冠心病，冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱，顧名思義，其病變以動脈粥樣硬化為主。 影響因素很多，包括年齡、遺傳、高血壓、血脂異常、糖尿病、吸菸、肥胖或超重、心理壓力等。 科學研究發現，除了年齡和遺傳等少數因素外，幾乎所有因素都可以通過飲食來改變。 因此，如何進食對於冠心病患者來說太重要了！
多吃新鮮蔬菜和水果。
蔬菜和水果含有人體所需的八種必需氨基酸，可以充分滿足人體對蛋白質合成的需求。 此外，新鮮蔬菜和水果含有豐富的維生素和礦物質，有助於人體各方面的新陳代謝，含有膳食纖維有助於抑制腸道膽固醇的吸收，五顏六色的蔬菜和水果含有——胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素、葉綠素、硫化物等植物化學物質，通過抗氧化、抗炎、調節免疫力等機制來維持心血管健康。 新鮮水果和蔬菜還含有天然酶，有助於食物消化和吸收。 然而，高溫烹飪會破壞這些寶貴的營養物質。 因此，我們強調植物性食物**的重要性，並注意多種搭配，吃完整的果蔬，盡量避免高溫烹飪。 納豆和辛奇等發酵蔬菜可以適當食用，因為它們富含天然酶並保留了營養成分。
每週吃魚和蝦2次。
地中海飲食是最受尊敬的最佳飲食模式之一。 它的特點是植物性食物的攝入量大，包括全穀物、蔬菜和水果、堅果、豆類等，而動物性食物的比例相對較低，主要是魚蝦等水產品，以及家禽，但建議每週最多2次。
每月少量食用紅肉。
豬、羊、牛肉等紅肉屬於高膽固醇食物，應嚴格控制，每月食用數次。 人體胃容量小，腸很長，尤其是東亞人，他們不適合消化過多的肉類，但因為食物殘渣停留時間過長，會產生毒素，增加肝腎負擔，不僅對心血管疾病不利，而且有致癌的風險。
適量食用雞蛋和奶製品。
我每週應該吃多少個雞蛋？ 這個問題令人非常關切。 地中海飲食建議每週吃 4 到 7 個雞蛋，但前提是嚴格控制其他動物性食物。 如果你已經有很多動物性食物，你不需要刻意吃雞蛋，每週2到3個雞蛋就足夠了。
乳製品，包括鮮奶、酸奶、乳酪等，也是飲食模式金字塔頂端的食物，對於**來說，只需要少量的食物，而且本質上是動物的食物**，它所含的營養成分可以從植物性食物中獲得。
少吃鹽，戒菸戒酒。
高鈉攝入量是導致心臟代謝疾病死亡的主要飲食。 世界衛生組織 （WHO） 要求每日鹽攝入量限制為 5 克。 吸菸不僅會損害心血管系統，還會導致癌症，一些“老菸民”因為焦慮等心理因素而發現戒菸困難，因此可以嘗試其他更健康的方式來緩解焦慮，例如定期進行體育鍛煉、正念**等。 關於飲酒的危害，眾說紛紜，有些人認為適量飲酒對心血管健康有益，但飲酒也會導致癌症，所以最好不要喝酒。
限制過多的卡路里。
多餘的卡路里可以轉化為脂肪，脂肪在體內積聚並增加心血管系統的負擔。 我怎樣才能避免攝入過多的卡路里？ 判斷的簡單方法是每餐吃七八分鐘，保持體重穩定，少吃高糖、高脂肪和油炸食品。 一些移動應用程式還可以幫助您計算每日卡路里攝入量。
總之，健康的飲食對改善動脈粥樣硬化有微妙的影響。 不同種類的食物，合理的搭配和比例，可以幫助我們減少“壞血脂成分”，抗氧化、抗炎，改善血管功能。
多注意健康飲食，不要貪婪，少油膩;
蔬菜和水果是好東西，垃圾食品應該遠離;
每個人都有一顆善良的心，愛護心，保持健康！
韓蓓蓓（副主任醫師）、張杰（主治醫師）（上海市第六人民醫院心內科）。