2024 健康從吃得好開始
高膽固醇血症影響了相當多的美國人。 美國疾病控制與預防中心 （CDC） 報告稱，全國約有五分之二的人膽固醇水平等於或大於 200 毫克 DL，相當於約 40% 的美國人。
高膽固醇會增加我們患中風和心血管疾病等可能危及生命的健康狀況的風險。 因此，將我們的血液總膽固醇水平保持在正常範圍內是很重要的。 保持健康的體重、定期鍛鍊和儘量減少飲酒是我們保護自己免受高膽固醇血症侵害的幾種不同方法。 飲食也是乙個關鍵因素。 食用豆類、燕麥片和鱷梨等高纖維食物可以幫助降低我們的“壞”低密度脂蛋白膽固醇，同時提高我們的“好”高密度脂蛋白. 事實證明，有一種強大的蔬菜可以做同樣的事情。 它可能有點刺鼻，可能會讓你哭泣; 但它是一種強大的、降低膽固醇的洋蔥。
洋蔥可以降低壞膽固醇，促進身體健康。
在一杯煮熟的不加鹽洋蔥中，您會發現一些不同的營養成分，包括 349 毫克鉀、735毫克磷，462 毫克鈣和略高於 23 毫克的鎂。
洋蔥還含有一種叫做槲皮素的類黃酮。 在2017年發表在《健康與疾病中的脂質》上的一項研究中，研究人員開始更好地了解槲皮素及其對膽固醇逆向運輸（RCT）的潛在影響之間的關係，RCT是人體從細胞中清除膽固醇的過程。 使用餵食高脂肪飲食的小鼠，發現槲皮素可以促進膽固醇轉移，降低膽固醇水平，並增強“良好”的高密度脂蛋白膽固醇功能。
甚至其他形式的洋蔥也被證明具有相同的降膽固醇功效. 在 2015 年發表在《人類營養植物性食品》雜誌上的一項為期 8 周的研究中，研究人員發現，飲用富含槲皮素的洋蔥汁可顯著降低輕度高膽固醇患者的低密度脂蛋白膽固醇水平.
無論您喜歡煮熟的還是生的，這種蔬菜都可以搭配任何沙拉、胡椒、漢堡、燉菜等。 研究人員在 2021 年發表在《食品科學與營養》雜誌上的一項薈萃分析中檢查了十項不同的臨床試驗，並得出結論，補充洋蔥似乎可以降低壞膽固醇水平，增加好膽固醇水平，並調節總膽固醇水平。 然而，沒有觀察到洋蔥補充劑與甘油三酯水平公升高之間的關係，研究人員強調仍需要更多的研究.
某些因素會增加乙個人患高膽固醇血症的風險。 這包括吃富含反式脂肪或飽和脂肪的食物、久坐不動的生活方式、吸菸、遺傳、年齡等。 其他健康狀況的存在也可能是乙個危險因素，例如糖尿病或肥胖症。