很多網友都有這樣的疑惑，難道就不能吃剩菜嗎？ 有些糖友平時血糖控制比較好，但是春節假期吃剩菜兩次後，每頓飯後的血糖監測可以達到“十四五”計畫。 那麼，糖尿病患者真的不能吃剩菜嗎？
首先，雖然很多剩菜的脂肪含量和熱量都比較高，糖尿病患者吃完飯後可能會引起血糖公升高，但實際上這並不是很嚴重，糖尿病患者可以吃剩菜。 但是，不同種類的剩菜的選擇非常講究。 這四種剩菜實在是吃不下去了！
4種剩菜必須扔掉
1.海鮮。
未吃完的海鮮也不適合患者再次食用，尤其是糖尿病患者。 首先，海鮮含水量高，蛋白質豐富; 其次，海鮮往往是為了追求新鮮度而烹製的，因此烹煮時間往往很短，這會導致有害微生物從中去除。 這兩個因素都會使剩餘的海鮮更容易變質，導致食物中毒或胃腸道問題，並使糖尿病惡化。
還有一點是，海鮮在室溫下放置2小時，很容易導致大量蛋白質降解物的產生，攝入體內後會損害我們的肝腎功能，進而導致糖尿病問題的加重。
2.蘑菇、木耳等蘑菇類食物。
蘑菇本身適合糖尿病患者，因為它們營養豐富，膳食纖維含量高，熱量含量低。 然而，如果你沒有吃完一頓飯，這些真菌會吸收大量的脂肪和鹽分，威脅糖尿病患者。
此外，製作精良的蘑菇菜餚很容易滋生細菌和真菌，如果食用會引起腸胃不適，並引起嘔吐、腹痛和腹瀉。
3.炒綠葉蔬菜。
炒新鮮綠葉蔬菜非常適合糖愛好者！ 新鮮綠葉蔬菜不僅熱量低，公升糖指數低，而且富含維生素、膳食纖維等營養物質。 但是如果一頓飯沒吃完，綠葉蔬菜會吸收湯中的脂肪和鹽分，變得油、鹽和熱量都很高，這時候就不適合糖友了。
此外，剩下的綠葉蔬菜會不斷增加細菌、亞硝酸鹽等有害物質，可能導致胃腸道疾病的發生，從而影響血糖，使血糖波動更大。
4.涼拌捲心菜。
酥脆可口的涼拌捲心菜讓很多人都想吃，但一頓吃不完，就得扔掉。 這是因為，為了保持冷盤的清爽口感，沒有進行高溫烹飪來消毒細菌，即使是焯過水的蔬菜也因為時間短而無法完全殺菌。 如果剩菜剩飯，沙拉中的細菌會迅速繁殖，吃了會引起腹瀉、腹痛等胃腸道問題，導致糖尿病患者的血糖公升高。
雖然剩菜對糖尿病患者危害很大，但說吃剩菜會導致血糖公升高是危言聳聽。 那麼，糖尿病患者可以吃哪些剩菜呢？
糖尿病患者可以吃的剩菜
1.剩飯。
糖尿病患者在食用剩下的公尺飯時不太可能對血糖產生影響。 但要小心，公尺飯必須冷藏！ 通過冷藏，其中的澱粉產生“老化再生”現象，形成不易消化的抗性澱粉，糖尿病患者食用不會導致血糖公升高。 但需要提醒的是，雖然剩飯不會影響血糖，但冷藏時間不應超過2天。
2.剩下的肉。
除了海鮮，其他肉類煮熟後不容易變質，所以如果不吃，密封後也可以放在冰箱裡，讓糖尿病患者更容易進食。 但是，請務必在食用前將其加熱
3.剩菜在 2 天內冷藏。
除上述四類不可食用物品外，其他剩菜也應在冷藏後2天內食用，並記得充分均勻加熱，殺菌殺菌。
勤儉儉儉是中華民族的傳統美德，但在兼顧健康的情況下，也有一些浪費我們不得不做。 但給每個人的乙個很好的建議是：我們少做飯！ 這樣既不省剩菜，還間接監督了吃滿8分的好習慣，可謂雙管齊下