農曆新年是中國最重要的傳統節日，家家戶戶都會準備豐盛的年貨，油炸食品是農曆新年期間不可缺少的美味佳餚。 這裡有5個新年必備的油炸食品食譜，不僅金黃酥脆，美味可口，而且全家人都會喜歡。
1.用斜刀將後腿肉切成小條，加入蔥薑水、鹽、胡椒粉和十三種香料。 兩個雞蛋。 準備紅薯澱粉麵糊。 將紅薯澱粉和水按一定比例混合，攪拌至顆粒完全溶解，將麵糊倒入肉中，攪拌均勻，加入適量油，攪拌均勻。
2、油溫三四年熱，水炒幹，可撈出來控油。 它更金黃酥脆，應該重新油炸。 加入炸好的脆皮肉，等到顏色變成金黃色，然後除去油。
1.將花椰菜切成小花，放入漏網中，將三個雞蛋打入碗中，加入切碎的蔥、鹽和花椒粒。 加入兩勺炸豬肉專用粉，這是創造酥脆質地的關鍵。
2.用筷子或攪拌機將所有食材攪拌均勻，趁熱，將花椰菜一一放入鍋中。 這一步應特別小心，以免花椰菜因油溫過高而燒焦。 用小火慢慢煎，以確保花椰菜內部徹底煮熟，外部酥脆。
3.炒至花椰菜凝固後，當面板微黃時，可以控制油並去除。 最後，重新轟炸。 將油溫調高至高溫，再將炸好的花椰菜放入鍋中。
1.將蓮藕去皮洗淨，切成厚度均勻的薄片。 全部切好後，放入清水中，浸泡適量白醋，防止蓮藕氧化變黑。
2.將一塊豬肉切成肉末，加入蔥末、薑蒜末，適量蠔油、胡椒粉、鹽、料酒除去腥味，抓取乙個方向攪拌至手微濕，醃製15分鐘。
3.準備酥脆的糊狀物，兩湯匙麵粉，半勺澱粉，加入乙個雞蛋，一碗水，少許泡打粉攪拌均勻。 最後，加入一勺色拉油，攪拌成拉絲麵糊。
4、在蓮藕片上放一勺肉餡，蓋上一片蓮藕片，用力按壓，蓮藕夾就做好了。 一切完成後，留作以後使用。
5.將鍋內油溫加熱至40%熱，將每個蓮藕夾用麵糊包好，放入鍋中用中小火煎至凝固，繼續翻動，約兩三分鐘，取出蓮藕夾，繼續將油溫燒至60%熱， 並進行第二次重炸，這是酥脆不軟的關鍵，約30秒，等待表面金黃，即可撈出。
1.倒入通用麵粉600克、鹽5克、高糖酵母6克、非毛囊粉5克、白糖80克、蜂蜜30克，打兩個雞蛋，然後倒入140毫公升溫水攪拌均勻，最後倒入40毫公升食用油，攪拌成乙個大麵糰， 然後揉成乙個球。
2.把麵條移到板上，像揉衣服一樣來回揉七八分鐘，就可以撕下薄膜了。 然後將麵糰擀成長條，然後將它們擀成長條。 休息 10 分鐘。
3.將麵糰劑擀成長條，乙隻手向上搓，乙隻手向下搓，然後將兩面對折，將介面壓到兩端扭動，麻花生胚就做好了。 蓋上保鮮膜，發酵兩倍大。 撿起來就好了。
4、油溫較熱，放入捻花小火慢炒，凝固後翻面，中間頻頻翻動。 這樣，麻花可以均勻加熱，防止內部被燒焦，炒至麻花全部金黃色，可以出鍋。
在和平與吉祥中慶祝新年
1.首先，用牙籤均勻地刺雞腿。 雞腿醃製食譜1公斤：放入洋蔥薑片、料酒25克、生抽30克、蠔油20克、鹽10克、黑胡椒5克，喜歡吃辣加10克辣椒麵，用手抓多加，讓所有的調味料都吸收到肉裡， 醃製半小時。
2、配置酥脆炸粉：300克乾麵粉加入玉公尺澱粉100克，加鹽3克，五香粉3克，攪拌均勻。 將醃製好的雞腿先裹在酥脆的炸粉中，浸泡均勻，然後放入冷水中取出繼續填滿粉，連續塗上三次，甩掉多餘的粉，魚鱗就出來了。 將油炒至70%，小火慢炒八分鐘，翻過來均勻加熱，炒至金黃色，表面一層酥皮即可出鍋。