母親學習做飯，到1992年，他開始涉足餐飲業，生意蒸蒸日上，非常成功。 他在生意上做得很好，同時對飲食文化和家鄉美食有深入、系統的研究和開發。 別看王新華學歷低，他確實有常人不具備的表達和寫作能力，他以產學研為基礎，對飲食文化有著獨到的見解和創新的認知。 自1999年以來，王新華積極挖掘、收集、整理、開發、推廣家鄉菜，10餘年來，使溧陽本土菜成為乙個相對獨立的菜系。 在此之前，王新華為弘揚常州傳統菜餚和當地餐飲文化，還編纂了《百味土菜》和《王新華故鄉菜》在全國出版發行，還榮獲常州餐飲業“飲食文化衛士貢獻獎”榮譽稱號。 
全書按時間順序排列，真實記錄了作者從事餐飲業30餘年，在不同時期、不同型別、不同規模的十幾家餐廳，回顧了他如何經營一家酒店，從最初的小規模奮鬥到經營多家各類餐飲企業的豐富經驗， 心理歷程和思維總結。《關於我餐廳的那些事》有13章，28萬字。 從四季春天餐廳、全聚香快餐大廈、全聚香酒店、全聚香火鍋城、全聚香故鄉餐廳、新華廚房酒店、王新華故廚天目湖店、新華盛輝休閒酒店、王新華故廚常州店，以及今天的新華廚藝酒店、太白大廈、王新華故鄉美食食品廠、王新華故廚天目湖桂林店， 從1992年到2022年，全書用生動的語言、清新的文筆、豐富的情感、樸素唯美的家鄉方言，回顧王新華30年來的創業發展歷程，情節的跌宕起伏、巧妙的描寫、精彩的故事、生動的敘述都令人嘆為觀止。王新華是一位餐飲企業家，個性、想法和見解很多。 他說：人生只有幾十年，我做餐館這種事，乙個人這輩子做一件好事並不容易，沒有信心，沒有決心，沒有毅力，不管怎樣。 《我開飯店的那些事》長達268頁，幾乎每一句話都是一句勵志的格言，每一頁都有精彩的故事，章節勵志而美。 這本書看似以食物的名義，卻體現了人生的哲理。 目標受眾非常廣泛。 那些已經開過飯店、正在開飯店、想開飯店的人，尤其是廣大餐飲消費者，可以通過這本書來理解光鮮亮麗的餐飲背後，褒貶不一的品味和痛苦的覺醒！ 《我開飯店的那些事》可以說是中國第一本深刻總結餐飲、為餐飲代言的書！ 書中還附有36道當地熱門經典美食**及文字介紹，彰顯常州作為“江南美食之都”的獨特魅力。 
啟動儀式上，王新華接受了江蘇衛視採訪，分享了自己寫《我開飯店的那些事》的心理過程，進行仔細審視和修改。 王新華從事餐飲行業30年，引領潮流，敢為人先，為系統總結和推廣溧陽傳統家鄉美食做出了突出貢獻，為溧陽飲食文化注入了濃郁的地方色彩。 新書的出版，進一步豐富了溧陽旅遊文化事業的內涵，其內容章節雄辯，不僅與讀者分享了餐飲文化與餐飲背後的故事，尤其講述和揭示了餐飲社會的諸多問題，更從側面反映了溧陽30多年來的飲食文化和餐飲經濟的趨勢， 並將對推廣溧陽，講好“溧陽故事”，進一步推動家鄉旅遊經濟文化建設產生積極而深遠的影響。本次活動由常州市烹飪協會、餐飲行業協會、溧陽市餐飲商會、溧陽市鯉城商會、溧陽市新華廚房酒店聯合主辦。 （寶石）。