為什麼豬蹄現在越來越便宜了？ 難道是豬肉降價了，豬蹄降價了？ 聽了冷藏櫃主人的話，你就明白了。
一頭豬只有四個蹄子，如果你想買乙個好的豬前蹄，那就更少了。 但是為什麼現在豬肉越來越貴，豬蹄越來越便宜呢？
自從幾年前豬肉價格大幅上漲以來，公眾已經學會了乙個新名詞——豬週期。
其本質意義在於生豬養殖業供需關係不平衡，導致豬肉起起落落。
但是在市面上，豬還有很多其他部位不會跟著豬肉**走，而是跟著**走。
大家去餐廳點了個豬蹄，發現不僅便宜，而且很好吃。
我會愣住的，前幾天在市場上看到豬蹄，這顯然是很貴的，如果店家這樣做，肯定賺不到錢，有沒有可能我們吃“殭屍肉”。
當然，這個想法是錯誤的，但市場上的冷凍豬蹄比新鮮豬蹄更便宜，儲存量更大。
那麼市場上的豬蹄是從哪裡來的呢？
首先，豬蹄很可能是外國的。
說到進口，很多人一定認為國外的月亮比中國的月亮圓。但隨著我國的不斷發展，國內的月亮在全世界都耀眼奪目。
如果聽說有畜牧業和農產品，都是從國外進口的，那麼大家要小心，這些東西有些可能是不合格的。
我國雖然是農業大國，但也進口糧食。 如果把肉進口到歐美，被我們的消費者吃掉，那真的是一種罪過——太難吃了。
要知道，有些國家的肉不是放血或閹割的，肉不僅腥臭，而且即使經過各種處理，也吃不下。
但是，對於一些內臟和豬蹄，公眾無法判斷，因為這些食物都是冷凍並運往我國的。
與國產豬蹄相比，進口豬蹄更便宜更大，還可以通過海關查驗。
如此鉅額的利潤，乙個商人怎麼可能放棄，更別說自己吃了。 烹調油炸，各種調味料，誰能吃，這豬蹄已經歷經千里萬山，來到顧客面前。
這還是好的一面，如果肉是走私進來的，它甚至沒有證書。 這也是豬瘟一出現大家連豬肉都不敢吃的原因。 畢竟，沒有人知道豬肉是好是壞。
雖然突破障礙進入中國市場非常困難，但面對巨額利潤，仍有不少人選擇冒險。
2. 冷凍豬蹄從哪裡來？
一位做過冷藏櫃的老闆透露，冷凍豬蹄通常有四種方式來到消費者手中。 普通冷凍肉、戰略儲備肉、國外進口冷凍肉和殭屍肉。
後三種肉類有乙個共同點——*價格低廉，因此在市場上廣泛流通。
戰略儲備肉類通常是豬肉，作為我國庫存中的肉類，其作用是平衡市場。
比如春節期間，很多豬肉商家為了賺錢，通常把貨拿在手裡，眼看豬肉**漲起來，然後賣掉，賺一波快錢。
但是，國家肯定不會容忍這種情況，會在市場莫名其妙的上漲時將戰略儲備肉投放市場。 這也是在面具期間完成的。
戰略儲備肉是所有冷凍肉中最安全的。 二是從國外進口的豬蹄。 大家都知道外國人不吃內臟，他們認為內臟特別髒，吃了會引起細菌。
對於豬蹄，老外更是冷嘲熱諷——豬蹄天天被踩在地上，而且很髒。
這樣一來，流入國外市場的豬蹄就會被冷凍並檢查到國內市場，這是乙個巨大的訂單，這意味著市場上大部分廉價的冷凍豬蹄都是進口的。
最可怕的是殭屍肉，而殭屍肉不是來自殭屍。 意思是走私的肉已經冷凍了十多年。
即使冷凍十年沒有變質，它仍然是走私肉，無法安全保證。 殭屍肉是通過各種化學物質加工而成的，因此無法區分真假。
3.殭屍肉的好與壞。
殭屍肉只有乙個好處，其他一切都不好。 有些人會想知道，如果殭屍肉是消費者大喊大叫的成分，它怎麼會有益。
對於消費者來說，殭屍肉只是有害的，但對於商家來說，殭屍肉是一種有利可圖的存在。
與普通肉相比，殭屍肉的利潤可以達到400%以上。 要知道，餐飲業食材的利潤一般在20%-30%，如果能用一毛錢買到原本10塊錢買的菜品，消費者在口味和質量上都吃不下，黑心商家肯定會動心。
