介紹：作為乙個典型的溫州商人，陳傳武把一家以便宜著稱的小雞排店變成了百億的生意，也成為了眾多品牌發展背後的物流服務商
金梅|作者 Stone Business Review |產生
冷鏈開始
上世紀90年代，大多膽大一點，想賺大錢的人，都選擇出海做生意，溫州鹿城的陳傳武就是其中之一。
為了事業蒸蒸日上，2024年，他果斷辭去穩定的工作，開始出海尋找機會。
2024年，知名速凍食品品牌三元創立，這一年，來自中國台灣的速凍品牌龍豐也進入中國。 此後，隨著流通和消費冷鏈的逐步形成，國內速凍食品進入了快速增長階段。
於是陳傳武瞄準速凍食品行業，創辦了溫州白雲食品，專業生產速凍食品。 經過兩年的努力，他的速凍產品銷售渠道遍布整個溫州，這時又一家速凍食品巨頭Missy誕生了，國內速凍市場也越來越熱鬧起來。
當時，聯合利華的冷飲品牌和Luxue已經進入中國多年，在中國市場已經無與倫比，但該產品的消費非常分散，對銷售網路的依賴性非常強，這對聯合利華來說非常棘手。 此時，陳傳武旗鼓的冷鏈公司，成了何祿雪的救命稻草。
陳傳武知道，自己在溫州及周邊地區成熟的銷售網路，是與樂雪一起拓展品牌的及時雨，在溫州冷鏈市場沒有對手。 因此，在與聯合利華談判時，陳傳武不僅成功簽下了陸雪的第一權利，還從聯合利華獲得了1000臺冰櫃和冷藏車的額外投資。
這次1+1>2的合作，拓寬了與陸雪的渠道，也讓陳傳武的實力再次飆公升，他的冷飲、凍肉、食品等一流的冷鏈產品也逐漸變得更加多樣化。
但很快湧入的財富開始吞噬他。
面對每天大量的產品吞吐量，上游庫存積壓、下游貨款拖欠等問題難免出現。 2024年，冰凍市場中來自進入者的威脅也越來越多，陳傳武不得不想辦法盡快突圍。
眼前最重要的是解決積壓問題，這是挽救公司岌岌可危的現金流的唯一途徑。 看著倉庫裡的貨物，陳傳武突然想到了乙個辦法：自己賣出去！就這樣，陳傳武和夥伴們在瑞安街頭開了一家叫“正信”的小吃店。
由於小吃店的主要目的是銷售庫存和返還資金，因此正鑫小吃店的**非常便宜，這種便宜的小吃瞬間吸引了大批顧客。 作為當地冷鏈的龍頭，陳傳武的倉庫裡積壓了貨物，這也造就了正鑫零食的耀眼選單。
既然小吃店生意這麼火爆，只要無限複製這種模式，就會產生1+1>2的效果。
溫州人不怕小生意，紐扣、標籤、招牌、商標、小飾品、小玩具，這些外人不看不起，懶得做溫州人做的“小玩意兒”，但一旦溫州人積累了資本，他們就會想把生意做大。 已經大事成的陳傳武也不例外。
他的第乙個擴張商店計畫是在上海雄心勃勃。
然而，正鑫零食在全國的擴張並不順利。 因為正鑫零食沒有品牌代言，根本沒有人願意加盟，所以門店數量一直停滯不前。 更棘手的是，那些已經加盟的人，由於不同地區使用者口味和飲食偏好不同，加上加盟費成本下**優勢的喪失，銷售業績並不理想。
陳傳武漸漸認識到了這個殘酷的現實：正信零食根本沒有品牌護城河，很容易被抄襲，人們只需要照葫蘆模仿，根本不需要加入。 競爭對手進一步壓縮了正信零食的營收空間，低成本快消品的模式陷入瓶頸。
重塑新事物
陳傳武不信邪，為什麼別人能做鍊子，自己卻不行？他開始考察全國各地的大型連鎖餐廳和快消品店，研究他們的經營理念和特許經營模式。
