海底撈官宣開放加入並進入鑿井市場競爭

作者： Qibai

3月4日，海底撈宣布將實施餐廳特許經營模式，以多元化的商業模式進一步推動餐廳網路的擴張。

海底撈表示，加盟模式的引入，將繼續保證管理水平和客戶體驗，提公升運營能力，引入更多優質資源，提公升運營效率，助力海底撈品牌拓展更多區域，為更廣泛的客戶提供服務。

海底撈在公告中還表示，將採用多項加盟商選擇標準，包括對海底撈品牌和價值觀的高度認可、願景規劃、行業經驗、財務基礎等，對所有自營餐廳和加盟餐廳實施統一的運營和質量標準。 加盟餐廳將獲得海底撈集團提供的人員培訓、一流連鎖體系、管理經驗、食品安全管控、品牌營銷服務、績效考核等中後台服務，確保食品安全和顧客體驗。 加盟餐廳將根據市場規模、競爭格局、物業狀況、地理位置等因素，嚴謹系統地進行推廣，探索海底撈新的商業模式。

資料顯示，2023年全國餐飲收入將達到52890億元，同比增長204%，進入5萬億元時代。 其中，火鍋產業規模超過5000億元，門店數量超過53萬家，連鎖率達到23%。 海底撈、王坡大蝦等品牌店數量領先，徐福牛新開店數量居首位。

此次海底撈對加盟持開放態度，業內人士普遍認為，在行業競爭加劇的情況下，海底撈希望在下沉市場釋放品牌效應和規模效應。

根據海底撈發布的半年度報告資料，截至2023年6月30日，海底撈在大中華區共經營1382家門店，是門店數量最多的火鍋連鎖品牌。