您應該將哪些穀物新增到購物車中？
在網際網絡上，有大量關於食用精製穀物可能相關的明顯危險的資訊，一些文章和 TikTok **不經意地暗示經常食用精製穀物會增加患嚴重疾病的風險，但這符合營養研究人員和註冊營養師的觀點嗎？ 在關於是否選擇食用精製穀物或全穀物的激烈辯論中，飲食專家建議您如何選擇麵包。
通常是指已去除麩皮和/或胚芽的穀物。 註冊營養師公尺蘭達·加拉蒂（Miranda Galati）告訴《今日美國》，這“會減少營養，讓你感覺不那麼飽。 另一方面，全穀物通常含有更多的纖維、蛋白質和微量營養素，因為麩皮和胚芽保持完整，這也使它們更飽滿和營養均衡。
精製穀物的例子包括白麵包、白公尺飯、餅乾、蛋糕和其他糕點等食品。 它們通常具有較長的食品保質期，這與它們的可及性和可負擔性密切相關。
在選擇是制穀物還是全穀物時，加拉蒂說：“任何類別中最健康的食物取決於你、你的預算、你的文化、你的健康目標等等。 她建議盡可能選擇營養豐富的食物，但也認為選擇更多的加工或方便食品並不總是一件壞事。 作為一名註冊營養師，她希望您建立持久的健康生活方式，她建議放棄一切最健康的想法。
全麥麵包、燕麥片、大麥和藜麥等食物是在飲食中新增更多全穀物的可靠選擇. 美國農業部 （USDA） 建議每日穀物攝入量的一半是全穀物。 雖然多吃“最低限度加工的穀物”是一件好事，但“並非所有穀物都是 100% 必要的”。
2019年發表在《營養學進展》（Advances in Nutrition）上的一項研究綜述發現，雖然科學研究證實了多吃全穀物的建議，但沒有足夠的“大量已發表的科學證據”來支援需要減少精製穀物消費的觀點。
總的來說，白麵包可能提供的營養成分較少，但它並不像人們有時想象的那麼有害。 加拉蒂補充道：“這都是關於平衡的，大部分時間都選擇最低限度的精製穀物，但一定要為有趣的東西留出空間，以使你的飲食可持續。 ”