眾所周知，前街的選單非常簡單，但背後卻隱藏著不少選單。 例如，Flat White 和 Dirty 咖啡不在選單上，但它們可以在 Front Street 買到。
直到有一天，“老闆，請給我端一杯不加水的冰美式咖啡，謝謝！ 一位客人在進入商店時說。
我們聽說過很多關於冰美式去冰上的要求，但是冰美式去水的要求是什麼？
有些朋友喝不了太冷的飲料，但因為天氣太熱，熱飲為他們火上澆油。 所以我會選擇乙個折衷的解決方案，那就是以美式的方式去冰上。
Front Street 的冰美式比例是 40 克濃縮咖啡、120 毫公升水和 100 克冰塊。 如果你做乙個沒有糖霜的冰美式咖啡，為了不變得太濃（如果有冰，冰會慢慢融化），Front Street 會在 180 克濃縮咖啡中加入 40 毫公升水。
如果客人點了冰美式水怎麼辦？ 其實有這樣一種飲用方式，也有很多名字叫它，比如爆冰美式、冰濃縮咖啡、濃縮咖啡和......
一般來說，選擇這種方式喝酒的人更喜歡濃郁的冰咖啡，而冰鎮的美式味道太弱，無法滿足味蕾，所以他們喜歡喝不喝水的美式咖啡。 為什麼叫“Ice American”或“Ice American”（不加水的Ice American），它更像是濃縮咖啡。
雖然對濃縮咖啡系統有一點了解，但就會明白濃縮咖啡與美國咖啡有什麼關係。 但對於大多數只喝咖啡的人來說，美式咖啡更熟悉。 所以你所要做的就是說出你想用你的美式咖啡做什麼。 事實上，沒有水的冰美式咖啡，加冰的濃縮咖啡，都指向同一種飲料。
那麼如何進行冰美式脫水呢？ 實際上，這就像美式咖啡一樣，只需將水換成冰即可。 但是，推薦的方法是將濃縮咖啡液體倒入冰塊中，或者將濃縮咖啡直接用冰塊沖泡在杯子頂部。 這樣，濃縮咖啡就會被冰塊快速冷卻和冷卻，產生的風味和口感會更好。
這樣喝是什麼味道？ 這種方法讓 Front Street 想起了 2021 年的 WBC，澳大利亞咖啡師 Hugh Kelly 提出了乙個名為 Extract Chilling 的概念。 當他在比賽期間沖泡濃縮咖啡時，他會這樣做，在濃縮咖啡杯和咖啡手柄的手柄之間放置乙個冷凍的金屬塊，當濃縮咖啡液體從裂縫中流出時，它被金屬塊冷卻，最後到達濃縮咖啡杯。
“前 12 克咖啡液含有最易揮發的化合物（香氣），通過快速冷卻液體，使咖啡保留更多的風味和香氣。 ”
這和我們冰手沖泡有點相似，如果是普通的熱手沖泡，剛做完的時候味道很濃郁，香氣也很明顯，但是隨著時間的流逝，咖啡冷卻下來後，味道和香氣就差了很多，因為揮發性物質已經揮發了。 冰手倒就是在咖啡還熱的時候加入冰塊快速冷卻，這樣飲料的味道會比冷卻的咖啡好。
所以去掉水的冰美式咖啡，也就是冰濃縮咖啡，喝起來還是挺濃郁的，而前街用的咖啡豆是向日葵暖日暉混合咖啡豆，分別製作熱濃縮咖啡和冰濃縮咖啡，相比熱濃縮咖啡，顯得沒有那麼苦，多了幾分酸甜， 整個杯子明亮而令人振奮。
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