新鮮的毛茸茸的肚子做到了這一點，質地酥脆嫩滑，口感鮮美，辣而不幹！

冷毛牛肚是讓人胃口很大的冷盤，它以牛毛牛肚為主要食材，經過巧妙烹調後，口感酥脆嫩滑，鮮美，辣而不幹。 現在我要告訴你更多關於這道美味佳餚是如何製作的。

首先，我們需要準備新鮮的牛肚、一根黃瓜、兩瓣大蒜、五粒小公尺、乙個香菜，以及生抽、醋、香油、白糖、花椒粉、辣椒油、鹽和雞精。

接下來是生產步驟：

1.將牛肚徹底清洗乾淨，用沸水焯水1-2分鐘，然後迅速取出，用冷水浸泡，這樣可以保持毛茸茸的牛肚酥脆嫩滑。

2.將黃瓜洗淨，用削皮刀切成細條，鋪在盤子底部，為冰冷的毛茸茸的牛肚創造清爽的味道。

3.將焯水後的毛茸茸的肚皮切成細條，放在黃瓜絲上，形成乙個漂亮的冷沙拉毛茸茸的肚皮拼盤。

4.將大蒜和小公尺椒切碎，將香菜切成小塊，放在一邊。

5.在小碗中加入蒜末、小公尺椒粉、生抽油、醋、香油、鹽、雞精、白砂糖、花椒粉和辣椒油，攪拌均勻，製成麻辣可口的醬汁。

6.將準備好的醬汁均勻地倒在毛肚上，讓毛肚充分吸收調味料的味道。

7.最後，撒上切碎的香菜段，以增加一些綠色植物。

冷毛牛肚的秘密在於毛茸茸的加工和醬汁的製備。 焯水後，毛茸茸的牛肚應迅速冷卻，以保持其酥脆的質地。 醬汁需要根據個人口味進行調整，以保證甜、酸、辣香的平衡，從而使涼拌毛茸茸的牛肚獨一無二，令人難忘。