良品鋪子酥脆煎餅生產線。
在構建現代產業體系的思路下，鏈條主力企業良品鋪子走出了一條品質化、多元化、數智化的“三鏈同構”之路。
這一年，大眾零食行業的戰爭仍在瘋狂公升級，兼併、擴張、挖牆等花樣層出不窮，就像戰國時期一樣。
“雙11”前的“海事變”也在“價格調控權”的遮羞布上撕開了乙個“洞”：以頂流主播為核心的“掠奪性定價”，正在極度擠壓首鏈利益鏈，市場各方矛盾愈演愈烈。
然而，商業規則從來都不是“低價為王”，過度的“內卷”不一定能贏得市場，甚至可能讓行業內的競爭對手在低價效比中迷失自我。
作為休閒零食行業的從業者之一，良品鋪子董事長兼總經理楊銀芬也在思考：“內捲化”模式真的對消費者有利嗎？答案是否定的。 他認為，行業要想盈利，進入正迴圈，就需要投入研發和裝置更新，單純的低價其實是不可持續的。
那麼，良品鋪子的策略是什麼？
楊銀芬給出的答案是：貼近消費者，從產業鏈、第一鏈、價值鏈三個環節進行優化，讓上下游產業和消費終端受益。
在構建現代產業體系的理念下，鏈條主力企業良品鋪子將自己定位為整個產業鏈的價值樞紐，在環節的每個環節輸出標準，從原材料採購到粗加工、精細加工對質量進行把控。 同時，利用數智化手段洞察消費者，不斷豐富產品體系，持續推動零食行業高質量發展，打造品質化、多元化、數智化的“三鏈同構”之路。
讓我們拭目以待，看看良品鋪子的策略能否經得起市場的考驗。
用“品質”謀韌性增長
要進行“三鏈同構”，企業首先需要回答的是，三鏈同構的核心和支撐點是什麼？
在楊銀芬心中，“品質”是絕對的“C位”。
良品鋪子從成立之初，就對品質“倔強”瞭如指掌。 這也是良品鋪子最重要的基因。
以此為標桿，良品鋪子布局了整個一流鏈條，不僅建立了優質的一流經營體系，還建立了一系列的產品和原料標準，以高質量標準定義高品質零食，提公升產業鏈、一流鏈、價值鏈質量。
回顧2024年，良品鋪子成立了“*鏈高質量發展委員會”，明確當內部出現產品質量糾紛時，質量部門擁有否決權，品質建設賦能的“三鏈同構”被置於前所未有的高度。
今年，良品鋪子再次引入“智庫團隊”，將企業置於第三方“放大鏡”之下，從良品鋪子的引入、退出、賦能、接納機制反覆建立、審視、復盤、重構，掀起良品鋪子**鏈條、產業鏈的“質量革命”。
如今，在主營產品細分領域，國內TOP5的良品鋪子商家有148家，核心商家從事食品加工的平均年限在20年以上。
有了優質的業務體系，就有了優質零食的“守門人”。 龐大的一流業務體系猶如一張“安全生產網”，不斷對良品鋪子零食生產的各個環節進行審查和檢查。
良品鋪子以“好原料創造好品位”的產品開發理念，帶領最優秀的商家深入田間地頭，走南江南北，不斷選擇優質產區，通過建立專屬種植養殖基地，甄選優質原料，確保產品質量穩定。 目前，良品鋪子已在全國簽約12個優質原料基地。
今年4月，在越南平福省腰果原料核心產區，良品鋪子帶動首家客商建成日產100噸以上的現代化一流工廠。 工廠嚴格按照國際標準建設了高標準的潔淨車間，建立了從原料種植、採收、烘乾、脫殼、加工、包裝、運輸等環節的標準化生產流程，確保為消費者提供優質、更新鮮的腰果產品。
如今，良品鋪子成立的“質量聯盟”已成功帶動了一、二、三產業的質量提公升，構建了“更高質量——消費者更滿意——工廠收入更高——工廠生產持續公升級——提供更優質產品”的完整環節。
產品多元化提公升消費價值鏈
與其他行業相比，零食行業是以原料為競爭核心的特殊行業，原料的品質和豐富程度直接影響著價值鏈中零食企業的生態位。
