大豆不需要浸泡，很容易做出入口即化的黃豆和烤豬蹄

大豆烤豬蹄是一道傳統的川菜，在川菜中也被稱為燉豬蹄。 這是一道美味而簡單的菜餚，可以在家製作。 這道菜以豬蹄和大豆為主要食材，搭配蔥、姜、八角、肉桂、紅辣椒幹、月桂葉、料酒、淡醬油、黑醬油、冰糖等輔助調味料。

首先，您需要準備以下材料：

1.大豆：500克。

2.豬蹄：2個。

3.大蔥、生薑和大蒜：調味。

4.乾辣椒：調味。

5.料酒：品嚐。

6.清淡醬油：調味。

7.黑醬油：調味。

8.冰糖：調味。

9.水：適量。

接下來，我們來看看具體的生產步驟：

1.首先，將豬蹄在沸水中焯水以去除血液和雜質，然後取出以備後用。

2.然後，將大豆洗淨，放入高壓鍋中，加入適量水，然後壓20-25分鐘，讓大豆快速煮沸開花。

3.將豬蹄放入炒鍋中炒一分鐘，加入黃豆、肉湯、乾辣椒和煮熟的白芝麻，蓋上鍋蓋燉5分鐘。 加入料酒、淡醬油、黑醬油和冰糖，翻炒均勻。

4.最後，加入適量水，大火煮沸，轉小火燉至豬蹄變軟可口，約需30-40分鐘。 出鍋前，加入適量鹽和雞精調味，撒上一些切碎的蔥。

這種大豆烤豬蹄很容易製作，入口即化，味道很好。 大豆在高壓鍋中快速煮熟，再配上柔軟的糯豬蹄，這道菜既有黃豆的香味，又有豬蹄的美味，是很不錯的開胃菜或家常菜。

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