白玉豆腐湯的家常菜譜是一道著名的粵菜，色澤鮮美

食品] [食品] 白玉豆腐湯——粵菜的璀璨明珠

白魚豆腐湯作為粵菜中的名菜，以其鮮豔的色澤和香味而備受讚譽。 其色澤白如玉，湯汁濃郁，豆腐光滑嫩滑，入口即化，讓人回味無窮。 讓我們學習如何製作這種顏色和風味良好的白玉豆腐湯。

首先，我們需要準備材料。 優質的嫩豆腐對於確保豆腐的細膩口感至關重要。 此外，還需要雞肉、蝦、蘑菇、雞蛋等優質食材，以及鹽、胡椒、雞精等調味料。

接下來，開始製作。 首先，將雞肉、蝦、蘑菇等配料切成小塊，以備後用。 在鍋中加入足夠的水，煮沸，加入雞肉和蝦，用中小火燉30分鐘。 此時，湯將呈現出淡乳白色，雞肉和蝦的鮮味將完全融入湯中。

然後，將切碎的蘑菇放入鍋中，繼續煮 10 分鐘。 蘑菇的加入可以為湯增添一些特殊的鮮味。 同時，將雞蛋打散，慢慢倒入鍋中，形成蛋滴。

最後將嫩豆腐切成小塊，輕輕放入湯中，加入適量鹽、胡椒粉、雞精等調味料調味。 繼續用小火煮 5 分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。 這時，一道色澤好、風味不錯的白玉豆腐湯就完成了。

這道白玉豆腐湯不僅口感順滑嫩滑，而且營養豐富。 雞肉和蝦富含優質蛋白質，蘑菇富含維生素和礦物質，豆腐是植物性食品中營養較豐富的成分之一。 因此，這道白玉豆腐湯是一道美味又健康的菜餚。