花生有很多好處，但最有價值的是它們的果實埋在地里，不像桃子、石榴、蘋果，它們高高地掛在樹枝上，果實鮮紅嫩綠，讓人一見鐘情。 所以我們可以像花生一樣，它不漂亮，但它很有用。
花生仁的蛋白質含量高於肉類，佔25%-30%，此外還含有8種必需氨基酸。 它還含有促進腦細胞發育和增強記憶力的谷氨酸和天冬氨酸。
在花生的脂肪中，80%是有益健康的不飽和脂肪酸，花生的卡路里含量為每100克298大卡，低於核桃。 但是，如果有人告訴你，吃花生會加速癌症擴散的風險，你會感到驚訝還是擔心？
2024年，英國利物浦大學的研究人員在國際醫學雜誌《致癌作用》上發表了一項引人注目的研究，表明癌症患者在食用花生時，癌症擴散的風險可能會增加。
這是因為花生中含有一種叫做花生凝集素的物質，攝入一定量後進入血液迴圈，與血管內皮相互作用，然後產生白細胞介素-6和單核細胞趨化蛋白，促進癌症轉移。
然而，要成立這個結論，需要滿足兩個前提條件：一是攝入花生是癌症患者，二是大量攝入花生。 只有在這種情況下，體內花生凝集素的量才會增加，進而產生大量促進癌細胞轉移的因子，最終導致癌症的擴散。
然而，值得注意的是，這項研究僅揭示了花生促進癌症轉移的可能機制，並未證實吃花生必然促進癌症轉移。
慢性胃炎患者
慢性胃炎、胃潰瘍、慢性腸炎患者不適合吃花生，這些疾病患者一般有慢性腹痛、腹瀉、消化不良等症狀。
高脂血症患者
花生是高脂肪、高熱量的食物，花生吃多了，血脂高的人吃多了花生，可能會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發作，所以不建議這類人吃花生。
痛風患者
對於痛風患者來說，體內的尿酸水平比較高，花生中的脂肪含量也比較多，大量食用會減少尿酸的排洩，加重病情，所以痛風患者在發作期間不宜吃花生。
有血栓的人
對於體內有血栓的人來說，也應該少吃花生，因為花生中的一些物質很可能會增加血液凝固的強度。
也可能更容易縮短凝血時間，這樣會更容易促進血栓的形成，所以為了心血管健康，盡量少吃花生！
1.潤肺止咳
花生可以達到很好的潤肺止咳效果，很多人到了乾燥的冬天就會出現乾咳問題。
如果出現這樣的現象，平時可以吃花生潤肺止咳，這是由於花生中含有大量的脂肪油，可以很好的潤肺解燥。
2.健腦
能有效促進細胞發育，將花生的蛋白質含量提高到10種以上，而這10種是人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可以提高智力，天冬氨酸和谷氨酸可以促進細胞發育，增強大腦的記憶力和功能。
3.滋養胃部
吃花生可以達到滋胃的效果，因為花生中含有不飽和脂肪酸和膳食纖維，而且沒有更多的膽固醇，是一種天然的低鈉食物，適當吃一些對身體有好處。
未煮熟的花生儲存較好，適量吃生花生可以使腸胃更健康。
4.幫助補血
經常吃花生可以促進骨髓中血小板的產生，對人體的造血功能有一定的幫助作用。 另外，建議在吃花生的時候帶皮吃花生，花生皮有很好的補血功能，對於一些貧血的女性來說，吃花生是很有幫助的。
1.煮花生
最健康的吃法是將花生煮沸，將花生直接放入清水中煮熟，並根據口味的需要加入適量的調味料，可以最大程度地保留花生的營養成分，還可以將可能感染的黃麴黴毒素溶解在水中，更加健康衛生。
2.醋浸花生
花生中含有人體所需的不飽和脂肪酸，但畢竟脂質、熱量高、油膩膩。 醋中的多種有機酸只是油膩而香，所以將花生浸泡在醋中乙個星期以上，每晚吃7到10粒，吃乙個星期作為療程，可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的積累。
1.紅棗
紅棗是一種補血作用很強的食材，大家都知道，紅棗和花生一起吃的時候，可以同時起到補血、補虛的功效。
身體較弱的人建議花生和紅棗一起吃，效果非常好。
2.大豆
大豆富含蛋白質、鈣和維生素E等營養物質，而花生則富含脂肪、蛋白質和維生素E等營養物質。 兩者可以搭配在一起，相互補充營養，使營養更全面。 同時，大豆中的膳食纖維還可以幫助降低膽固醇，有助於預防心血管疾病。
3.芹菜
花生和芹菜是兩種非常常見的搭配，不僅味道獨特，而且營養價值全面。 花生就不多說了，芹菜中含有大量的纖維素和微量元素，具有清熱降血壓的作用。
如果兩者一起食用，對改善血管、防止血壓公升高、延緩衰老非常有幫助。
許多人認為發芽的花生含有黃麴黴毒素，這是一種致癌物質，不能食用。
其實從科學上講，發芽的花生不含黃麴黴毒素，只有發霉的花生含有黃麴黴毒素，發霉的花生是不能吃的。
在不霉變的狀態下，花生的芽芽不僅無毒，而且具有一定的營養價值。 花生芽的營養成分主要是白藜蘆、鉀、鐵、氨基酸等。
在發芽過程中，花生中的蛋白質會被分解成氨基酸，更有利於人體吸收，並將花生中所含的油脂轉化為熱量，使花生的脂肪含量大大降低。
如果花生發霉後發芽，就不能食用，發霉的花生表面可能會有黑點，變色，有苦味。