為什麼藍莓是藍色的？

沒有藍色水果似乎很奇怪，因為許多吃水果的動物，尤其是那些依賴視覺的動物，對藍色特別敏感。 然而，有些水果看起來是藍色的，儘管它們沒有藍色色素。

布里斯托大學的科學家研究了藍莓、李子和杜松子等深色水果，發現它們的外觀是由結構顏色機制決定的。

在一項新的研究中，研究人員揭示了為什麼藍莓呈深紅色，但它們看起來仍然是藍色的。 事實證明，藍色來自水果周圍的一層蠟，其中包含散射藍色和紫外線的微小結構。

這使藍莓對人眼呈藍色，對鳥眼呈藍色紫外線。 藍色紫外線反射的發生是由於蠟的晶體結構與光之間的相互作用。

布里斯托生物科學學院的研究員公尺德爾頓解釋說，藍莓的藍色不能通過壓榨提取，因為它不在色素汁中。

研究人員去除了蠟並對其進行重結晶以了解這一點，從而產生了全新的藍色UV塗層。

這種約2微公尺厚的超薄著色劑呈明顯的藍色，可以很好地反射紫外線，這可能為著色劑方法開闢新的可能性。

大自然經常在植物上使用一層薄薄的蠟，它具有多種功能，包括疏水性和自清潔性。 然而，直到現在，科學家們還沒有意識到這種蠟的結構對可見顏色的重要性。

研究人員計畫探索更現成的方法來重建和應用這種塗層，這可能會導致更可持續、生物相容性甚至可食用的紫外線和藍色反射塗層。 這些塗料還具有多種功能，類似於保護植物的天然生物塗料。

公尺德爾頓強調了在藍莓等常見水果中發現一種未知的著色機制並能夠傳播這種機制以產生新的藍色塗層的興奮。 目標是將這種天然蠟的所有功能整合到人工工程材料中。

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