過去，零食只散落在商場、流通市場、社群商店等場所，並不是乙個很大的產業。 第乙個將零食延伸到具體軌道的是良品鋪子。 武漢大學質量發展戰略研究院院長程巨集認為，當前中國需要企業家刺激新消費，生產多樣化、高質量的產品，才能更好地刺激消費需求，真正實現內需拉動經濟。
當您開啟良品鋪子的“世界選單”時，您可以看到來自北美大陸的山核桃和來自越南的腰果，......良品鋪子跨越地域壁壘，將全球32個主要產區的良品原材料和好風俗帶到了中國，成為行業內產品體系最完整、地域範圍最廣、衍生品加工最細緻的零食品牌。
截至2024年底，良品鋪子擁有肉類零食、海鮮零食、烤堅果等17大品類，SKU（最小庫存單位）1655個，產品線豐富，滿足不同年齡、不同場景、不同層次消費者的需求，包括兒童零食子品牌“小食仙”、孵化健身代餐零食品牌“孔多卡”、 糖尿病零食“傑湯憂心忡忡”等品牌序列。
借助全品類的蓄水池，良品鋪子也在不斷孵化出乙個又乙個大型單品和爆款產品，使其成為業績增長最突出的驅動力。 2024年，良品鋪子全渠道推出600+新SKU，打造17款銷量超千萬元的爆款產品，以奇亞籽全麥吐司、豬肉干絲、脆皮豬肉幹、0新增蔗糖的黃桃乾為代表。
由此可見，良品鋪子價值鏈提公升的路徑，與目前量產零食的增長飛輪完全不同。
良品鋪子通過豐富的產品架構，為不同的消費群體提供創新的零食產品，創造新的消費價值，有效解決消費者痛點，實現產品與消費者的互動，而不是簡單地填補現有和重複的消費需求。
良品鋪子**連鎖副總裁劉玲認為，產品豐富的背後，絕不是簡單的商品堆積，而是需要更複雜的產業鏈體系智慧。
良品鋪子從“三鏈建設”的角度出發，以“甄選全球最佳原材料”為選擇標準，彰顯了良品鋪子配置全球最佳原材料資源的能力，印證了其強大而豐富的第一鏈支撐體系。
良品鋪子以多元化產品為出發點，也在不斷延伸產業鏈的邊界。
良品鋪子深知，乙個產品代表一條產業鏈，一條產業鏈可以連線乙個產業領域。 良品鋪子通過強大的市場觀察力，向環節沿線一二產業相關主體輸出數智化能力，可推動產品背後產業區域公升級，實現高質量協同發展，從而不斷完善我國現代產業體系建設。
也正是在各環節深度融合的背景下，良品鋪子才有強大的實力來優化首鏈，可以將首鏈的積累轉化為自主創新的資源。 在當前經濟環境和消費者需求變化的背景下，良品鋪子敢於向精益管理索要效益，在第一條鏈條上“榨水”，最終將產品調整到更符合消費者期望的更具競爭力的水平。
良品鋪子物流智慧型倉庫
全鏈路數智提公升效率
近兩年來，中國零食市場的板塊不斷擴大，但渠道改革愈演愈烈，越來越多的量產零食店征服了這座城市，這成為行業不得不面對的問題。 那麼，零食圈會不會發生“低端顛覆”呢？
楊銀芬認為，沒有利潤支撐的低價是無法複製和維持的，當資本泡沫破滅時，行業自然會進入淘汰期。
從消費者需求出發，以數智化為引擎，全面優化創新第一鏈、產業鏈，是解決這一行業問題的正確答案。
一方面，數智化可以優化首鏈上的冗餘環節，大大提高生產、加工、物流等各個環節的效率。 另一方面，數智化可以幫助企業洞察消費者需求，做出最具市場價值的判斷。
現在的消費並沒有真正降級，而是分層的。 楊銀芬認為，通過數智化的路徑，企業可以精準發現分層消費者，並提供相應的精準服務。
為此，良品鋪子在2024年下半年成立了乙個新的部門——*連鎖數位化管理部。
