美食：白玉豆腐湯的家常菜譜 色澤風味佳的著名粵菜

白玉豆腐湯是漢族名菜，色澤鮮美，屬於粵菜。 這道菜的湯是乳白色的，豆腐柔軟光滑，葉子鮮嫩，口感清淡爽口。 能增強食慾，補充優質蛋白質和鈣等營養成分，並具有補陰保燥、解渴、清熱解毒、潤肺、止咳等功效。

材料：白玉豆腐1盒，雞蛋2個，蔥花適量。

輔料：食用油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油適量。

1.準備食材：將白玉豆腐取出，切成小塊備用; 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻; 將青蔥切碎，放在一邊。

2.炒：將適量食用油倒入鍋中，待油溫熱，倒入雞蛋混合物，翻炒至凝固，備用。

3.烹製方法：鍋中加入適量水，待水沸騰，加入白玉豆腐塊，再次煮沸。

4.調味：將炒好的雞蛋倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻，煮2-3分鐘。

5.出鍋：將煮熟的白玉豆腐湯倒入碗中，撒上蔥花，淋上少許香油即可享用。

1.白玉豆腐易碎，烹飪時輕輕翻動，以免弄壞豆腐。

2.雞蛋可以先炒，然後再放湯，也可以直接打入鍋中，與豆腐一起煮。

3.調味時，鹽、雞精、胡椒粉的用量可根據個人口味調整。

4.可以根據個人喜好新增一些其他蔬菜或配料，如蝦、肉絲等，以增加口感和營養價值。

白玉豆腐富含優質蛋白質、鈣質以及多種維生素和礦物質，具有降血脂、護肝、增強免疫力的作用。 雞蛋中含有豐富的優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，具有健腦護肝、預防動脈硬化的作用。 紅蔥頭含有豐富的維生素C、鈣、鐵等營養成分，具有出汗、舒緩表面、增加食慾的作用。

1.白玉豆腐湯適合所有年齡段的人，尤其是兒童、孕婦和老人。

2.對於患有高血脂、高血壓等疾病的人來說，白玉豆腐湯是一道非常適合食用的清淡菜餚。

3.購買白玉豆腐時，應選擇色澤潔白、質地細膩、無異味的產品，同時注意生產日期和保質期。