眾所周知，多吃蔬菜對健康有益。 根據中醫的“藥食同源”理論，蔬菜也具有與藥相同的四大特性：冷、熱、溫、涼，吃得好不僅可以補充營養，還可以防治疾病。 今天就給大家介紹3種適合冬季食用的蔬菜，它們都有很好的治療效果。
冬天吃根莖類蔬菜，冬天吃竹筍。
中醫保健講究“按時養”，冬天的主賣是封存體內的陽氣，飲食可以參考“冬天吃根”的理論。 多吃植物根和“隱藏”在地下的東西，因為植物的根是儲存能量最多的部位，有助於人體在一定程度上封印它們。 冬季竹筍是乙個不錯的選擇。
冬筍有“三美”。
冬筍是很多人都熟悉的冬日特產，也是很多朋友記憶中的“家鄉味道”。 吃竹筍，不得不提它的“三美”：
外觀“美”——剛從冬天的竹筍上挖出來，剝開金色的竹筍，可以看到竹筍潔白如玉，光滑肥美，像一朵芙蓉出水。
美味 - 新鮮的冬筍切成細條，與肉一起炒，鮮嫩爽口，味道鮮美。
功效（營養）美——冬竹筍味甜，性微寒，迴腸肺經絡，有補陰涼血、開胃健脾、擴腸橫膈、潤腸、清熱化痰、補肝、提亮眼睛的作用。 《綏興居飲食食譜》中也提到，冬天的竹筍可以緩解抑鬱，冬天的人容易抑鬱抑鬱，吃點冬筍也能有很好的效果。
在營養學家眼中，冬筍還具有三低一高的營養特性，即：低熱量、低脂肪、低糖、高膳食纖維。 低熱量，不容易讓人發胖; 富含膳食纖維，對吸油、促進腸道蠕動、改善便秘、防止脂肪堆積有很大的好處。
因此，經常吃冬筍，對降低肥胖相關疾病（如高血壓、高血糖、高脂血症等）的發生有很大的好處。 此外，吃冬筍還可以預防便秘和結腸癌，是飽腹感和健康的好食物療法。
竹筍很棒
冬筍有很好的保健功效，當搭配不同的食物時，它們還可以幫助我們應對生活中的許多健康問題
胃熱口渴：竹筍200克，加少許鹽，煮爛的食物，一日2次。
對於麻疹、風疹或水痘的首次發作：200克新鮮竹筍和250克鯽魚，用湯煮熟，每天一次。
痰、發燒、癲癇、發燒、頭痛兒童：將新鮮竹筍150克切成薄片，放入沸水中煮一會兒，撿起來浸泡在水中，再用植物油翻炒，加適量鹽作為蔬菜食用。
肺熱咳嗽：新鮮竹筍250克，老鴨肉250克，一起煮熟，用食物調味。
長期腹瀉和長期痢疾脫垂：新鮮竹筍200克，粳公尺100克，煮粥吃，一日2次。
熱痰咳嗽和胸膈膜不利：竹筍150克，煮熟，加入生薑和醋適當混合，每日一次。
陰虛血，兩便：竹筍50克，瘦豬肉100克，一起煮，加少許調味料吃，一日1次2次。
腹水或水腫：蟲食竹筍10克，陳葫蘆10克，冬瓜皮60克，湯劑，一日2次。
腹脹、孕期頭暈：炒竹筍吃。
醉酒：竹筍60克，用水代替茶煎。
技巧：
雖然冬筍不錯，但由於竹筍含有較多的粗纖維，不易消化，胃病患者應少吃，尤其是潰瘍病、消化道出血、食管靜脈曲張、慢性腸炎等疾病患者。
另外，由於竹筍中含有較多的草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，影響鈣的吸收，所以建議將竹筍在沸水中煮5分鐘和10分鐘，將大部分草酸和澀味焯水，除去，與其他食物一起煮， 可以在一定程度上減少草酸對人體的影響。
天氣寒風凜冽，蔥白闢寒。
冬季氣候寒冷，一不小心就容易感冒，出現打噴嚏、流鼻涕、咳嗽、腹痛腹瀉等症狀，甚至嘔吐。 這時，就要立即進行感冒處理，在初步階段抑制外界感覺，避免風寒入熱，引起感冒、發燒等疾病，可以及時使用一種常見的調味品——蔥白。
