如何處理商業廚房排放的含油廢水

商用廚房排水的原理是做到及時排放，不滯留。

商業廚房廢水中含有大量的油脂物質，因此需要通過廚房內的排水溝連線建築下水道，並集中設定隔油池並定期處理。

傳統方法是使用明溝和暗溝進行排水

明溝排水：室內排水溝用於廚房加工區進行排水，將洗臉盆、切割臺等間接排入室內排水溝，然後通過排水立管排出。 明溝的優點是易於排水，易於沖洗，有效防止堵塞。 缺點是廚房的排水溝裡可能會散發出異味，有些廚房也會有蟲子、老鼠等，而且露天排水溝處理不好，也會導致廚房地板不平整，導致廚房裝置放置困難。

2.涵洞排水：地漏以上將連線廚房的汙水與排水通路通過排水短管和排水三通通到達排水立管，在排水口前應設定網框地漏，盡量攔截溝渠內的殘留物，避免進入排水管容易造成管道堵塞。

採用三效智慧型廚房為首的4D緩衝油水分離器，防止油汙和垃圾排入下水道裝置，不鏽鋼製成的箱體結構可埋在地下或地面上，開啟防滑箱蓋後，汙水通過入口流入排渣過濾模組， 留下固體物質，通過油水物理分離模組的通道，耐油率可達90%以上。通過實驗驗證和國家環保的嚴格檢驗，4D緩衝油水分離器排放的清水符合環保標準。

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