啤酒豆烤肉太香了，我不怕你喝醉，但怕你吃多了

成分

生鵪鶉蛋8個，五花肉半斤，豆子3兩，西蘭花半個（約2兩），啤酒1罐，花生油，蔥，大蒜，姜，醬油，香醋，鹽，十三香辛料。

方法

1.將鵪鶉蛋洗淨，蒸約5分鐘，然後關火。 冷卻後，剝去外殼。

2.將五花肉洗淨，切成長寬高約2厘公尺的塊。

3.捏住豆子的頭和尾，洗淨，摺疊成英吋段。

4.將西蘭花切成小花，用淡鹽水浸泡10分鐘，用沸水焯一下，然後冷卻晾乾。

5.再開鍋，放入適量花生油，油熱後，加入肉塊炒油，倒入啤酒、醬油、香醋、蔥、蒜片、薑片和適量的開水，中火煮沸，轉小火， 燉30分鐘，加入豆子和鵪鶉蛋，繼續燉30分鐘，關火。

6.加入西蘭花、鹽和十三種香料，攪拌均勻。

7.將食物從鍋中取出，放在盤子上。

技巧：

1.很多人在用啤酒做飯時可能會覺得不可思議，但實際上，這不是我的發明，我的靈感也來自著名的川菜——啤酒鴨。 啤酒和料酒都具有調味和去除魚等功能，但啤酒的香氣更濃郁，更美味。

2、鵪鶉蛋燉五花肉是一道傳統名菜; 豆類烤豬肉也是一道著名的菜。 如今，鵪鶉蛋、豆子、五花肉三位厲害高手聯手打造了這道美味佳餚，無論是色澤、口感，還是營養，自然而然就更上一層樓。 在三位主角中，角色也很重要。 五花肉和豆類仍然是第一雄，雌第一。 雖然鵪鶉蛋的表現也很精彩，但都是配角，量不算太多。

3.用五花肉做紅燒肉，我喜歡先把油炸出來——這個法子是別人學來的，估計很多人也會喜歡這樣做。 用這種方法製作的五花肉香而不膩，湯汁香噴噴，其他食材也會有濃郁的肉香。

4.在西蘭花內部，有時會有一些肉眼不容易察覺的小蟲子，將它們浸泡在淡鹽水中一段時間，以便它們可以主動跑出來。 將西蘭花焯一小會兒，水沸騰後，焯水半分鐘。 焯過水的西蘭花基本上已經七八熟了。

*從食物的角度來看，原始位址：