導讀：農曆正月初五是春節期間最重要的節日之一，在這一天之後，可以打破許多禁忌，因此農曆正月初五也被稱為“破五節”。 至於正月初五的習俗，可以用很多說法來表達，如：“正月五神進門，五穀滿福; 農曆正月初五，柱香全年廣泛使用; 正月初五請財神，家家戶戶都有很多錢; 正月初五，摸錠子，大錢小錢都用不上。 比如每年農曆正月初五，家裡的長輩提醒我：“三道菜不上桌，福氣進不進門”，這三道菜指的是什麼？ 如今，很多人不明白，只有尊重舊傳統，生活才會越來越順利。
第一：豆腐
過年了，大家都吃了很多葷菜，只想多吃點素菜，豆腐是正月初五最適合吃的素菜，因為豆腐的凝乳和祝福是諧音詞，正月初五吃豆腐， 意思是在新的一年裡，充滿了祝福。
【推薦食用方式】：蒸豆腐
【原料的製備】：老豆腐一塊，黃花菜50克，淡醬油，黑醬油，鹽，薑末，豬油，香油，十三香料適量。
【如何蒸豆腐】：
第一步：首先將老豆腐沖洗乾淨，擦去其表面的水，然後在鍋中放適量的油，當油溫加熱到5時，將豆腐放入鍋中，用中大火將豆腐炒至金黃色。
第二步：豆腐冷卻後，用斜刀將豆腐切成比較大的塊，豆腐切得越大，蒸好的豆腐就越好。
步驟3：將黃花菜在溫水中浸泡約30分鐘，直到黃花菜完全膨脹，然後取出黃花菜，然後在鍋中放入適量的豬油，將油加熱至溫度，將生薑和黃花菜放入鍋中炒香，最後放入適量的鹽， 將淡醬油、黑醬油、雞精、食用油放入鍋中煮3分鐘，關火。
第四步：準備乙個碗，把豆腐放在碗底，然後把黃花菜放在豆腐上，然後把蒸好的碗放進蒸鍋裡蒸25分鐘。
第 5 步：25 分鐘後關火，然後將碗倒置，然後撒上少許蔥花，淋上少許芝麻油即可食用。
第二種：柿子
農曆正月初五，一定要吃點甜食，因為這一天過後，所有的禁忌都會被打破，而這一天吃了甜食之後，就意味著新的一年裡，生活會更甜。 每年農曆正月初五，我都會把幾個柿子放在桌上，因為柿子不僅很甜，而且柿子還有“萬事如意”的美好寓意，所以柿子是農曆正月初五不可缺少的美味佳餚。
第三種：三個鮮餃子
農曆新年大五，一盤餃子是必不可少的，據說這一天包餃子的時候，把餃子捏得緊，就像把小人的嘴捏得緊緊的，防止過年沒有好運氣。 而農曆正月初五，最適合吃的餃子是三鮮餡餃子，因為三鮮餡餃子有三陽開泰的意思，吃三鮮餃子象徵著新年的吉祥和成功。
【原料的製備】：肉末500克，蝦仁150克，雞蛋3個，韭菜200克（可選），鹽，十三香辛料，白胡椒粉，食用油，豬油適量。
【三鮮餃子的做法】：
步驟1：將雞蛋打入碗中，然後在雞蛋中加入3滴白醋，攪拌成蛋液，然後在鍋中放入適量的油，當油溫為5度熱時，將蛋液放入鍋中，將雞蛋煎至兩面金黃色，然後攪拌關火。
第二步：將肉末、蝦仁、雞蛋、韭菜末、鹽、十三香料、白胡椒粉、一勺豬油放入大盆中，攪拌均勻，放在一邊。
步驟3：將餃子皮拿在手掌中，在餃子皮上放適量的餡料（每個餃子至少要有乙隻蝦），然後把餃子包緊以備後用。
第四步：鍋中放適量水，用大火燒開水，鍋中放半勺油，然後將餃子放入鍋中，用大火將餃子煮至浮上。 新鮮的餃子不需要澆水，如果冷凍了，水煮沸後需要點水2-3次，讓餃子吃得更旺盛。
今天是農曆正月初五，是傳統節日，在這一天，大家一定要記得帶上“豆腐、柿子、三個鮮餃子”這三樣東西上桌，寓意在新的一年裡，會有更好的祝福！ 如果今天的文章對您有幫助，請關注點贊，這是我最大的支援。 在後續中，胡主廚將向大家講解更多的烹飪技巧和健康技巧，最後感謝大家的**。