前幾天，乙個吃太多葉酸真的會致癌嗎？話題衝上熱搜，讓不少不知道該怎麼辦的網友擔心。 尤其是我懷孕的朋友，我甚至問我是否還想服用葉酸。 葉酸致癌的原因是什麼？ 我應該在日常飲食中少吃含有更多葉酸的食物嗎？ 今天讓我們仔細看看。 
微博截圖。
讓我們從結論開始：
適量攝入葉酸可以預防癌症，缺乏或過量攝入可能會增加患癌症的風險。
葉酸是一種B族維生素，存在於動物肝臟和腎臟、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果和堅果中。 一般健康** 只要飲食均衡，通常不需要額外補充。 只有在懷孕和試圖懷孕的人中，由於對葉酸的需求顯著增加，建議額外補充。
每天葉酸的最大耐受攝入量為1000克。 為了健康**，只要每天攝入量在1000克以下，一般都是安全的。 葉酸對癌症有雙向作用
但還需要更多的研究
被歪曲解讀的熱搜
葉酸致癌的說法並非空穴來風，衝上熱搜的“葉酸吃多了會致癌”一文，源於復旦大學研究團隊2022年在《自然》子刊上發表的一項研究。 在實驗中，研究人員將患有肝癌的小鼠分為3組，並給予20毫克公斤、2毫克公斤和0毫克公斤葉酸的高脂肪飲食。 結果發現，高劑量葉酸組小鼠患肝癌的速度更快。 研究非常清楚，是的在高劑量葉酸中患上癌症的小鼠在飲食下，癌症進展迅速。 這與致癌性有什麼關係？ 致癌是從沒有癌症到患癌症的過程。 上面的實驗是從癌症到癌症加重的過程。 此外，在研究中，根據小鼠的體重進行高劑量葉酸補充劑。 如果您更改為 60 公斤的人，這相當於每天1200毫克的葉酸。 事實上，根據2010-2012年對中國居民膳食維生素攝入量的研究，結果表明，我國居民平均每日葉酸攝入量為1809 克（小於 0。2mg）。正常飲食或補充葉酸不可能達到這種極端情況。 
2010 2012年中國居民膳食維生素攝入量“ 所以，這種歪曲的解釋，沒有必要驚慌失措。
葉酸是對抗癌症的一把雙刃劍
雖然上述熱搜被誤解，但有證據表明葉酸在癌症的發生和發展中起著雙重作用。 美國國立衛生研究院膳食補充劑辦公室 （ODS） 在葉酸特別頁面中對葉酸和癌症的描述如下： 食物中天然存在的葉酸可以幫助降低患許多癌症的風險，但葉酸補充劑的效果是不同的，這取決於我們吃了多少和吃了多長時間。 適量的葉酸可以幫助在癌症發展之前降低患癌症的風險，但如果癌症已經發生，特別是如果它像結直腸癌一樣，高劑量的葉酸可能會讓它進展得更快。
然而，由於目前實驗研究中存在群體差異和實驗方法差異等一系列問題，結論受到文獻侷限性的影響，需要更多的研究來了解膳食葉酸和補充葉酸在癌症風險中的作用。 總之適量攝入葉酸可以預防癌症，缺乏或過量攝入葉酸可能會增加患癌症的風險。 除了對癌症的影響外，葉酸實際上是一種被低估的營養素，所以讓我們來看看葉酸還有哪些鮮為人知的作用。 葉酸有很多好處，但不要亂補
葉酸，其實是B族維生素的一種，是一種水溶性維生素。 說到葉酸，很多人會想到懷孕期間補充葉酸，以防止胎兒畸形。 事實上，除了在懷孕期間發揮重要作用外，葉酸對於大多數生理正常的人來說也是必不可少的。 
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葉酸對普通人有什麼好處？
1.預防惡性貧血葉酸之所以能預防貧血，是因為它參與紅細胞的合成，是造血的原料之一。 如果缺乏葉酸，會影響DNA的合成，導致紅細胞變大，發展為巨幼紅細胞性貧血。 常見表現有：虛弱、疲勞、注意力不集中、易怒、頭痛等。 2.參與神經遞質的合成葉酸促進大腦中重要神經遞質的合成，維持大腦中維生素B12、乙醯膽鹼等的代謝反應。 3.增強免疫力動物實驗和人體淋巴細胞的體外研究發現，葉酸有助於維持免疫系統的正常功能。 它促進淋巴細胞的正常功能，也有助於身體合成抗體。 4.預防高同型半胱氨酸血症同型半胱氨酸是人體內的一種蛋白質代謝產物，通常在體內代謝。 然而，當身體缺乏葉酸時，同型半胱氨酸代謝受到影響，導致其在體內積聚並形成高同型半胱氨酸血症。 高同型半胱氨酸血症與冠狀動脈硬化性心臟病、高血壓、2型糖尿病、先天性畸形、老年性痴呆、腦血管疾病、抑鬱症等疾病的發生發展密切相關。 看完葉酸的好處，你動心了嗎？ 您想立即補充嗎？ 但葉酸不應該亂吃。
