俗話說“冬吃蘿蔔，夏天吃姜，不給醫生開處方”，也有“冬天吃蘿蔔人參”的說法。 冬天來了，很多人選擇吃一些蘿蔔來補品冬天為什麼要吃蘿蔔？如何吃才能達到養生的效果？讓我們來談談它。
冬天為什麼要吃蘿蔔？
根據中國藥典，蘿蔔又名蘿蔔硫素、蘿蔔、蘆葦、亞麻薺根，性質清涼，味甘甜辛辣，入脾、胃、肺經，具有清痰、清熱、化積瘀、降氣寬廣的作用主要用於治療痰、發熱、咳嗽、食物堆積、腹脹、嘔吐、胃酸倒流等
冬吃蘿蔔，夏吃生薑“，”冬吃蘿蔔人參”。所指的蘿蔔主要是白蘿蔔。冬天的冷空氣會讓人的陽氣向內匯聚，同時，人們出汗和散熱的機會相對減少，而且往往會吃大量的牛肉、羊肉等熱食，所以在冬天，經常發生肺火和胃火，導致消化不良、口乾和喉嚨痛， 和氣的停滯吃白蘿蔔可以散發內熱，下氣寬中，消散積滯
冬天吃蘿蔔的好處
白蘿蔔生吃，熟食健脾
本草：《草藥》：“蘿蔔硫素常作蘿蔔，辛甘為土。 生食會公升氣，熟食會降低。 擴韁化痰，祛瘀，消食。 說明生蘿蔔的辛辣味較重，辛辣味發散，因此偏向下氣中段，適合進食腹脹。
煮熟的蘿蔔很甜，偏向於健脾《遂行居減肥食譜》雲：“熟悉的人甜暖，下氣中，補脾運食，生金液，御風禦寒，養肥養人。 ”
預防便秘，幫助消化
蘿蔔中含有大量的維生素，還含有豐富的膳食纖維，而且含水量也很高，可以給人體補充水分，加速人體的新陳代謝。 因此，便秘患者在日常生活中可以適量食用一些蘿蔔可能是便秘症狀的良好改善降低結腸癌的發病率也是有益的。
提高身體免疫力
蘿蔔中含有豐富的維生素C、木質素等多種活性酶，可以起到增強免疫力的作用，其中維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進人體的新陳代謝，其中富含酶還可以起到促進消化的作用有助於溶解食物在胃中的堆積，預防胃痛和胃潰瘍
蘿蔔有很多種，但哪一種更好？
白蘿蔔
白蘿蔔味道略帶辛辣，它所含的多種營養成分比較一般，其中蛋白質含量較低，但由於含有芥末油、澱粉酶和粗纖維等，具有促消化、增強食慾、加快腸胃蠕動和止咳咳痰的作用。
白蘿蔔生吃促進消化，煮熟後可補氣順氣，尤其是與豬肉、羊肉等一起燉的時候，效果更好。
青蘿蔔
青蘿蔔的皮是翠綠色的，埋藏部分的末端是玉白色的。 整個蘿蔔頂部甜而不辣，最後辣度逐漸增加。
青蘿蔔含有較少的熱量，吃完後容易有飽腹感，有助於**。 青蘿蔔對緩解口幹、口幹口渴、便秘也有很好的效果。
紅心蘿蔔
紅心蘿蔔中含有豐富的花青素，具有抗氧化和抗炎特性，能抗衰老，增強血管彈性，改善視力，使**更光滑。
紅蘿蔔還具有增強免疫力、降低膽固醇、保護心臟、抗癌等功效。 此外，紅心蘿蔔的鐵含量高於其他蘿蔔。
胡蘿蔔
胡蘿蔔呈球形，根皮顏色為紅色，果肉顏色為白色。 胡蘿蔔水分飽滿，酥脆嫩滑，微甜，微辣。
胡蘿蔔中含有大量的纖維、B族維生素等物質，可以促進腸胃蠕動，幫助排出體內的廢物，對便秘和粉刺有很好的效果。 胡蘿蔔還含有大量的鐵，有助於補充血液。
胡蘿蔔
雖然胡蘿蔔也被稱為蘿蔔，但它們與白蘿蔔不屬於同一科（蘿蔔屬於十字花科蘿蔔屬，胡蘿蔔屬於傘形科胡蘿蔔屬）。
胡蘿蔔雖然不是蘿蔔，但營養價值極高，被譽為“小人參”。 胡蘿蔔含有豐富的維生素、花青素、鈣、鐵等營養物質，還含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A，有效改善眼睛疲勞和乾澀。
胡蘿蔔含有脂溶性維生素，最好切成塊，和肉一起用高壓鍋燉，以增加胡蘿蔔素的吸收率。
5種搭配，圖案養生
1.白蘿蔔+羊肉：暖胃
冬天吃羊肉可以祛寒、暖心暖胃，還可以補氣補血，補肝，改善血液迴圈。
若與白蘿蔔一起燉吃，有清涼作用，不僅化痰、澆火，還能解油膩，使營養互補。
資料來源：Calle**。 攝影：Jia Qiong。
2.白蘿蔔+醋：開胃促進消化
蘿蔔中的芥末油和膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助排出體內的廢物。
如果與醋搭配，對消化有更好的開胃作用，特別適合沒有食慾和消化不良的人。 但是胃酸過多或有胃病的人應該避免食用。
3.白蘿蔔+梨：清熱潤肺
梨具有潤肺清心、化痰除火的功效，用白蘿蔔榨汁，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還能使治療效果加倍。
冬天，脾胃不好的人，如果不能喝太冷的果汁，也可以把兩者一起煮沸喝。
4.白蘿蔔+鯽魚：脾濕
白蘿蔔鯽魚熬湯有溫中降氣、健脾益溼的功效。
這道湯在“二白”食材上也很精彩，白蘿蔔浸泡在乳白色的魚湯裡，讓人一看就很開胃。
5.白蘿蔔+蔥：預防感冒
冬季是風寒和感冒很常見的時期。 人感染風寒後，會怕寒、怕風、出汗少、鼻塞流鼻涕、咳嗽有痰，應吃一些使人發熱的食物。
將蔥、薑片和白蘿蔔片一起煮沸，有消寒止咳的功效，這道湯還可以預防感冒。
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責任編輯：田遠華英。
評論：王芳。