近兩年，“預製菜”成為各大企業資本的出路。 相關資料顯示，2022年我國預製菜市場規模將達到4196億元，預計到2026年將突破萬億元大關，引起了眾多大佬的廣泛關注。
核酸王“張鶴子創立核農業技術，進軍預製食品行業，馬也投資數千萬打造”馬廚房“，企圖分一杯羹。
這個概念的流行不言而喻，預製菜似乎有望成為未來的“新貴”。
面對越來越多的對預製菜的偏見，哪怕有哪家餐廳真的被敲定為預製菜，也可能會招致食客的不滿。 去年的“預製菜進校”事件在網路上引發了家長們的熱議，就連央視也對此進行了關注，並發表宣告：“孩子的飯菜不能隨便加熱。 ”
面對市場競爭，一些商家選擇對預製菜採取一刀切的做法，甚至用“鮮製油炸”的口號來吸引消費者，而另一些商家則偷偷使用預製菜，卻隱瞞是否新鮮，但美村石鍋拌飯卻敢於說清楚，告訴消費者使用的是預製菜。
有人拍到公尺村石鍋拌飯的工作人員一盒一盒地拎著預製菜，他們也沒有隱瞞，甚至在消費者吃飯的時候，服務員直接將預製好的石鍋拌飯醬包切開，倒進顧客的碗裡，以顯示他們的“誠意”態度。
儘管如此，石鍋拌飯並沒有受到批評，生意依然火爆，甚至在去年倒閉之前，全國就有1000多家門店。 餐飲同行既疑惑又羨慕，自己用預製菜總是要偷偷摸摸，生怕被顧客發現再也回不來了，但美村石鍋拌飯卻公開使用預製菜，生意越來越好。
2023年12月10日，素有“東北麥當勞”之稱的中國快餐品牌公尺村石鍋拌飯，在全國成功突破千家大關。
相較於老香雞從1到1000的18年工藝和農村基地24年的工藝，公尺村石鍋只用了不到十年的時間，堪稱行業中的佼佼者。 短短十年時間，公尺村石鍋拌飯憑藉其獨特的南韓非物質文化遺產美食多次走上楊**路，入選“延邊美食名片”，也被列入非物質文化遺產名錄。
因此，“南韓非物質文化遺產美食”成為石鍋拌飯的獨特象徵。
令人難以置信的是，木村石鍋拌飯是一家專門提供預製菜餚的石鍋拌飯餐廳，吸引了許多北方人，尤其是來自東北地區的忠實粉絲。 該店非常重視正品原則，因此在北方各省擁有眾多門店，僅在東部三省就有400多家。
當然，光開多開店是不夠的，開店後避免倒閉才是真正的大咖。 去年第三季度，Micun Bibimbap一口氣新開了91家門店，卻沒有一家門店關門，這讓那些“開門倒閉”的連鎖餐飲同行羨慕不已。
公尺村石鍋拌飯是怎麼做的？ 它的秘訣是什麼**？ 一起來看看吧！
公尺村石鍋拌飯的秘訣是物有所值，這也是餐飲業最常見的策略。 然而，僅僅因為你這樣做並不意味著你會成功。 我們的石鍋拌飯和金槍魚石鍋拌飯只要22元，安格斯肥牛拌飯也只有24元。
此外，我們還提供3元無限量公尺飯，海帶湯和配菜免費。 這就是我們公尺村石鍋拌飯的優勢，讓你在享受美食的同時，也能感受到體驗的價值。
雖然看起來並不便宜，但與它所在的繁華商業區的其他餐廳相比，公尺村石鍋拌飯可以說是非常實惠的。 周邊餐館的人均消費量在60元以上，有的甚至能達到三位數，而飯村石鍋拌飯的人均消費量只有30元左右。
可以說，公尺村石鍋拌飯的**與其他同行相比是平起平坐的，這完全取決於同行的好襯托。
除了貼近人，Micun Bibimbap更注重為客戶提供貼心的服務和優質的食物。 我們的大部分菜餚都是新鮮烹製的，溫度合適，而且味道鮮美。
為了讓您的用餐體驗更加美好，我們還在餐具外部加了一圈紙板，避免燙傷或油濺，讓您安心享用美食。
Mimura Bibimbap獨特的運營模式告別了傳統的特許經營方式，採用了城市合作夥伴持有20%股份的自營路線。 相較於加盟商的招募，自營模式的擴張速度雖然稍慢，但可以避免品牌與門店分離、管理複雜帶來的麻煩。
Mimura bibimbap的合夥和自我管理模式，不僅實現了統一管理，而且牢牢把握著品牌和最好的連鎖店掌握在自己手中，兩全其美。
石鍋拌飯的發展並非一帆風順，初期也舉步維艱。 當時，由於缺乏明確性，菜餚如此之多，令人困惑，幾乎沒有人關心它們。
面對困難，Mimura Bibimbap果斷做出改變並堅持"乙個強壯的男人摔斷了手腕"原來30多道菜的選單減少到10多道菜。
