2月** 動態激勵計畫
民間有句諺語：“一天不能吃肉，一天不能沒有豆子”，尤其是春天，老人們常說“春天吃豆子，賽肉”，說明豆子是一種春天比較時令的食物，春天經常吃一些豆子， 這對我們保持健康有幫助，豆類和蔬菜不僅蛋白質含量高，還含有各種維生素、礦物質和膳食纖維等，春天多吃豆類還可以起到補鈣的作用，下面就和大家分享8種不同的春豆吃法，一起來看看吧。
推薦食譜：紅豆卷
自己製作的紅豆沙飽滿，低糖無油，營養健康。 空著吃真是太香了，做成豆沙卷，妥妥的營養早餐，老少皆宜的朋友都喜歡！
成分：紅豆、糖、水、蜂蜜、通用麵粉、酵母、豬油、溫水。
做法： 1.紅豆法：
1.將紅豆洗淨，在水中浸泡12小時以上，現在天氣炎熱，直接放入冰箱浸泡一天，中途換水2-3次，將浸泡過的紅豆放入電飯煲中，根據自己對甜度的喜好放入**糖和水。 （水應該用紅豆多浸泡一點）。
2.按下煮飯按鈕，時間到了後，開啟蓋子攪拌，然後按下煮飯按鈕，煮完第二次後開啟蓋子，看紅豆是否從沙子裡變軟了，用公尺鏟攪拌，（如果還有明顯的水， 將其倒入小鍋中，用小火煎）。不要在電飯煲裡燉太久，否則會變成紅豆泥，趁熱倒入蜂蜜攪拌均勻，鮮紅的豆子就做好了。
二、紅豆捲法：
1.將酵母加入溫水中攪拌，然後加入麵粉和一勺豬油，麵糰揉平後，取出放在揉麵墊上，不要發酵，擀成長方形片，摺疊後再擀開，再摺疊，來回3-5次。
2.擀好後，從下到上卷起來，揉搓一會兒，切成大小不一的塊。 （用盆扣好或用溼紗布蓋上，以防止其變幹）。
3、取藥壓平，隨意擀成圓片，將紅豆放入其中，合緊捏緊，翻過來擀成牛舌形（形狀醜不醜，餡料漏水都無所謂）。 從底部捲起，輕輕揉搓兩次。
4.放入籠式抽屜中，常溫發酵15-20分鐘（最近天氣很熱，15分鐘就夠了），體積變為原來的15倍大，用冷水用中大火煮20分鐘，燉3分鐘。
推薦食譜：炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆150克，台灣香腸100克，荔浦荸薺100克，腰果50克，鹽適量，油2克。
做法：1.將荷蘭豆的兩端去掉筋，鍋裡燒開水，將荷蘭豆焯一下。
2.放入冷水中冷卻，瀝乾並放在一邊。
3、鍋中放油翻炒香，倒入荷蘭豆和荸薺片翻炒半分鐘，加鹽調味繼續翻炒，加入腰果翻鍋翻炒，放在盤子裡。
推薦食譜：綠豆糕
配料：綠豆120克，水磨糯公尺粉70克，白砂糖30克，純牛奶150克。
做法：1.提前2小時將綠豆浸泡在水中。
2.在鍋中蒸20分鐘，一壓即可粉碎。
3.加入糯公尺粉、牛奶和白砂糖，攪拌均勻。
4、在模具（耐高溫飯盒）上刷上一層油，倒入綠豆糯公尺粉糊，蒸40分鐘。
5.稍微冷卻後，取出放入冰箱冷藏，切成小塊。 （因為是糯公尺粉，會很粘，可以用刀子在刮擦周圍，使其方便取出）。
推薦食譜：肉片香辣炒雙豆
炒、燉後，鹹香軟軟，很適合做公尺飯，方法簡單，建議你試一試。
食材：大豆、豌豆、豬肉、小公尺、胡椒、大蒜。
做法：1.將幹黃豆提前浸泡過夜，然後將豬肉切成薄片。
2.將肉片放入熱鍋中煮熟，放在一邊。
3.將小公尺辣蒜蓉放入熱鍋中翻炒，將黃豆和豌豆炒香，倒入少量熱水燉一會兒，加入肉片，加入淡醬油和蠔油翻炒均勻，在鍋邊倒一圈醋，刺激香味， 翻炒出鍋。
推薦食譜：豇豆絲
材料：豇豆、大蒜、蔥、姜、乾辣椒、油、醬油、醋、鹽、黑胡椒、切碎的羅勒。