本部門試圖解決兩個關鍵痛點：一是業務管理系統（SRM系統）;二是門店的自動**系統。 當這兩個問題得到解決時，管理成本將大大降低，從而優化端點**。
當時，良品鋪子遇到的挑戰是不同商家的採購不同，如何分配。 比如同樣的白砂糖，有的**商家採購成本為25元斤，而部分**商家的購買成本為28元斤。
良品鋪子相關團隊通過SRM系統，對每件產品的工藝成本進行拆解，通過成本資料的沉澱，實現“可比可分析”。 在大宗原料末端，實現了“優化採購源頭，單獨供貨”的模式，解決波動，系統尋找最具價效比的大宗原料供應商，然後供應給不同的供應商。
同時，良品鋪子門店的數位化、智慧型化更新也在同步進行。 通過在門店系統中嵌入資料建模，公司實現門店銷售自動向“總倉”下單，門店經理不再負責上報流程。 經過半年的試運營，該模式已成為所有良品鋪子門店的標配，形成了線上平台的“智慧型**系統”。
如今，良品鋪子不僅擁有均衡、高度整合的全渠道銷售網路，而且具備以渠道建設為引擎，建立多個與使用者互動的觸點，及時響應消費者需求的能力。
人工智慧、大資料等新一代資訊科技也為食品行業提質增效提供源源不斷的支援。 良品鋪子在“AI+食品產業”領域處於領先地位。 今年8月，良品鋪子憑藉智慧物流系統，成為央視大型紀錄片《智造中國》發布的40余家智慧型製造標桿企業之一。
從紀錄片中可以看出**：解決全球視覺行業難題的機器搖臂，解決揀貨自動化，再配合自動導引車、分揀機、立體倉庫等自動化裝置，智慧型物流系統接到訂單指令後，從分揀、裝箱、包裝、貼標到包裝出庫， 送入貨車，全程僅需30分鐘，最快12小時即可將貨物送到消費者手中，日發貨能力從之前的8萬單提公升至20萬單......
對於良品鋪子來說，數智化**鏈不僅是生產物流的組織，更是面向未來、與時俱進的戰略選擇。
如今，市場日新月異，在日趨激烈的競爭格局下，各行各業都面臨著降本增效、優化最佳鏈條的大問題。
對於“低毛利、高周轉、規模化”的大眾零食模式來說，同質化競爭是致命的傷害。 從長遠來看，零食批發賽道最終將從快速擴張走向穩健布局。
借助品質化、多元化、數智化的“三鏈同構”路徑，良品鋪子有足夠的實力穿越週期，通過差異化創新構建競爭壁壘，抵消行業“不確定性風險”，真正讓消費者感受到良品鋪子“好吃又便宜”。
專家評論
以“三鏈同構”，在更高層次上促進供需良性迴圈
徐健（中國食品工業協會副秘書長）。
消費是經濟增長的持久內生動力。 ** 政治局會議提出“充分發揮消費在拉動經濟增長中的基礎性作用，以增加居民收入擴大消費，以終端需求帶動有效供給，把實施擴大內需戰略與深化供給側結構性改革有機結合起來”。
這為終端需求驅動型企業指明了新的發展方向。 對此，良品鋪子作為休閒零食龍頭企業，正在進行有益的探索：
以產品和服務質量提公升為導向，將實時變化的終端需求及時準確地傳遞到第一鏈的上下游企業，增加優質新產品和生活服務的有效供給，在滿足不同群體多樣化需求的同時，實現第一鏈、產業鏈、價值鏈的“三鏈同構”， 進而在更高層次上促進供需良性迴圈。
總需求不足是當前經濟執行面臨的突出矛盾。 面對各種不確定因素，消費者對自己的消費需求有了比以前更嚴格的“審視”流程，人們的消費心態也逐漸轉變，變得更加務實和理性。
在這樣的環境下，良品鋪子等終端需求驅動型企業應充分發揮直接面向終端的優勢，適應消費觀念的變化，優化首鏈供貨質量，通過關鍵技術創新補短板、鍛造長板，增強產業鏈和首鏈韌性， 努力提高供需適應能力，持續激發企業發展的內生動力。
記者 鄭偉
編輯丨劉定文、胡新月編輯