然後，他們澄清了品牌定位："石鍋拌飯"主要是挖掘熱銷產品。 因此，石鍋拌飯的營業額不但沒有減少，反而有所增加，門店數量從2017年的60多家飆公升至今天的1000多家。
公尺村石鍋拌飯以誠實的態度接受了預製菜的問題。 他們了解到，連鎖餐廳品牌經常使用預製菜餚，以確保其商店中菜餚的標準化和圖案化。
消費者真正厭惡的是那些使用預製菜餚但謊稱是新鮮製作的且價格昂貴的品牌。 另一方面，公尺村石鍋拌飯選擇了一種不同的方法，他們直接告訴顧客他們正在使用預製菜餚，以此來減少預製菜餚對品牌的影響。
他們堅信，真誠是最重要的策略，永遠是涅槃。
在控制菜品質量的同時，Mimura bibimbap 也善於利用市場形勢，揉熱的功夫堪稱完美。 去年，魏大勛去公尺村石鍋拌飯，被網友發現，公尺村官方石鍋拌飯立即在微博上發文，以“魏大勛來吃我”為題，成功引發網友熱議，吸引大批粉絲前往公尺村石鍋包打卡，品嚐“同款孟艷辰”。
最近哈爾濱旅遊火了，公尺村石鍋拌飯也沒放過這個機會，三村官博每天都在微博上點讚自己相關的帖子，彷彿成了“網路街頭溜屎官”。
木村石鍋拌飯專注於追求效率、注重口味、對預製菜具有一定的接受度的年輕工人。 自熱公尺飯對他們來說已經很好吃了，一碗熱騰騰的好吃的石鍋拌飯可不是一件小事。
然而，有些人可能會疑惑：為什麼這麼多人不喜歡預製菜，為什麼會成為連鎖餐飲業的一大趨勢？
在繁忙的現代生活中，預製菜餚正在成為我們餐桌上的常客。 我們追求速度，渴望在快節奏中找到便利。 預製菜抓住了這種心理，滿足了我們對效率和便利的需求，因此它們在市場上非常受歡迎，並逐漸在我們的餐桌上占有一席之地。
預製菜起源於上世紀60年代的美國，是清潔菜餚的一種發展形式，在80年代的亞洲國家開始發展，特別是在日本，許多日本女性選擇工作而不僅僅是做家庭主婦，這導致了預製菜餚在日本的興起，隨著便利店的發展。
90年代，麥當勞、肯德基等快餐店進入國內市場，建立了清潔蔬菜配送加工廠，國內逐漸出現了深度加工的預製菜餚，主要以餃子、肉丸等易於標準化的品類為主。
裝配菜市場規模超5000億的背後，離不開三個重要節點的推動。 首先，2010年後，隨著國內人工成本的上公升，許多連鎖餐飲品牌開始打造一流的廚房，以提高效率和降低成本。
其次，美團、Ele.me 等外賣平台的崛起，推動了預製菜的快速發展，B端市場需求快速增長。 三是疫情影響導致不少線下餐廳倒閉，導致C端預製食品市場快速崛起，不少預製食品企業獲得大量融資。
人們不太喜歡預製菜，即使他們遇到使用預製菜餚的餐廳，他們也會決定下次不去。 原因是安全問題。 食品安全一直是人們關注的焦點，隨著社會的發展，人們的飲食觀念也發生了變化，從過去的“只吃”、“不幹不乾淨、不吃病”到現在的“安全衛生”。
現在市面上很多預製菜都存在重油、重鹽的問題，不符合現代人追求健康飲食的需求。
隨著“科技與努力”的普及，食品新增劑成為消費者關注的焦點。 與新鮮烹製和新鮮油炸的菜餚不同，預製菜餚是由工廠或廚房生產的，生產過程中使用的所有新增劑都需要寫在包裝上。
看似高深莫測的名字層出不窮，預製菜的保質期甚至可以達到一年，這引發了乙個問題：“這麼長的保質期能保證新鮮嗎？ ”
對於真正的美食家來說，預製菜可能缺乏那種獨特的魅力。 如今，人們都在尋找手工藝和手工食品，而那些手工製作的人是不可抗拒的。
預製菜往往是成品或半成品，只需要簡單地加熱就可以食用，這會讓食客覺得自己沒有達到對食物的期望，從而覺得錢花得不好。
預製菜在餐飲行業越來越受歡迎，尤其是在餐飲品牌向連鎖擴張時，為了保持門店的統一規劃和菜品的標準化，預製菜成為必備的選擇。
但是，即使使用相同的食譜，不同人準備的菜餚的味道也會有所不同，這需要開發預製菜餚。 然而，讓餐館老闆頭疼的是，有些顧客不喜歡預製菜，一聽說是預製菜就會堅決抵制，這讓餐館老闆陷入了兩難境地。
雖然預製食品行業發展迅速，似乎所有的菜餚都可以預製，但行業仍處於不成熟階段，缺乏龍頭企業，餐飲滲透率不高。
此外，中國有著悠久的飲食文化，這也使得預製菜很難佔據我們餐桌上的主流地位。
公尺村石鍋拌飯以價格實惠和質量為己任，在競爭激烈的連鎖餐廳市場中成功站穩了腳跟。 無論餐飲業競爭多麼激烈，歸根結底，讓顧客滿意和吃飽才是王道。