葡萄酒的酸度與單寧有關嗎？

作為幹葡萄酒，葡萄酒的酸度是品酒中最令人印象深刻的部分。 因此，很多人誤以為葡萄酒的酸度是由單寧引起的，其實並非如此，因為幹白葡萄酒中根本沒有單寧，但酸度還是很高的，說明單寧帶來的不是酸度，而是澀味。

那麼葡萄酒的酸度是怎麼來的，也就是葡萄本身所含的酒石酸和蘋果酸，不同品種的酒石酸和蘋果酸含量是不同的（雷司令比灰皮諾高），所以它嘗起來有些酸度高，酸度低，高酸度會顯得很尖銳，很難吃， 酸度低會覺得無味，人不想繼續喝下去。將酸度保持在非常平衡的位置會讓你對葡萄酒有更高的評價。

單寧帶來一種緊緻和澀味，因為單寧只存在於葡萄皮中，所以去皮壓榨的幹白葡萄酒沒有單寧，因此沒有這種澀味，所以幹白葡萄酒的酸度成為衡量改性葡萄酒的最重要指標。 相比之下，紅葡萄酒需要全面評估酸度和澀味。 了解更多品酒知識，歡迎更多***一人**連鎖！