正信小吃有漢堡包、雞翅、肉串、飲料等10餘種，單品上百種。 這不僅增加了管理難度，也增加了採購、物流、加工等工序的負擔，於是陳傳武大幅砍掉了90%的產品，只剩下炸雞排、燒烤和飲料。
麥當勞和肯德基進入中國市場已有30多年，他們不僅將炸雞帶到了中國，還帶來了一整套世界級的白羽雞養殖標準和全產業鏈模式。 在所有的中國食物鏈中，雞肉是中國最成熟的。 從食品安全標準，到養殖、生產、加工、冷鏈運輸、倉儲到門店，再到配套服務商，雞肉上下游鏈條成熟完整，市場供應充足，雞肉相對穩定。
陳傳武決定集中火力，把雞排做到最低階。
他們的目標客戶是消費能力不足15元，吃不起肯德基的年輕人，所以店面和裝修就沒那麼重要了，陳傳武把店從中檔裝修門改成了街邊攤，正心零食變成了正心雞排，直營店的數量開始快速增長。
有了一定的規模效應，陳傳武開始有意識地篩選優質**商家，讓雞肉和食材比對手更好、更便宜。 這十年來，陳傳武向連鎖店補貼了數千萬元，讓正鑫雞排一直都有負回報，但他堅定的戰略前瞻性，從未停止過擴張的腳步。
2024年，一場突如其來的禽流感突然改變了故事的程序。
禽流感來襲，雞肉**鏈條斷裂，雞肉**暴漲，雞排店紛紛倒閉。 擁有500家直營門店的正鑫雞排經受住了波動，沒有漲價，但公司業績也跌至歷史新低。
就在員工們信心十足的時候，陳傳武做出了乙個讓所有人都大吃一驚的決定：一方面進行內部股改，將自己的股份分給員工，邀請員工當店長，另一方面，他糾正了新的雞排直銷模式，開放了特許經營權，進入了品牌擴張期。
陳傳武說，他不怕災，“每一次災難都是一次大機遇”，一來了，就拓展一次。 經過一輪走訪，陳傳武發現，餐飲加盟市場的競爭非常激烈，加盟費持續下降。 既然大家都在倒下，不如正信直接倒到最後，趁機讓更多的人參與進來。
對於員工來說，陳傳武的秘訣只有兩個字——分享，也就是真的把錢寄下來。 通過“店長責任書、個人承包制、單店持股制”的三次迭代，陳傳武實實在在地分配了門店的利潤，並通過持股讓他們與門店有了深厚的關係，讓大家都成為小老闆，鼓勵他們開店。
為了降低加盟難度，正鑫雞排只需一次性支付加盟費3萬元，合作3年後如無違約，將全額退還1萬元定金。 他們把店面從中檔裝修門改成街邊攤後，租金和裝修都可以做2萬元左右。 再加上初次採購10000元的材料費和1-2萬元左右的裝置費，8萬元就能開出一塊正鑫雞排。
這在業內絕對是非常便宜的，肯德基、麥當勞的加盟成本在500萬左右，德克斯、麻辣屋、小龍坎等餐點，火鍋單家餐廳的加盟投資在100萬到300萬之間，就算黃燉雞飯、覺威鴨脖等單店加盟投資也是10萬-30萬。
“一切簡單”的經營，不僅降低了正信的管理成本，也降低了加盟商的門檻，而這一切帶動的低價也讓消費者蜂擁而至。
2024年至2024年，正鑫雞扒在一年內分別擁有85家、249家和890家加盟店，到2024年底，正鑫雞扒門店已達到3000家。
加盟店的快速擴張是對公司內部管理和資源的極大考驗，從一流的原材料、生產、物流，到門店管理，公司高層一直在尋找打破局面的方法。
