1. 膠囊
牧羊人捲心菜，又稱馬蘭豆和蘿蔔捲心菜，是一種常見的春季蔬菜，也是刺痛季節的傳統食材之一。 它的葉子是羽狀的，花小而黃，富含維生素C、維生素A、維生素B等維生素，以及蛋白質、鈣、鐵、鉀等營養物質。 膠囊具有清熱解毒、稀釋水分、消腫、健脾胃、補肝、提亮眼睛等功效，是理想的春季蔬菜。 經常食用牧羊人捲心菜可以增強免疫力，調節腸胃功能，對春季感冒、咳嗽等疾病有一定的預防作用。
推薦方法：扇貝湯配牧羊人捲心菜和雞蛋
配料：新鮮扇貝200克; 3個雞蛋; 新鮮牧羊人捲心菜100克; 生薑調味; 蔥的適量; 鹽調味; 適量的水。
步驟：1準備好所有食材。 將新鮮扇貝洗淨，浸泡在水中以去除雜質。 將新鮮的牧羊人捲心菜洗淨，瀝乾水分，放在一邊。
2.鍋中加入適量水，加入薑片和蔥片，煮沸。
3.將洗淨的扇貝放入鍋中煮至扇貝變白，然後取出並放在一邊。
4.鍋中重新加入適量水，待水燒開，加入牧羊人的捲心菜，煮至變軟。
5.將雞蛋打入碗中，放在一邊。
6.牧羊人的捲心菜煮熟後，用勺子取出牧羊人的捲心菜，放入雞蛋碗中，攪拌均勻。
7.將牧羊人的白菜蛋液倒入鍋中，加入煮熟的新鮮扇貝，繼續煮至雞蛋凝固。
8.最後，根據個人口味加入適量的鹽調味，煮一會兒即可出鍋。
溫馨提示： 1）用牧羊白菜和雞蛋煮扇貝湯時，要注意火候，不要煮過頭，以免影響口感。
2）新鮮扇貝煮熟後立即取出，以免煮過頭，肉會變老。
3）根據個人口味加入適量薑片和蔥片，以增強風味。
2. 韭菜
韭菜是一種常見的蔬菜，也是刺痛季節的傳統食材之一。 它的葉子細長，花是白色或淡紫色的，帶有辛辣的味道。 韭菜含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B等維生素，以及鈣、鐵、鉀等礦物質，具有活血活血、調氣健胃、消腫消瘀的作用。 經常食用韭菜可以促進血液迴圈，增強腸道蠕動，有助於消除體內水分，防止春季病的發生。
推薦方法：韭菜和胡蘿蔔炒豆芽
材料：韭菜200克;150克胡蘿蔔;豆芽200克;生薑調味; 蒜末適量;適量食用油;鹽調味; 清淡的醬油調味。
步驟：1準備好所有食材。 將韭菜洗淨切開，胡蘿蔔去皮切成薄片，豆芽洗淨瀝乾，姜切成細條備用。
2.將適量食用油倒入鍋中，用大火加熱，加入蒜末和薑末翻炒香。
3.將切好的胡蘿蔔放入平底鍋中翻炒至胡蘿蔔變軟。
4.加入豆芽，繼續翻炒約1分鐘，直到豆芽變軟。
5.最後加入韭菜段，繼續翻炒，直到韭菜變軟，但仍保持一定的嫩酥感。
6.加入鹽和少許醬油調味，翻炒均勻，從鍋中取出。
溫馨提示： 1）炒菜時火候不宜過高，以免食材煮過頭。
2）韭菜不宜油炸太久，以保持韭菜的嫩酥質地。
3）根據個人口味加入少許糖或胡椒粉以增加風味。
3.蘿蔔
蘿蔔是一種富含水分的根莖類蔬菜，是蜇人季節的傳統食材之一。 它的面板呈白色或粉紅色，質地酥脆，味道甜美可口。 蘿蔔中含有豐富的維生素C、維生素B、纖維素、鉀、鈣等礦物質，具有清熱清溼、健脾健胃、潤肺止咳的作用。 經常食用蘿蔔可以幫助排出體內水分，促進消化吸收，有助於提高身體的抵抗力，預防春季常見的呼吸道疾病。
推薦方法：冷蘿蔔沙拉
配料：蘿蔔500克;鹽調味; 適量的糖;醋調味;適量辣椒油（可選）;蒜末適量;切碎的歐芹調味（可選）。
步驟：1蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片或絲，放入大碗中備用。
2.在蘿蔔片上撒上適量的鹽，用手攪拌均勻，醃製15至30分鐘，使水變軟。
3.從醃蘿蔔片中擠出多餘的水分，然後將它們放入乾淨的碗中。
4.在碗中加入適量的糖、醋、蒜末和辣椒油（如果喜歡辣味），並根據個人口味進行調整。
5.用筷子或勺子將蘿蔔與調味料充分混合，以確保每片蘿蔔都塗上香味。
6.將冷蘿蔔放入碗中，撒上切碎的香菜作為裝飾（可選）。
溫馨提示： 1）切蘿蔔時，可以根據個人口味選擇薄片或細絲，片狀質地更脆，絲狀質地更嫩。
2）醃製蘿蔔時，可加適量鹽，使水質柔軟，口感更好。
3）調味料的比例可根據個人口味調整，如果喜歡酸甜口味，可以多加醋和糖。
4）辣椒油可根據個人口味新增辣味或省略。
5）您可以在沙拉蘿蔔中加入一些切碎的香菜以增強香味，也可以根據自己的喜好選擇不同的澆頭。
驚喜吃三份鮮食，一年不生病“，這個古老的民間傳統反映了人們對春季健康的關注和期待。 無論是牧羊白菜、韭菜、蘿蔔還是其他新鮮蔬菜水果，都是春天出產的新鮮食材，富含各種營養成分，有助於滋養身體，增強免疫力。 在蜇人季節，適當食用這些新鮮蔬菜和水果，不僅可以幫助人們增強身體抵抗力，還可以享受春天的美味佳餚。 因此，這一古老的傳統不僅具有民間文化的底蘊，更是一種對健康生活的宣揚和祝願。 願我們吃“三鮮”，在驚愕之時健康平安地度過這一年。