適合家庭的魚腥味豬肉絲菜餚

2024年的日食

這是一道看似普通，但深受家庭喜愛的菜餚——魚味豬肉絲。 儘管它的名字中有“魚”，但它實際上並不含有任何魚類成分，但它是如此美味，以至於你忍不住一遍又一遍地品嚐它。 這道菜的製作過程並不複雜，即使是廚房的新手也能輕鬆掌握。 雖然這個食譜不是傳統的魚味豬肉絲食譜，通常我們加入泡椒來增加辣度，但是在這個版本中，我們選擇降低辣度，讓更多的人可以接受。

首先，我們需要準備以下材料：250克豬肉絲，一把預先浸泡好的黑木耳，半根胡蘿蔔和兩個青椒絲，蔥切成段，姜蒜蓉碎，豆沙一勺。 此外，我們將需要一些醃製肉的配料：一小半勺白胡椒粉、兩勺料酒、一勺澱粉、一勺淡醬油和半勺黑醬油。 最後，我們還需要準備醬汁的配料：四勺香醋、三湯匙糖、兩湯匙生抽、兩湯匙水和一勺澱粉。 這裡的勺子指的是大家都有的陶瓷湯勺，如果你不知道勺子的大小，可以參考我提供的圖來操作。

接下來，我們開始製作這種美味的魚味豬肉絲。 首先，提前將黑木耳浸泡，如果想要更快，可以選擇用溫水浸泡。 然後，將瘦肉切碎，抓住醃製肉的成分，醃製20分鐘。 同時，將胡蘿蔔和青椒切碎。 接下來，將蔥、姜和大蒜切碎。 就我個人而言，我喜歡直接將生薑末揉成生肉，因為我和我的孩子都有點冷，吃生薑對身體有好處。 然後，混合醬汁，準備豆沙。

在煎炸的過程中，我們需要在不粘鍋中放更多的油，然後將醃製好的肉絲倒入鍋中，迅速切開，待肉絲變色後再鏟出備用，將油留在鍋中。 接下來，先炒胡蘿蔔絲，然後炒豆沙。 然後，將切碎的蔥和大蒜與真菌和青椒一起炒。 最後，將之前炸好的肉絲倒入鍋中，翻炒均勻。 將調味好的醬汁沿鍋邊倒入，用大火快速翻炒以減少汁液，然後從鍋中取出。