究竟什麼是品牌營銷？ 渠道在品牌營銷中應該在哪裡？ 年底，正鑫雞排衝上熱搜，熱搜話題是正鑫雞排被年輕人拋棄，並指出2年內倒門數超過10000家。 鄭心雞排怎麼了？ 正鑫雞排牌子不“香”嗎？
根據正鑫雞排官方資料，截至2024年1月，全國正鑫雞扒門店數量已達2家50,000。 根據窄門餐廳最新資料，截至2024年12月1日，正心雞排門店數量僅為11619家。 按照2年計算，大致相當於平均每天有超過18家公司倒閉。
對此，正鑫雞排回應稱，開店關門是正常現象，現在“餐飲業不好做”。 ”
但網友並不買賬，不少網友吐槽正心雞排包裹的麵粉太厚，肉越來越薄，口感越來越差，所以還是忘了初心。 有網友表示，以前10塊錢就能買到一塊雞排和一杯酸梅湯，但現在越來越貴了。
不要把“隨地吐痰”當成巨魔，“隨地吐痰”可能會說出部分真相。
卓普諮詢認為，正鑫雞排倒下1萬多塊，“餐飲業不好做”不能怪，根本原因應該是正鑫雞排品牌經營不善。 雖然正信雞排門店數量一度小高峰衝到22030家，是肯德基中國的3倍，麥當勞中國的7倍，但由於每家門店各行其是，不僅沒有建立起規模帶來的品牌效應，反而讓品牌影響力相互抵消， 甚至集體沉沒。
難以管理的渠道，但品牌毒藥。
為什麼？ 從成長歷史來看，可以看得更清楚。
2024年，正鑫雞扒前身主要生產一流的速凍食品; 2024年，正鑫雞排開始業務轉型，在溫州開設了第一家正鑫休閒小吃店，銷售關東煮、烤香腸、炸雞等小吃; 2024年，正鑫雞排砍掉了90%的SKU，正式聚焦“雞排”，憑藉成品食材成本低、店面小、租金低等優勢迅速走紅。
2024年，正鑫雞排店只有500家，相當於12年平均每年42家。 隨著2024年加盟店的開業，2024年，在短短4年多的時間裡，正心雞排已經實現了門店超過10000家，相當於一年內約2300家門店，開店速度提公升了55倍以上。
到2024年年中，正信雞排在全國的數量一度衝至22030塊，是肯德基中國的三倍，麥當勞中國的七倍。 3年開店12000多家，顯然開店速度又加快了。 截至2024年1月，全國正鑫雞排門店數量再度上公升，高達2家50,000。 但截至2024年12月1日，正信雞排的門店數量僅為11619家。
顯然，在早期，正鑫雞排是一家誠實的店鋪，但隨著加盟的深入，越來越多的人正在放開加盟。
必須肯定的是，門店數量的增加，讓正鑫雞排出現在大街小巷，迅速提公升了品牌**，提公升了品牌影響力，但另一方面，就是加盟商太多，所以越來越難管理。
接觸之前反覆曝光的安全問題：店裡手術室裡有老鼠，漢堡包只有麵包沒有肉，員工踩在手術台上剪指甲。 員工們可以用腳踩在櫃檯上剪腳趾甲，麵粉太稠，肉越來越稀也就不足為奇了。
說了這麼多，我想表達的不是“成敗”，加盟是品牌化和規模化的必由之路。 我想說的是，品牌除了要用好加盟之外，還要做好品牌管理，否則加盟的規模效應可能是品牌建設的毒藥。
正鑫雞排企業，如何做好品牌經營？
對正鑫雞排等品牌的兩條建議：
1、從營銷策劃的角度出發，科學制定發展目標。
渠道管理不善的原因是營銷策劃中的發展目標不科學。 卓普諮詢認為，科學的發展目標需要根據品牌本能制定，制定適合品牌本身的目標。
所謂品牌本能，就是品牌歷史、地域、產品背景、資源和價值的結晶。 因為歷史、地域、產品背景、資源和價值觀的不同，品牌本能不同，自然適合品牌，不“推廣苗”的目標也不同。 就像不同的人，不同的身體能力有不同的鍛鍊目標。
如何？ 通過最佳的本能營銷策略，從品牌本能制定發展目標，使企業的發展目標從根源上科學化。 從小作坊到民族品牌，周黑亞用最好的本能營銷策略方法。 第一步是設定發展目標。
其次，從品牌成長的角度來看，不要貪圖一天的工作，品牌建設是緩慢而細緻的。
人性追求快，誰也不想慢，尤其是在當下“快魚吃慢魚”的時代，不可能慢一步走。 卓普諮詢認為，一方面，這個時代的品牌建設不能不快樂。
反之，越是“快”的時代，越是“浮躁”的時代，越要對品牌營銷有耐心，放慢腳步，沉下腳步，遵循成長規律，順著時間規律，穩紮穩打，影響深遠。 因為，核心和內在實力永遠是品牌的底色。 要想讓品牌穩、強、遠，永遠是品牌經營的根基。
一方面需要企業家的戰略堅定性，另一方面需要“品牌營銷、品牌戰略等外腦”的助力。 其中，戰略公司、營銷策劃公司、品牌諮詢、品牌策劃的使命是在“適當快”和“適當慢”之間取得巧妙的平衡。