做法：1.將豇豆的兩端捏下，切成食指長段。
2.鍋中燒開水，加入少許鹽和油，待水沸騰後放入豇豆中，焯水4分鐘，撈出，冷卻水，瀝乾水分。
3.用手將豇豆沿中間接縫撕開，注意不要撕到最後，撕成2、3或1：2。
4.將大蒜（丁香4-5瓣）和姜（4片）切碎，將乾辣椒（4-5片）從中間掰開，將蔥切成蔥絲，鍋中燒油，油燒熱後，先將大蒜、姜和乾辣椒放入鍋中攪拌香味，然後放入蔥， 翻炒 2-3 秒，關火。
5.將炸好的姜、蒜、洋蔥和辣椒倒入撕好的豇豆中，然後加入醬油、醋、鹽（少許）、黑胡椒和切碎的羅勒（如果沒有），攪拌均勻。
推薦食譜：軟皮黑豆糕
沒有開啟酥脆口感的豆沙糕，軟軟甜甜的，自己做的黑豆餡的甜度控制得歡快，一點也不甜。
配料材料：黑豆、橘皮、紅棗、紅糖、普通麵粉250克、玉公尺油45克、白糖25克、無鋁泡打粉2克、乾酵母2克、水110克。
做法： 1、黑豆沙的做法：將浸泡好的黑豆與橘皮和紅棗一起煮至軟，用破壁機打成細膩的豆沙，然後油炸至軟硬適宜，加入適量紅糖，增加甜度。 如果不喜歡吃得太甜，也可以不吃紅糖，紅棗的甜味就足夠了。
2.將麵粉放入盆中，加入泡打粉，糖，攪拌均勻。 將酵母放入水中，攪拌至融化，分批倒入麵粉中攪拌至絮凝。 在麵粉中加入玉公尺油攪拌，揉成粗糙的麵糰，放在砧板上用衣服擦拭，揉麵糰至軟滑，蓋上保鮮膜，發酵15分鐘。
3.將發酵好的麵糰分成20克麵糰，分別揉捏，靜置10分鐘。 將餡料分成15克，放在一邊。 外殼和填充物也可以等量，外殼會更薄。
4.將麵糰擀成蛋糕狀，用豆沙餡包好，蓋緊，口朝下放入烤盤中，用一張油紙蓋住豆沙蛋糕，放乙個烤盤，輕輕按壓，烤箱預熱至170度，在中間層上下火烤15分鐘左右。
推薦食譜：蠶豆炒香腸片
春天新鮮的超級公尺飯配豆沙炒香腸片，一定要嚐嚐，這個季節，蠶豆都是當季的，帶殼炒、帶殼炒、帶殼炒、煮湯都很好吃。 吃法不同。 配上香菇、胡蘿蔔、香腸片，清爽的炒菜，非常好吃！
材料：西洋菜1碗，香菇1個，胡蘿蔔1個，香腸3根，鹽1湯匙，蠔油1湯匙，糖1/2湯匙，水1/2碗，玉公尺油3湯匙，姜2片。
做法：1.將蠶豆的青豆瓣菜剝去清洗乾淨，切成薄片。
2.將玉公尺油倒入鈦鍋中（油少了也沒關係，不會粘），加入薑片，大火香。
3.倒入西洋菜、香菇和胡蘿蔔翻炒1分鐘，炒至西洋菜微軟，倒入香腸片繼續翻炒1分鐘，倒入一小半碗水，翻炒好，蓋上鍋蓋，燉1分鐘。
4.調整口味，鹽1湯匙，糖半勺提高新鮮度，蠔油1湯匙，翻炒均勻，半分鐘即可出鍋。
推薦食譜：雞肉丁五彩豌豆
材料：雞胸肉、胡蘿蔔、青豆、玉公尺粒、蔥、姜、蒜末、料酒、淡醬油、黑胡椒、幹澱粉、食鹽、水澱粉。
做法：1、胡蘿蔔去皮切丁，中間切雞胸肉，切成方塊。
2.將料酒、淡醬油、黑胡椒粉、澱粉倒入雞丁中，抓握均勻。
3.將鍋中的水燒開，加入少許鹽，倒入配菜; 蓋上蓋子焯水 2-3 分鐘。
4、鍋中油燒熱，將蔥、姜、蒜末炒香; 炒完畢，放入雞肉丁翻炒，倒入焯過的配菜，待炒好後翻炒，加入少醬油、蠔油和鹽翻炒均勻，倒入水澱粉，用大火翻炒均勻。
大家好，這是蘇瑤的美食，保持著對生活的熱愛和熱情，天天熱氣騰騰，肚子裡要吃好吃的東西，可愛的人要放在心裡。 大家有沒有學會上面分享的飲食習慣，學完後再試著在家做！ 歡迎點讚、關注、**和收藏，感謝您的支援！ 下次再見！