隨機補充劑葉酸在很多方面都是有害的。
除了定期和大量補充劑可能帶來的癌症風險外葉酸可與多種藥物相互作用，降低藥效，增加毒性，甚至加重疾病的嚴重程度。 如果您最近一直在服用藥物，並且正在補充或計畫補充葉酸，請務必在《中國臨床合理補充葉酸多學科專家共識》中檢視您正在服用的內容。 本**總結了葉酸與藥物的相互作用，如果您正在服用藥物，請盡快諮詢您的醫生。 
我國臨床合理補充葉酸的多學科專家共識“ 不僅如此，葉酸過量還會影響鋅的吸收。懷孕期間每日補充高劑量的葉酸可能導致鋅缺乏，並增加胎兒畸形和發育遲緩的風險。 此外，過多的葉酸會掩蓋維生素 B12 缺乏症的早期表現。巨幼紅細胞性貧血患者過量攝入葉酸會干擾維生素 B12 缺乏症的早期診斷，並可能導致不可逆的神經損傷。 因此，在2023年發布的最新一期《中國居民營養素參考攝入量》中，提到成年人葉酸每日可耐受的最大攝入量（UL）為1000克。 也就是說，每天葉酸攝入量超過1000克會增加安全風險。 通過這種方式，葉酸提供了最大的健康益處
葉酸對健康有很多好處，但缺少或補充過多的後果是相當嚴重的，如何補製最科學呢？
我每天需要多少葉酸？
《中國居民膳食參考攝入量（2023年版）》建議：普通成人：葉酸需求量為每天 400 克; 懷孕：由於胎兒的神經發育，準媽媽對葉酸的需求更大，整個懷孕期間每天需要600克葉酸; 哺乳：由於母乳中的葉酸對寶寶的生長發育也有影響，哺乳期對葉酸的需求也高於一般人群，每天需要550克葉酸。 
如何獲得葉酸？
對於**來說，葉酸是通過飲食獲得的最安全的。 富含葉酸的食物包括：動物肝腎、蛋類、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果堅果等。 在你的飲食中，想想你是否能做到：確保每天吃1個雞蛋，300 500克蔬菜（其中一半是深色蔬菜），200 350克水果; 每週進食50 70克堅果和105 175克大豆或其製品; 每月吃動物內臟 2 3 次。 《中國居民膳食指南》中的上述飲食建議均符合標準，葉酸自然也差不多。 還由於烹飪的影響，食物中的葉酸會流失。 此外，食物中的葉酸3 4會與多種谷氨酸結合，為了被吸收，需要先進行酶水解，導致整體吸收率打折，只有70%。 補充劑中的葉酸是一種穩定、吸收良好的氧化型單谷氨酸葉酸，可被小腸 100% 吸收。 所以，如果對葉酸的需求量很大，如果僅靠飲食不能滿足您所有的葉酸需求，則需要額外補充葉酸。
哪些人需要額外補充葉酸？
如果您有以下任何一種情況，請在醫生的指導下補充。 1.試圖懷孕，懷孕。懷孕期間每天600克葉酸，比懷孕前多200克。 《中國居民膳食指南（2022年版）》建議在飲食中攝取200微克，其餘400微克應通過補充劑攝取。 懷孕前3個月每天補充葉酸400克，可達到紅細胞葉酸濃度水平，有效預防後代神經管缺陷的發生，孕期每天補充葉酸400克，即可滿足身體的需要。 2.心血管疾病患者。目前，不建議將葉酸用於預防心血管疾病。 然而，對於心血管風險高的患者或同時患有高同型半胱氨酸血症的高血壓患者，建議補充葉酸作為降低高同型半胱氨酸水平的有效方法。 3.應該注意的是，經常飲酒、吸菸、喝濃茶、咖啡和服用某些藥物的人不利於葉酸的吸收和代謝補充時要小心。 總結一下：毒性由劑量決定，每天補充低於1000克的葉酸是安全的。 對於大多數人來說，我們應該更加注意從飲食中增加葉酸的攝入，以減少葉酸缺乏引起的疾病。 引用
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企劃與生產
本文是科普中國之星計畫的作品。
由丨中國科學技術協會科普部製作。
製片人丨中國科技出版社***北京中科星系文化傳媒***
作者丨李春是中國註冊營養師。
審核丨阮廣峰 科信食品健康資訊交流中心副主任 規劃丨鐘豔萍 編輯丨鐘豔萍.