陳傳武選擇了正信的下乙個突破性方法：“進一步降低成本，布局上游環節，夯實首鏈”。 2024年，正鑫雞排開啟全產業鏈模式，涵蓋食品研發、生產加工、包裝印刷、物流鏈及連鎖管理等，為保證產品的質量安全，先後在上海、山東、安徽、湖北等地設立了獨立的生產基地。
2024年，上海振興食品投產，蘇州正鑫加工基地奠基。 還有全新的自建圓規物流體系，擁有多個倉儲中心，冷鏈物流配送可以到達全國所有城鎮和村莊。
經過一番操作，在短短4年時間裡，正鑫雞排已經發展出150,000家加盟商和數千家直營店。
更大的故事
2024年，**鏈條非常成熟後，陳傳武開始期待更大的故事。
要讓更多的人加入正信，需要品牌號召力。 於是他請來了草根演員黃渤代言正心雞排。 在黃渤等眾多明星參演的熱門綜藝節目《極限挑戰》中，在鏡頭前啃雞排的黃渤等明星也登上了熱搜。
此外，陳傳武在多個城市投放了數千萬元的地鐵廣告，進一步拉近了與下沉市場的情感距離。 明星代言+線下推廣的品牌營銷策略，瞬間提公升了正心雞排的品牌認知度，公司進入每年4000+門店的亮點期。
更大的規模，讓正鑫的**鏈條爆發出更大的能量和成本優勢。 “雞排10元，一杯飲料價值5元”的**活動，讓正鑫雞排門前排起了長隊。
中國市場呈金字塔形，越往下走，越大。 金字塔的底部是一片廣闊的無根長尾區，擁有無限的潛力和想象力。 有地級市近300個，縣城2800多個，鄉鎮4萬多個，村66萬個，人口近10億。
下沉市場的消費者不僅追求低價，更注重價效比。 正鑫雞排自建產品鏈和物流冷鏈，有效降低成本，同時總部提供半成品原料，確保加盟店產品質量穩定、口味統一、價格低廉、品質有保障。
正鑫的小店經營模式和低廉的價格**幾乎完美地契合了廣闊的下沉市場。 2024年，正鑫雞排年銷售額突破70億，在同品類中無與倫比。 今年新開門店7000家，可謂“火箭式”擴張。
隨著今天 2 的新雞排超過50,000家門店，如果每家門店每天消耗100隻雞，正信每天消耗250萬只雞，這足以影響**中國雞肉連鎖店。 通過對首條鏈的不斷優化，正信構建了非常高的准入門檻。
2024年10月，服務了十多年的正鑫雞排連鎖店完全獨立於公司，成立了Kompsu Logistics。 依託7大倉，連線全國50多個倉前配送中心，像圓規一樣，以前倉為始發地，覆蓋周邊300-500公里，為集團內外2萬多家餐飲門店提供一流、一鏈配套服務，無需找第三方物流。
它也是全國唯一可以直接運送到鄉鎮門店的冷鏈。 該公司高管透露：“即使它再次開放到30,000或50,000，我這邊也沒有壓力，我已經準備好了。 因此，除了正信之外，圓規物流現在還服務於60多個其他連鎖品牌。
陳傳武說：“未來，連鎖餐廳的佔比會越來越高。 真正的連鎖不是開一兩家店，而是利用第一家連鎖店的資源。 正鑫希望利用規模化解決低成本、大批量生產第一條鏈的問題。 ”
近10年來，正鑫集團先後投入數十億元，在全國設立了13家加工廠，並在全國大部分省（自治區、直轄市）設有分支機構。 作為典型的溫州商人，陳傳武將一家以廉價著稱的小雞排店變成了百億的生意，也成為眾多品牌發展背後的第一連鎖服務商。
當然，正鑫雞排的質量問題也時有發生。 在做大企業的同時，做好精細化管理，做強企業，是擺在正鑫面前的同樣重要的課題。