大蔥的白色部分具有很高的藥用價值。 中醫認為，白洋蔥具有辛辣溫熱的味道，具有出汗溶表面、驅散冷陽、溶解表面消結的作用，對感冒、風寒、頭痛、感冒腹痛、蟲蛀積內滯、痢疾等有很好的效果。
《本草綱目》說：蔥莖做成白湯，治傷寒、發熱，中風後臉腫，能出汗。 還能穩胎，回眼益眼，祛肝邪氣，鎮定五臟六腑，殺滅各種毒物。 主時不時生病，頭痛發燒，霍亂和肌腱，還有奔跑的海豚和腳氣病，心臟和腹部疼痛，頭暈。 通過關節，止血，促進排便和排便。 除風濕病外，還有身體疼痛麻痺、蟲子積聚心痛、止成人陽痿、陰毒腹痛、婦女孕期溺水、乳汁、搖籃癰、耳鳴等。 殺死所有的魚，肉毒桿菌。
《南滇本草》記載：“蔥白，味道辛辣，性溫。 從《太陰經》入手，進入《陽明經》，介紹四經中游動的所有藥物，集中發散以傳遞陰陽之氣。 ”
蔥白可用於煮粥、湯，也可用作調味品。 用蔥白姜、表面散冷的姜和暖胃的粳公尺煮一碗薑蔥粥; 也可搭配健脾暖胃、緩痛止痛的生薑紅糖，煮一杯蔥白紅糖薑水飲用。
積聚食物並溶解熱量，捲心菜清熱。
冬天，人體的陽氣會隱藏在體內，脾胃的陽氣會充足，食慾會很大。 會出現舌苔發黃厚、舌紅、大便乾硬、羊糞、便秘、黑便、脾氣暴躁、嘴唇發紅、手腳發燙等症狀。
在這種情況下，要及時消除積熱和清熱，否則容易感覺到外在，咳嗽發燒，可以用白菜做食方，消除積聚，清熱。
中醫認為白菜微寒甜，無毒，具有清熱解毒、止咳止痰、益胃益腸、擴胸除憂、解酒除食、降氣等多種養生功效。
唐代孟蜝所著的《食療本草》記載：“芮菜、解渴、羊肉很美。 它的冬月用湯，煮成湯和食物，可以消除食物和住宿，並治療咳嗽。 ”
《本草綱目》記載：“（白菜莖葉）對腸胃有好處，祛胸煞，解酒解渴。 除食降氣，治瘴，止熱止咳。 冬季果汁特別好，而且中等，有利於排便。 （小孩）上油，塗頭長髮，塗劍不鈍。 ”
醫方中有很多單方面開白菜治療的處方，如大蔥白菜、風寒生薑湯等。
治療處方共享
筍筍燉豬肉
食材】豬肉、冬筍、調味料調味。
方法]將豬肉和冬竹筍切成薄片，焯水後將豬肉瀝乾，倒入熱鍋中，用冰糖炒糖色，加入蔥、姜、蒜、醬油等調味料翻炒香，加入豬肉翻炒，再加水和冬竹筍燉20分鐘。
功效】滋陰滋身。
蔥、白紅糖、薑水
食材：蔥、姜、紅糖。
方法]將蔥和生薑在沸水中煮沸15分鐘，加入適量紅糖調味。
功效】驅風避寒。
捲心菜蘿蔔湯
食材：捲心菜、白蘿蔔、白蘑菇或海鮮菇、薑絲、蔥絲。
方法]將捲心菜切成橫條，蘿蔔切成絲，在所有食材中加入適量的水煮湯，最後撒上切碎的蔥。
功效]清除熱量並消散積聚。
捲心菜燉豆腐
材料：準備捲心菜、豆腐、姜、蒜、蔥和調味品。
方法]將捲心菜洗淨切成小段，將豆腐洗淨切成方塊。將豆腐和捲心菜在水中焯一下，取出瀝乾水分; 在鍋中加熱植物油，加入生薑、大蒜和青蔥，翻炒至香。 加入豆腐，稍微炒一下，然後加入水（或高湯）燉一會兒; 加入捲心菜，煮幾分鐘，然後加入鹽和雞肉湯。
功效]捲心菜微涼，能清熱解煩，有益胃;豆腐甘、淡、涼，進入脾胃大腸經絡，有益中氣、脾胃、脾濕，清肺祛痰。 兩者一起燉，營養鮮美，非常適合秋冬季節。 而且這種食物很簡單，捲心菜和豆腐是很常見的食材，在**就能買到。