這就是殭屍肉的可惡之處，它太便宜了。
每年17元一噸冷凍**，使殭屍肉儲存得更好。
為了喪屍肉的味道，黑心商人在肉中注入了各種科技和狠辣，用重油和鹽烹調的根本不吃。
有些人甚至惡搞殭屍肉作為二戰遺留下來的儲備肉。 十幾年，就算是活物，也應該腐爛，但殭屍肉在冷凍下不會變質。
四、豬蹄為什麼這麼好吃？
豬蹄市場喜憂參半，所以不要作為消費者吃它。 但對於某些人來說，豬蹄真的很好吃。
在一度風靡全國的膠原蛋白事件中，將黃豆燉豬蹄這道菜推上了大眾的餐桌。
豬蹄主要用於女性市場，這意味著只要吃了豬蹄，臉上的膠原蛋白就會得到補充。
本來，由於歲月的侵蝕，只要吃了豬蹄，**的鬆弛就能變得飽滿。
從此，豬蹄就成了大眾心目中的一道美菜。
然而，膠原蛋白**早已澄清，胃裡吃的膠原蛋白不會作用於**。
當膠原蛋白進入胃部時，它被各種酶分解成蛋白質和氨基酸，並被小腸吸收。
也就是說，豬蹄上的膠原蛋白只是一種蛋白質，營養成分非常豐富。 但是，如果想要達到**水嫩的效果，單獨吃豬蹄效果不大。
另外，豬蹄煮熟後真的很好吃，很多媽媽也用黃豆豬蹄擠奶。
豬蹄作為眾多食材之一，自然是消費者的選擇。
是擾亂市場的黑心商人錯了，豬蹄沒有錯，愛吃豬蹄的人也沒有錯。
消費者需要做的是提高自己的辨別能力，如何辨別市場上豬蹄的好壞，更重要的是要分辨餐桌上的豬蹄是好是壞。
5.如何辨別“真假”豬蹄。
市面上豬蹄的種類很多，如何區分就成了當務之急。 首先是區分農貿市場和超市的好豬蹄和壞豬蹄。
如果遇到新鮮的豬蹄，味道正常，沒有魚腥味，而且適中，不會太便宜。
這種豬蹄一般是好的豬蹄。 超市裡的冷凍豬蹄上標有日期和肉的來源，所以如果你仔細觀察，你會避免挑選壞豬蹄。
最難分辨的是餐廳裡的豬蹄，經過一系列的烹飪後，依然鮮嫩有彈性。 但這種效果可以通過撒一把小蘇打或使用其他化學物質來實現。
通常有幾種方法可以識別假豬蹄： 假豬蹄通常聞起來像藥水，但這種氣味通常是溫和的。 普通豬蹄的氣味聞起來更像是肉的魚腥味。
其次，假豬蹄切開後，裡面的肉會呈灰色，而不是正常肉的鮮紅色，而且通常會伴有粘稠和臭味的情況。
假豬蹄的**組織通常解凍後是鬆散的，摸起來感覺就像肉被分離了一樣。
一些市場還使用五顏六色的新鮮燈光來“化妝”肉。 消費者購買的豬蹄非常新鮮，但回家後卻暗淡無色。
目前，新燈在許多肉店中特別常見，只需一盞小燈即可使銷售額翻倍。
在相關部分引入對新燈具的限制後，市場上幾乎沒有違規行為。 然而，也會有魚從網中溜走，非法修改照明，迷惑消費者，讓他們購買不新鮮的肉。
6、消費者應該如何選擇？
作為愛吃豬蹄的消費者，如何選擇豬蹄就成了當務之急。
當然，最好的選擇還是去市場買新鮮的豬蹄帶回家經營，不僅安全健康，還能根據自己的口味搭配最美味的選擇。
那麼有些朋友會傷心，萬一不會做飯，想吃好吃的豬蹄怎麼辦？ 選擇您可以信任的酒店或有安全保障的酒店。
通常，商店不會砸碎它為豬蹄努力多年的標誌。 或者打電話給會做飯的朋友，為自己做乙個美味的豬蹄。
如今，廚師炒菜行業也非常火爆。
為什麼不花點錢，讓專業的廚師來你家，為家人做一頓美味的飯菜呢？
結語。 食品行業喜憂參半，別有用心的人難免會擾亂正常市場。 一些黑心廠家可以說是賺錢，連良心都不要。
然而，作為消費者，即使吃一小口有害食物，也會對健康產生巨大影響。
畢竟，身體的健康會隨著年齡的增長而下降，更何況在當今這個食品新增劑的時代。
以市場上冷凍豬蹄的來源為例，冷凍系列肉最好少吃。 但不要為了食慾而主動把“毒素”吃進肚子裡！