自古以來，葡萄酒就是人們聚會聊天的好伴侶，食物也起到了不可或缺的配角作用。 俗話說：“明月什麼時候，問酒上天”，今天的人喜歡“是兄弟，一口悶！言辭伴隨著美酒。 然而，無論時代如何變化，零食的重要性始終如一。 
在那些日子裡，人們喜歡在忙碌了一天後喝幾杯來舒緩身心。 而炒花生，作為最接地氣的開胃菜，總能為酒桌增添幾分溫馨和愉悅。 花生在高溫下油炸，香氣十足，撒上一把鹽，是葡萄酒的美味伴奏。 即使在今天，油炸花生仍然很受歡迎，但它們可能已經削弱了它們在許多新伴奏中的地位。
當時，這道開胃菜是乙個相對“高階”的選擇。 由於價格高昂，紅燒豬尾巴通常只在重要的家庭宴會上才能看到。 豬尾肉有嚼勁，醃料鹹鹹可口，與酒相得益彰。 然而，隨著時代的變遷，紅燒豬尾的地位逐漸被其他開胃菜所取代。
冷黃瓜是另一種流行的經典開胃菜。 老一輩人自給自足，黃瓜作為常見的蔬菜之一，自然成為零食的首選。 冷黃瓜口感清爽爽，與熱騰騰的炒花生形成鮮明對比。 今天，儘管人們的生活條件有所改善，但冷黃瓜仍然是酒精的流行伴侶。
豬油渣也是人們過去常吃的零食之一。 在那個相對稀缺的時代，豬油渣成為一種罕見的美味佳餚。 酥脆的口感讓人咀嚼越來越美味，配上一杯香辣辣的酒，真是開心如仙。 然而，隨著人們生活水平的提高，零食的味道變得越來越挑剔。 豬油殘渣因其油膩和鹹味而受到許多人的厭惡。
冷豬耳朵也是經典的開胃菜。 豬耳朵酥脆有嚼勁，加上鹽水和香菜等調味料更是美味可口。 過去，冷豬耳朵不僅受歡迎而且高，普通人很少吃。 如今，隨著醃製炒菜的流行和世界的親民，冷豬耳朵的地位逐漸下降。
醬汁皮蛋是過去一直受到喜愛的當地菜餚。 皮蛋是用秘製醬汁製成的，香氣撲鼻，與新鮮的香菜相得益彰。 然而，隨著人們口味的多樣化，醬皮蛋的地位已經不像以前那麼突出了。
最後但並非最不重要的一點是乾炸小魚。 過去，當物質匱乏時，人們喜歡自己做食物來滿足自己的胃口。 乾炸小魚就是其中之一。 油炸後，小魚酥脆可口，再配上花椒、鹽等調味料，一口一口都吃不下來。 然而，隨著人們生活水平的提高和口味的多樣化，炸魚幹的零食逐漸減少。
總之，隨著時代的變遷和人們口味的多樣化，零食的選擇也在不斷變化。 然而，無論時代如何變遷，那些經典的開胃菜仍然承載著人們對食物和生活的熱愛和追求。