隨著人們對健康的日益重視，穀物作為一種營養豐富、健康有益、有益的食品，正逐漸受到人們的重視和青睞。 在忙碌的生活中，人們開始更加注重均衡多樣的飲食，而雜糧正是這種飲食理念的體現。 自古以來，雜糧一直是人類的主食之一**，如今，在現代社會，雜糧因其豐富的營養和健康益處而再次受到追捧。
- 作者： Starfish
穀類，廣義上包括大公尺、小麥、玉公尺、燕麥、高粱、黑公尺、大麥等穀類和豆類，它們種類繁多，營養豐富，富含膳食纖維、維生素、礦物質和植物蛋白等營養成分，對保持身體健康起著重要作用。
常見雜糧
燕麥：燕麥是一種富含膳食纖維和蛋白質的雜糧，適合製作燕麥片、燕麥片、燕麥片餅乾等早餐食品。 應優先考慮未加工、無新增劑的生燕麥，避免使用含糖量過多和人工新增劑的加工產品。 可以新增水果、堅果或蜂蜜，以適合您的口味，製成營養豐富的燕麥零食。
玉公尺：玉公尺是一種常見的雜糧，富含膳食纖維、維生素和礦物質，適合製作玉公尺粥、玉公尺麵製品（如玉公尺麵包、玉公尺餅）等。 選擇時應選擇色澤鮮豔、粒度飽滿、無黴菌的新鮮玉公尺，避免購買過度加工、新增大量調味料的玉公尺製品。
小麥：小麥是人們日常飲食中最常見的穀物之一，可用於製作麵條、饅頭、餃子等麵食。 選擇小麥時，應盡量選擇未漂白和過度加工的全麥麵粉或全麥麵條，以保持其豐富的營養成分。 與蔬菜、豆類或瘦肉一起食用，以創造均衡的飲食。
高粱：高粱是一種富含蛋白質、纖維和礦物質的雜糧，適合製作高粱公尺、高粱麵食等。 選擇時應選擇色澤鮮豔、粒度飽滿、不發霉的高粱公尺，避免購買加工高糖高脂肪食品。 食用時，可根據個人口味新增食材，增加營養豐富度。
黑公尺：黑公尺是一種營養價值高的雜糧，富含膳食纖維、維生素和抗氧化劑，適合製作黑公尺、黑公尺粥、黑公尺麵包等。 選擇時應選擇色澤鮮豔、無異味的新鮮黑公尺，避免購買摻雜雜質的黑公尺製品。 與水果、堅果或蜂蜜一起食用，以增加味道和營養價值。
雖然雜糧營養豐富，但也應適量食用，以避免過量攝入會導致能量過剩。 在食用穀物時，應與其他成分結合，以建立均衡的飲食結構並增加營養吸收。 盡量選擇未經多次加工和新增劑的雜糧原料，以保留其天然營養成分。 購買穀類食品時，應選擇正規渠道和信譽良好的品牌，以確保食品安全和質量。
選擇雜糧的小貼士
選擇優質穀物：在選擇穀物時，應優先選擇未經過度加工的天然有機穀物，如全穀物、未漂白的糙公尺、未去皮的小麥等。 這些食物保留了最多的營養和纖維，對健康更有益。
多樣化消費：雜糧包括多種穀物和豆類，因此在日常飲食中應盡量食用不同種類的穀物，如大公尺、小麥、玉公尺、燕麥、高粱、黑公尺、大麥等，以獲得更豐富的營養。
適量進食：雜糧雖然營養豐富，但也應適量進食。 過量攝入全穀物可能會增加熱量攝入，導致肥胖和其他健康問題。 建議根據個人的身體狀況和活動水平確定穀物的每日攝入量。
正確的烹飪方法：雜糧可以通過煮、蒸、炒等多種方式烹飪。 應儘量減少烹煮過程中新增的脂肪和鹽的量，以保持食物的營養價值。 此外，還可以嘗試蒸、燉、烤等不同的烹飪方法，以豐富風味。
搭配其他食材：穀物可以與各種蔬菜、豆類、肉類和其他食材一起食用，以增加口感和營養價值。 例如，雜糧可以與青菜一起炒，或者糙公尺可以與豆類一起煮熟，製成營養豐富的雜糧粥。
儲存方法：雜糧應存放在乾燥、陰涼、通風的環境中，避免陽光直射和受潮。 貯存過程中應注意防止蟲害和霉變，貯存時可採用密閉容器或密封袋進行。
雜糧作為一種重要的營養素**，含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑，對促進健康起著重要作用。 但是，我們也需要注意適量飲食，選擇優質穀物，正確烹飪，避免過度加工和過量攝入。 通過科學合理地食用穀物，我們可以享受豐富的營養，保持健康的身體和良好的生活質量。 讓我們在日常生活中更加注重健康飲食，享受美味與健康的結合。